Агротуризм, то есть возможность провести отпуск на ферме и даже поучаствовать в сборе урожая, одно из самых модных направлений в туризме в XXI веке. По данным маркетологов из компании Fortune, в 2019 году этот рынок оценивался в 69 млрд долларов, а уже к 2027 он обещает вырасти до 117 млрд. Словом, такая разновидность активного отдыха явно набирает популярность, и это совсем не удивительно: каникулы в сельской местности за сбором овощей и фруктов (и не только!) позволяют по-настоящему переключиться, разгрузить голову, почувствовать связь с природой и ощутить себя причастным — к чему-то большому и важному.

Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?

Не верите на слово? Попробуйте сами. Рассказываем про тосканский курорт Toscana Resort Castelfalfi, где легко пожить жизнью итальянского фермера – и влюбиться в природу центральной Италии окончательно и бесповоротно.

Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?
Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?

Длинная история

Деревня под названием Кастелальфи неподалеку от Флоренции была основана почти 800 лет назад. На холме в самом ее сердце возвышается замок, построенный, ни много ни мало, в VIII веке, здесь же есть старинная фабрика по просушке табака. Позднее деревня пришла в упадок, но уже в наши дни, благодаря туроператору TUI AG, возродилась — и уже в виде курорта.

Площадь Toscana Resort Castelfalfi 110 гектаров, из них 115 занимают виноградники и оливковые рощи, а вокруг на много километров простирается лес, где растут редкие грибы — черные и белые трюфели.

Дома в деревне и сам замок отреставрировали, а еще — построили апарт-отель. Так что у гостей есть выбор: жить в современном здании или в бывших фермерских домах. В них при реставрации частично сохранили аутентичные интерьеры — например, балочные потолки и каменные лестницы. Здесь просторные окна, большие гостиные с камином, а полы и стены отделаны терракотой и травертином.

Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?
Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?
Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?

А вокруг — природа

Владельцы курорта любят природу — и это не пустые слова. В Castelfalfi заботятся об экологии — вся работа курорта построена на принципах устойчивого развития. Например, здесь есть собственная электростанция — она нагревает воду и отапливает (а также охлаждает) помещения. Топливом для станции служит биомусор — его собирают в лесу в радиусе 50 кв. км от курорта.

За водоснабжение здесь отвечают отреставрированные скважины и специальные бассейны для сбора дождевой воды — этой водой поливают сельскохозяйственные угодья и поля для гольфа.

Но, разумеется, главная гордость Castelfalfi — оливковые рощи и виноградники. Каждый гость при желании может принять участие в сборе урожая (виноград, например, собирают как раз в сентябре) и взять шефство над виноградником («санджовезе»,  «верментино» или «мерло-каберне») или оливой. Если вы решитесь пуститься в эту авантюру, вас ждет достойное вознаграждение: в подарок вы получите 20 бутылок вина из вашего винограда или целых 15 литров органического оливкового масла. Это не считая таблички с вашим именем, которую установят возле курируемых вами кустов или деревьев, и специальной статуэтки с именной гравировкой — ее для вас изготовит тосканский скульптор Андреа Рогги. Кажется, игра вполне стоит свеч.

Еще одно полезное развлечение на курорте Castelfalfi — так называемая охота на трюфели. Эти грибы, которые обожают все повара мира, растут под землей, откуда их приходится старательно выкапывать. Помогают сборщикам специально обученные собаки, натренированные на поиск грибов. У гостей есть шанс понаблюдать за «охотой» — и даже помочь собрать урожай.

Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?

…и не только!

Впрочем, в Castelfalfi есть чем заняться даже тем, кого «фермерская» жизнь совсем не прельщает. Здесь, например, есть спа-комплекс и огромное — самое большое в Тоскане — поле для гольфа площадью 270 гектаров. На поле 27 лунок, поливают траву дождевой водой из тех самых бассейнов, а удобряют — исключительно натуральными веществами. За свою экологичность гольф-клуб курорта получил сертификат Geo Certified — важный знак отличия для спортивных организаций, которые работают, опираясь на принципы устойчивого развития.

Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?
Toscana Resort Castelfalfi: что такое агротуризм и как своими руками добыть продукты на ужин?

Для гурманов здесь тоже раздолье. На территории курорта есть три ресторана. Самый роскошный — La Rocca. Он находится в тот самом старинном замке, а кухней здесь заведует молодой уроженец Бергамо Микеле Ринальди, ученик знаменитого Гуальтеро Маркези, повара, которого считают основоположником традиций современной итальянской кухни.

Во всех трех заведениях, включая La Rocca, готовят блюда исключительно из местных фермерских продуктов. То есть у вас есть все шансы съесть на ужин трюфель, который вы несколько часов назад помогли отыскать.