Восточные культуры всегда вызывали у западных людей смешанное чувство любопытства, таинственного страха и смутного восхищения. А китайская диетология, за последние годы ставшая в Европе и Америке модным увлечением, на первый взгляд кажется своеобразной детской игрой под эзотерическим соусом. Инь — ян, вода — огонь, лето — зима. На самом деле в несложной на вид концепции человеческого организма заключена вся многогранность вселенной. Философия, стоящая за китайской медициной, базируется на положении о том, что человек живет между небом и землей и подобен вселенной в миниатюре. Материя, из которой состоят живые существа, рассматривается как принадлежащая женскому пассивному началу инь или мужскому активному ян. В китайской диетологии нет таких понятий, как жиры, белки, углеводы или калории (хотя современные лекари Поднебесной научились произносить подобные слова и с успехом применяют западные методы диетологии). Китайский диетолог не скажет вам: «Ешьте меньше жареных блюд, они вредны для артерий», а проинформирует об избытке ян (или недо-статке инь) в организме и порекомендует продукты, которые приведут вашу сис- тему инь/ян в равновесие.
Западные диетологи тоже говорят о «равновесии», только концентрируются на биохимическом составе продуктов, в то время как в Китае имеет значение эффект, который продукт оказывает на организм. Один согревает, другой охлаждает, есть такие, которые высушивают, а другие, наоборот, способствуют увеличению объема жидкости в организме. Имеет значение и время года, в которое продукт съедается, его цвет, вкусовые качества (пряный, кислый, соленый, сладкий) и даже способ приготовления.
Правильное питание подразумевает соблюдение ряда правил. Идеальный обед должен выглядеть следующим образом. Во-первых, постарайтесь, чтобы на тарелке у вас получился разноцветный натюрморт, являющий собой усладу для глаз. Неплохо, если содержимое тарелки источает приятные запахи. Те блюда, которые вызывают наше всестороннее одобрение, лучше усваиваются организмом — современные ученые это наглядно доказали. Сконцентрируйте внимание на вкусе, аромате и цвете того, что вы едите, так вам будет легче ощущать появление признаков насыщения. Китайцы рекомендуют вставать из-за стола с легким чувством голода (где-то мы это уже слышали!). Оказывается, вышеупомянутая мудрость родом из великой Поднебесной империи. Поэтому следует набраться мужества и оставить что-нибудь на тарелке. Огромное значение имеет и окружающая атмосфера. Шум, сильные эмоции (даже положительные!) тормозят пищеварительный процесс. Планируйте жизнь таким образом, чтобы хотя бы один прием пищи в день проходил в атмосфере полного спокойствия. Следует иметь в виду, что нашему организму (так уж он устроен) гораздо легче справляться с теплой пищей, поэтому холодные блюда и напитки употребляйте в небольшом количестве и только в жаркое время года. После каждого приема пищи пройдитесь пешком в течение четверти часа (лучше по улице, а если не получается, то по коридорам офиса). Западный врач назовет это сжиганием калорий, а его дальневосточный коллега — оптимизацией перемещения жизненной энергии «чи» (результат, заметьте, один и тот же).
Китайская диетология обладает одновременно лечебным и профилактическим эффектом. С ее помощью можно восстановить гармонию внутри себя и в своих отношениях со вселенной, а также вылечить болезнь — коль скоро еда поддерживает энергетические связи между органами. Если вы несете в себе ярко выраженный элемент ян и предпочитаете продукты, относящиеся к тому же элементу, то переизбыток его может вызвать, например, гипертонию. Китайский врач посоветует вам подумать, прежде чем есть колбасы, сыры, сливочное масло, сметану и сдабривать блюда некоторыми пряностями, в частности чесноком, перцем или имбирем. Он пропишет вам продукты, «заряженные» благотворным влиянием элемента инь: нежирную рыбу, морепродукты, обезжиренное молоко и йогурты, яйца всмятку, зеленый салат, грибы, фрукты... Такая диета поможет вам нейтрализовать избыток энергии и улучшить кровообращение... Западный диетолог порекомендует вам по меньшей мере 90% из означенного списка продуктов, только не опираясь на теорию инь и ян... Вся разница заключается в том, что мы, европейцы, рассматриваем еду не только как источник поддержания сил, но еще и (в значительно большей степени) как источник удовольствия, которым можно злоупотреблять до бесконечности. Великая восточная мудрость рекомендует считать еду лекарством. Даже китайские интернет-сайты представляют продукты как медикаментозные средства с показаниями, противопоказаниями и побочными эффектами к применению. Осталось только добавить, что грамотно подобранное меню благотворно повлияет и на регулирование веса. Стрелка весов начнет медленно, но верно двигаться, причем в нужном направлении. Только ради этого стоит обращать больше внимания на содержимое наших тарелок. А для начала попробовать получше узнать самих себя.
