Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Соленая или с консервантами? Как выбирать и правильно хранить красную икру

Важный совет относительно главной закуски на новогоднем столе от главного рыбного специалиста страны — обаятельной Полины Кировой, директора по развитию сети рыбных супермаркетов «Рыбсеть» и компании «Бизнес Икра»

«Покупать икру про запас я не рекомендую. Во-первых, она круглый год есть в продаже; во-вторых, хранить ее в бытовом холодильнике можно только ограниченное время, а замораживать обычную соленую икру вообще не стоит.

Соленая или с консервантами? Как выбирать и правильно хранить красную икру (фото 1)
ФОТО@marielourier

Здесь стоит уточнить, что икра бывает с консервантами (обычная соленая икра) и без них. Во втором случае продукт изначально сохраняется как раз за счет заморозки, поэтому консервант в него не добавляют. Считается, что в таком виде икра более полезна, но, если вы ранее с ней не сталкивались, лучше сначала попробовать. Вкус у нее более специфический: ярко выражены именно рыбные ноты, которые не все любят. Икру без консервантов вы можете спокойно хранить в бытовой морозильной камере согласно срокам годности. А если заморозить обычную соленую, то после оттайки она полопается и приобретет неприятную консистенцию.

Соленая или с консервантами? Как выбирать и правильно хранить красную икру (фото 2)
ФОТО@tm_ribset

В обычном холодильнике при +5 икра хранится не так хорошо, как в -4 -6, рекомендованных для оптового хранения, поэтому закупка впрок может оказаться крайне неудачной.

Сейчас технологии производства позволяют расфасованной икре храниться даже год и более (в жестяной банке), поэтому не стоит думать, что она вдруг исчезнет с прилавков. Лучше, если у вас на столе будет свежий продукт, поэтому покупать его тоже рекомендую незадолго до употребления в пищу».

Elle

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Материалы по темам

Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Извините,
произошла ошибка!
Пробуйте еще раз