Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Великий пост: рецепт дня

Вдохновляемся примерами московских ресторанов

19 марта начался Великий пост – время воздержания и ограничения. Тем не менее даже в этот период можно питаться вкусно и разнообразно. Каждый день ELLE будет делиться рецептом постных блюд от лучших столичных заведений. Сегодня в меню – томатные котлетки от шеф-повара ресторана Molon Lave Стаматиса Цилиаса.

Великий пост: рецепт дня (фото 1)

Ингредиенты:

  • Томаты – 600 г
  • Зеленый лук – 20 г
  • Петрушка – 10 г
  • Укроп – 10 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 60 г
  • Чеснок – 5 г
  • Томатная паста – 80 г
  • Сахар – 4 г
  • Соль – 4 г

Способ приготовления:

Томаты, надрезанные крестиком, опустить в кипящую воду на 30 секунд, а затем поместить в холодную воду со льдом. Снять шкурку, нарезать кубиком конкосе (без семечек). Поместить в сито и дать стечь.

Нарезать мелко зеленый лук и петрушку. Репчатый лук натереть на мелкой терке и также дать стечь в сите. Все перемешать, добавить яйцо, панировочные сухари, чеснок, томатную пасту, сахар, соль. Еще раз все перемешать и дать настояться в холодильнике 3-4 часа.

В сковороде с высоким бортом разогреть масло. Сформовать котлетки по 80 г, обвалять в муке и опустить в масло. Жарить 3-4 минуты до появления корочки. Достать, положить на салфетку, дать стечь лишнему маслу. В качестве гарнира можно подать томаты конкосе, перемешанные с луком и петрушкой.

Elle

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Материалы по темам

Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Извините,
произошла ошибка!
Пробуйте еще раз