Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Рецепт дня: черничный чизкейк с кешью для веганов

В День вегана ЕLLЕ делится рецептом популярного сырного пирога... без сыра

1 ноября отмечается День вегана. По случаю праздника заветным рецептом нежного и воздушного чизкейка (не просто веганского, но еще и сыроедческого, и без сахара) делится лучшая женщина-шеф по версии справочника Gault & Millau — шеф-повар ресторана Fresh Елена Савчук.

Рецепт дня: черничный чизкейк для веганов (фото 1)

Ингредиенты:

Основа для чизкейка:

  • Миндаль сырой — 240 г
  • Финики без косточек — 240 г
  • Кокосовая стружка не сладкая — 120 г
  • Соль — 2 г

«Сырная» масса для чизкейка:

  • Кешью сырой — 700 г
  • Ваниль — 1 стручок
  • Масло кокосовое густое — 90 г
  • Сливки кокосовые — 300 г
  • Сироп виноградный — 120 г
  • Сок лайма — 20 г

Черника замороженная — 250 г

Способ приготовления:

Для основы финики без косточек, миндаль, кокосовую стружку и соль смешать в комбайне или в блендере до липкой однородной массы. Выстелить форму (26 см в диаметре) пергаментом и выложить в ней основание для чизкейка.

Затем сделать сырную массу. Для этого сырой кешью нужно предварительно замочить в холодной воде на 12 часов. Если не успели, залить орехи горячей водой на один час. Размоченный кешью, сок лайма, замороженную чернику, сироп, ваниль, кокосовые сливки и натертое на терке кокосовое масло пробить в мощном блендере несколько раз до однородной кремовой массы.

Вылить массу на основу и убрать в холодильник минимум на 5 часов. Торт получится около 2-х килограммов, и его можно поделить на прекрасные 12 частей. С Днем вегана!

Elle

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Материалы по темам

Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Извините,
произошла ошибка!
Пробуйте еще раз