Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Велнес-советы Валентины Зеляевой: как готовить правильные смузи

С популярными сегодня смузи – густыми растительными коктейлями – связано множество мифов. Полезны ли они? Могут ли заменить прием еды? В чем разница между ними и свежими соками? Разобраться в самых насущных смузи-вопросах помогла wellness-колумнист ELLE и коуч по здоровому питанию Валентина Зеляева

Если я скажу, что в одном стакане может уместиться такое количество полезных веществ, какое редко дает полноценный обед, вы мне поверите? А придется! Я убедилась в этом на собственном опыте. Уже который год я зав­тракаю смузи — и поверьте, это самый полезный напиток из всех существующих, поскольку обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами, микроэлементами и полезными жирами. Пресловутая фраза «ты – то, что ты ешь» на сто процентов верна. Полные люди постоянно хотят чего-то сладкого, жирного, жареного, потому что на самом деле истощены на клеточном уровне — тело пытается получить необходимые витамины и микроэлементы даже из фастфуда. Вот и происходит переедание. Если регулярно питать тело нужными веществами в должной концентрации, чувство голода уходит, как и зависимость от еды, что, в свою очередь, обязательно скажется на внешности.

Валентина Зеляева
ФОТОMaxim Repin

Существует мнение, что смузи и свежевыжатые соки — одно и то же. Это не совсем так. Сок усваивается моментально, словно внутривенная инъекция витаминов, в то время как взбитые в блендере фрукты, овощи, семена, зелень и суперфуды перевариваются намного дольше — за счет мякоти. Именно поэтому смузи легко заменит полноценный прием пищи и гарантированно утолит голод. Идеальны такие коктейли также для восстановления после тренировок. Позанимавшись пилатесом или йогой, я пью зеленые смеси с белковой основой — семенами конопли и желтым горохом.

Чтобы смузи были приятны на вкус, нужно научиться правильно сочетать ингредиенты. Лучшим вариантом для новичков станет микс из банана, яблока, шпината и воды — универсальное сочетание, которое нравится большинству, к тому же этот коктейль богат углеводами и антиоксидантами. Привыкнув к легкой горечи зелени, постепенно можно расширять набор продуктов, используя ростки подсолнуха, петрушку, кориандр, укроп и мяту.

Велнес-советы Валентины Зеляевой: как готовить правильные смузи (фото 3)

Смузи — отличный способ ежедневно получать суперфуды, которые непросто интегрировать в ежедневное меню. Под эту категорию попадают, например, разные семена — льна, чиа и т. д. Важно заранее размочить их в воде — они превратятся в питательную гелеобразную массу с рекордным количеством клетчатки, омеги-3 и белков. Дальше — больше. Вас мучает аллергия? Добавьте в коктейль пчелиную пыльцу. Проблемы с кровью? Поможет жидкий хлорофилл. Беспокоит уровень сахара в крови? Насыпьте корицы. И так до бесконечности — можно найти рецепт практически от любого недуга.

Правил, когда можно или нельзя пить смузи, нет. Есть чувство голода? Питательный коктейль утолит его в любое время суток. Приготовление занимает несколько минут, и сам процесс страшно увлекателен. Это же так здорово — экспериментировать с сочетаниями ингредиентов, гадая, каким напиток получится на вкус! Конечно, бывают и ошибки. Так, я поняла, что смешивать цитрусовые с бананом или авокадо — не лучшее решение. Хотя, кому-то такой микс понравится.

В качестве основы надо использовать только чистую воду. С соком, может, будет и вкуснее, но он даст много лишнего сахара, а именно сахар откладывается в теле в «плохой» жир, от которого невероятно сложно избавиться.

Тем, кто хочет похудеть, советую устраивать разгрузочные дни, чередуя разные смузи. При этом очень важно их не просто глотать, а тщательно пережевывать. Это поможет организму лучше переварить и усвоить все полезные элементы. На смузи я «подсадила» многих. А так как я живу в США, друзья из России часто интересуются: какие рецепты сейчас популярны в Америке? Забавно, но здесь в тренде русские продукты. Например, активированный уголь, очищающий организм от токсинов, или лебеда, насыщенная белками. Популярны и общемировые суперфуды: ягоды асаи, спирулина, кокосовое масло. Сегодня смузи производят многие коммерческие компании, и все бы хорошо, но для повышения продаж они должны привлекать массы. А те, в свою очередь, обожают все сладкое. Так в смузи попадает сахар, стабилизаторы, красители и продукты ГМО. Всего этого можно избежать, если готовить коктейли самостоятельно.

Важно понимать, что здоровое питание — это принцип, которому нужно следовать не ради сиюминутного результата, которого сразу может и не быть. Вы обязательно увидите плоды своих трудов, если станете соблюдать правила регулярно. И в этом случае смузи — отличное начало долгого пути.

Рецепт максимально сбалансированного смузи-коктейля от Валентины

  • Семена конопли. Источник белка
  • Миндальное масло. Кладезь растительных жиров
  • Шпинат. Необходимая организму клетчатка
  • Яблоко. Натуральный углеводный «энергетик»
  • Какао-бобы. Суперфуд с уникальными ­микроэлементами
Велнес-советы Валентины Зеляевой: правильные смузи фото [2]
ФОТОGetty Images

Elle

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Материалы по темам

Читайте также
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Извините,
произошла ошибка!
Пробуйте еще раз