Лучшие рецепты с мандарином

Февраль — пора простуд и гриппа, и поднимать иммунитет необходимо всеми возможными способами. Обязательно включите в свое ежедневное меню цитрусовые — один из главных источников витамина С. Мандарин в этом отношении является идеальным фруктом: не такой кислый, как лимон, и не такой кислотный, как апельсин и его производные. Разбавлять им свой привычный рацион одно удовольствие. ELLE выбрал несколько актуальных рецептов с мандарином.

Салат из мандаринов с гранатом

Настоящий витаминный взрыв будет обеспечен тем, кто скрасит свой ланч или ужин этим ярким и вкусным салатом.

Ингредиенты:

• Зеленый салат-микс или мелкий шпинат — пачка
• Мандарин — 2 шт
• Яблоко — 1 шт
• Спелый гранат — ½ шт
• Красный виноград — веточка
• Для дрессинга:
• Оливковое масло — 2 ст.л
• Винный уксус — ½ ч.л
• Апельсиновый или мандариновый сок — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Салат промыть и разложить по тарелкам. Мелко порезать на тонкие дольки яблоко, помыть виноград и разделить мандарин на дольки.
2. Смешать салат, сделать дрессинг и полить перед подачей. В самый последний момент посыпать салат гранатными зернами.

Салат из свеклы с мандаринами и козьим сыром

Еще один витаминный салат подарит незабываемый вкус благодаря тонкому сочетанию ингредиентов.

Ингредиенты:

• Отваренная свекла — 2 шт
• Мандарин — 2 шт
• Квашенная капуста — 50 г
• Рассыпчатый козий сыр — 50 г
• Петрушка для украшения

Способ приготовления:

1. Свеклу порезать на дольки, дольки мандаринов очистить от пленки, выложить на тарелку на подушку из квашенной капусты.
2. Сверху посыпать козий сыр. Салат можно украсить веточкой петрушки.

Суп из мандаринов с мятой

Оригинальный способ удивить гостей, добавив в их рацион так необходимых зимой витаминов.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 375 мл
• Луковица — 1 шт
• Свежая мята — 1 веточка
• Мандарин — 1 кг
• Турмерик — щепотка
• Соль и перец — щепочка
• Простой йогурт — 500 г
• Сливочное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Мандарины очистить от кожуры и каждую дольку от пленки, обжарить дольки на медленном огне на сливочном масле вместе с тонко порезанным луком.
2. Когда мандарины и лук станут мягкими, переложить их в глубокую кастрюлю, влить бульон и 500 мл воды, довести до кипения. Убавить огонь, поперчить и посолить, добавить турмерик и йогурт, томить под крышкой 35 минут, периодически помешивая.
3. Подавать суп теплым с мелко порезанной мятой.

Влажный мандариновый кекс

От уникальной текстуры этого сладко-горького десерта с мандаринами просто невозможно оторваться!

Ингредиенты:

• Спрей для запекания или сливочное масло — 50 г
• Мука — 625 г
• Сахар — 400 г
• Пекарский порошок — 1 ч.л
• Сода — 1,5 ч.л
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 250 мл
• Сметана — пачка
• Яйцо — 3 шт
• Свежевыжатый мандариновый сок — 250 мл
• Мандариновая цедра — 1 ст.л
• Мандарин для украшения — 2 шт

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать две круглые формы для пирога (20 см в диаметре) сливочным маслом или спреем для запекания.
2. Отжать мандариновый сок.
3. Смешать сухие ингредиенты — муку, сахар, пекарский порошок, соду и соль. С помощью миксера, установленного на медленный режим, замешать в тесто растительное масло, сметану, яйца, мандариновый сок и цедру.
4. Распределить тесто по двум формам, сверху посередине выложить дольки мандарина. Запекать 25 минут.
5. Дать остыть, украсить сахарной пудрой или помадой перед подачей на стол.