Открытия первой в России пекарни под брендом «Магнолия Бейкери» ждали все поклонники «Секса в большом городе», ведь именно с упоминания пекарни в этом культовом сериале по всей Америке прокатился настоящий «капкейковый бум».
Теперь всемирно известные капкейки можно приобрести в самом сердце Москвы по адресу Кузнецкий мост 18/7.
А с теми, кто хочет попробовать приготовить лакомства самостоятельно, мы делимся рецептом знаменитого капкейка Керри Брэдшоу!
Классический ванильный капкейк «Магнолии Бейкери»
Способ приготовления:
Для бисквита:
1. Разогреть духовку до 350 градусов.
2. Возьмите два противня на 12 маффинов, в которые необходимо положить бумажные формы для выпечки.
3. В маленькой чаше смешайте два сорта муки.
4. В большой чаше на средней скорости электрического миксера взбейте масло до кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте сахар в полученную массу, пока она не станет воздушной (около 3 минут). Добавьте яйца, взбивая массу после добавления каждого яйца. Добавьте сухие ингредиенты в три захода, чередуя с молоком и экстрактом ванили. С каждым последующим добавлением тщательно взбивайте ингредиенты до их полного соединения.
5. Осторожно выложите тесто в формы, заполняя каждое отверстие примерно на три четверти. Выпекайте 20-25 минут — до тех пор, пока палочка-тестер (для проверки готовности теста) не будет сухой.
6. Охлаждайте капкейки в течение 15 минут, прежде чем достать их из формы и начать глазировать.
Для ванильного крема «Магнолии Бейкери»:
1. Взбейте масло до кремовой консистенции в миксере. Добавьте ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая массу после добавления каждой чашки. Когда смесь начнет густеть и будет выглядеть «сухой», добавьте две столовые ложки молока. Взбивайте на средней скорости электрического миксера до получения однородной, мягкой и кремообразной массы. Добавьте еще одну столовую ложку молока, если вы хотите получить менее густую консистенцию.
2. Добавьте пару капель розового пищевого красителя и тщательно перемешайте.
3. Храните крем при комнатной температуре не более 3 дней.