Дыхательный рефлекс
Каким бы удивительным это ни казалось, но правильное дыхание играет важную роль в пищеварительном процессе. Маленькие дыхательные хитрости сделают процесс еды максимально полезным для здоровья, а заодно и подзарядят энергией...
1. Положите одну руку на живот, другую — на середину груди. Глубоко вдохните, слегка надавливая на живот, затем сделайте выдох, надавливая на грудь. Повторить 24—36 раз. Упражнение можно делать стоя, сидя или лежа.
Это упражнение для контроля аппетита рекомендуется выполнять до еды и в период между обедом и ужином. Оно позволяет контролировать чувство голода и способствует улучшению пищеварения при гастритах, повышенной кислотности желудка и других проблемах, тормозящих пищеварительный процесс. Единственное противопоказание — беременность.
2. Встаньте, поставив ступни параллельно друг другу. Глубоко вдохните, надувая при этом живот, затем втяните его, удерживая при этом дыхание как можно дольше. Выдохните. Перед тем как повторить упражнение, сделайте паузу. Повторите 10 раз.
Упражнение способствует оптимизации пищеварительного процесса, поскольку этот метод дыхания является своеобразным массажем для внутренних органов.
Больше ответов В: Жизнь удалась
Элемент – ян-инь
Стихия – земля
Время года – конец лета
Орган – селезенка
Вы — само воплощение радости жизни, вас отличают спокойствие и рациональный подход к жизни.
Ваши плюсы: разумность в принятии решений, терпение, стабильность во всем.
Ваши минусы: излишняя флегматичность, медлительность, вы тратите на размышления излишне большое количество времени. У вас всегда полон дом гостей, вы очень любите готовить и обожаете угощать приготовленными кулинарными шедеврами друзей, но сами при этом съедаете даже больше, чем нужно; это провоцирует тяжесть в желудке. Вы страдаете от нехватки энергии селезенки, что приводит к накапливанию жиров и токсинов в организме. В результате избыточный вес и целлюлит прочно оккупируют территорию.
Вы подвержены: булимии, избыточному весу; могут быть проблемы с пищеварительным трактом; есть риск возникновения диабета.
Ваши продукты: злаки, мучные изделия, грибы, рафинированное растительное масло, нежирная свинина и говядина, мясо птицы, яйца, рыба и морепродукты, зеленые отварные овощи, рис на пару, папайя, мед, кервель, теплые напитки (легкий кофе, черный чай, травяной чай).
Способ приготовления: фарширование, приготовление на пару, тушение.
Упражнение зен: после еды сделайте массаж живота: 20 раз по часовой стрелке, 20 — в обратном направлении. Это упражнение — один из способов стимулирования пищеварительной системы, что вам очень полезно.
Больше ответов Г: Стрессу – бой!
Элемент – инь
Стихия – металл
Время года – осень
Орган – легкие
Вы обладаете хорошо развитой интуицией, но при этом склонны замыкаться в себе. Вы не любите решать сложные проблемы и чувствительны к стрессу.
Ваши плюсы: сдержанное спокойствие, богатство души.
Ваши минусы: излишняя мнительность, субъективность в суждениях и нерешительность.Тяготы жизни вы стараетесь компенсировать всевозможными перекусываниями. Вы страдаете от нехватки энергии селезенки в сочетании с перегрузкой желудка (что неудивительно, ведь вы частенько что-нибудь жуете). Если вы набираете вес, то обычно на уровне бедер и ягодиц.
Вы подвержены: отсутствию аппетита, нехватке жизненной энергии, кожным аллергиям, приступам тревоги, болям в спине.
Ваши продукты: устрицы, мидии, водоросли, морская рыба, свинина, мясо птицы, яйца, белый рис, макароны, зеленые отварные овощи, цитрусовые, йогурт, соевый соус, мята, пряности, некрепкий кофе.
Способ приготовления: отваривание, бланширование.
Упражнение зен: указательный, средний и безымянный пальцы обеих рук прижмите ко лбу: пальцы левой руки — над левой бровью, пальцы правой — над правой. Потяните кожу сначала снизу вверх, затем по направлению к верхней центральной части лба. Это упражнение поможет, когда вам в очередной раз захочется перекусить в целях снятия нервного напряжения.
Больше ответов Д: Отщипнуть кусочек
Элемент – инь
Стихия – вода
Время года – зима
Орган – почки
Вы страдаете повышенной чувствительностью ко всем превратностям окружающего мира, иногда оказываетесь в двух шагах от нервного срыва. Вы постоянно стремитесь оградить себя от неприятностей, от всего, что может испортить вам настроение.
