Вкусно и полезно: бургер из лосося с лимонно-чесночным соусом и брокколи

Рецепт известного швейцарского диетолога Доминика Шено

Кто сказал, что бургеры вредны для здоровья? Эксперт по здоровому питанию и образу жизни, известный швейцарский диетолог Доминик Шено знает рецепт полезного, а главное, вкусного бургера с лососем, который можно легко самому приготовить дома.

Фото №1 - Вкусно и полезно: бургер из лосося с лимонно-чесночным соусом и брокколи

Ингредиенты (на четыре персоны):

Для бургера:

  • 400 г лосося                 

  • 10 г укропа                              

  • 10 г петрушки                            

  • 2 г чеснока                       

  • 2 г лука                         

  • 1 яйцо                           

  • 60 г хлебных крошек   

  • Соль

  • Перец

Для брокколи: 

  • 20 г оливкового масла

  • 200 г брокколи

  • 1 г чеснока

Для соуса: 

  • 10 г лимонного сока    

  • 20 мл воды                                           

  • 2 г чеснока

  • 1 г кукурузного крахмала             

Способ приготовления: 

  1. Мелко нарежьте укроп, петрушку, лук и чеснок. Лосось нарежьте на кубики. Смешайте с яйцом, хлебными крошками, солью и перцем. Сформируйте котлетки для бургера. 

  2. Помойте брокколи и оставьте вариться в кипящей воде в течение нескольких минут. Слейте воду и дайте остыть. В сковороде обжарьте брокколи с оливковым маслом и чесноком. 

  3. Для соуса смешайте воду, чеснок, лимонный сок и кукурузный крахмал. Дайте вскипеть и помешивайте до загустения. 

  4. Поджарьте бургеры из лосося на сковороде с антипригарным покрытием.

  5. Подавайте горячими с брокколи и соусом.