Ваши плюсы: мягкость, артистичность, одухотворенность.
Ваши минусы: беспечность, часто соседствующая с ленью, капризность и частые перепады настроения.
Вы чувствительны к холоду, не жалуете физические упражнения и не отличаетесь хорошим аппетитом: за столом всегда придирчиво выбираете, что бы съесть. Ваше слабое место — почки, которые нуждаются в дополнительной энергии, поскольку организм склонен к удержанию жидкости.
Вы подвержены: синдрому хронической усталости, необоснованному чувству тревоги, депрессии, полноте; могут быть проблемы с репродуктивной системой и венозным кровообращением.
Ваши продукты: крабы, мясо (в том числе дичь), яйца, злаки, сухофрукты, сельдерей, огурцы, капуста, тыква, спаржа, лук-порей, зеленый салат, грейпфрут, бананы, чай.
Способ приготовления: тушение, маринады, употребление в пищу в сыром виде.
Упражнение зен: тщательно массируйте всю поверхность свода стопы, глубоко надавливая подушечками больших пальцев. Этот вид массажа стимулирует работу почек и очень эффективен при задержке жидкости в организме.
Тест китайская принцесса
Согласно китайской концепции мира в каждом человеке в большей или меньшей степени присутствует каждый из пяти ключевых элементов (дерево, огонь, земля, металл, вода), но, как правило, один из них лидирует с большим отрывом. Среди нижеследующих утверждений выберите те, которые соответствуют именно вам. Подсчитав результат, вы сможете определить, к какому энергетическому типу вы относитесь, и заодно выяснить, с какими продуктами вам стоит завести более тесную дружбу.
Больше ответов А: Любопытство – не порок
Элемент – ян
Стихия – дерево
Время года – весна
Орган – печень
Вы — гиперактивная и шумная личность, ваше местонахождение легко вычислить по бурлящей вокруг вас активной деятельности. Вы обожаете пробовать новые блюда и во время путешествий никогда не отказываетесь отведать чего-нибудь оригинального и экзотического.
Ваши плюсы: неиссякаемый энтузиазм, смелость, искренность, способность увлечь за собой, желание экспериментировать и узнавать что-то новое.
Ваши минусы: излишняя напористость и импульсивность, резкость в обще- нии. Характерное для вас пристрастие к слишком жирной пище может провоцировать дисгармонию между печенью и селезенкой.
Вы подвержены: повышенному артериальному давлению, заболеваниям дыхательной системы, необоснованным приступам тревоги и раздражительности, мигреням, бессоннице, предменструальному синдрому.
Ваши продукты: телятина, баранина, мясо кролика, субпродукты, морепродукты, крахмалсодержащие продукты (макароны, рис, белый хлеб...), отварные овощи зеленого цвета, свежие фрукты (яблоки, инжир, виноград), некрепкий чай и кофе, различные виды перца, шоколад, чеснок, корица, имбирь.
Способ приготовления блюд: запекание в духовке или обжаривание.
Упражнение зен: закройте глаза, подушечками больших пальцев нажмите на веки или на уголки глаз. Побудьте в этом положении в течение 10 секунд. Это упражнение поддержит в тонусе пищеварительную систему, а также снимет нервное напряжение.
Больше ответов Б: Съесть на бегу
Элемент – ян
Стихия – огонь
Время года – лето
Орган – сердце
Вы — абсолютный экстраверт, не склонный к тонким душевным переживаниям, иногда грешите необдуманностью в принятии решений.
Ваши плюсы: надежность, щедрость, общительность, обаяние.
Ваши минусы: упрямство, излишняя активность, необоснованные приступы гнева. Еде вы, как правило, не уделяете должного внимания, отчего страдает процесс циркуляции энергии в организме, особенно в области желудка.
Вы подвержены: сухости кожи, респираторным инфекциям, нарушениям работы желчного пузыря.
Ваши продукты: рыба и морепродукты, белые сорта мяса, отварные овощи, рис, ананас, малина, виноград, финики, растительное масло, сыры, базилик, кориандр, чай.
Способ приготовления: обжаривание на гриле, в воке, тушение в сотейнике.
Упражнение зен: сядьте на колени таким образом, чтобы ягодицы касались пяток. Пальцами рук упритесь в пол, распрямите спину. На выдохе наклоните вперед верхнюю часть туловища и положите ладони на пол перед собой. Продвиньте туловище вперед, соединив большой и указательный пальцы обеих рук так, чтобы из них на полу образовался треугольник. В конце выдоха прикоснитесь лбом к этому треугольнику и на вдохе медленно вернитесь в исходное положение. Повторите 3 раза. Упражнение нужно делать сразу после пробуждения, оно стимулирует перемещение энергии и помогает противостоять стрессу.