В барной истории, как и в моде, существуют определенные тренды. На это лето бармены делают ставку на миксы с коньяком, джином и ромом, мастерски сочетая их с шалфеем, листьями лайма и, конечно, яичным белком, из которого получают сауэр. ELLE предлагает попробовать приготовить один из 7 коктейлей на домашней вечеринке или же отправиться аут, чтобы отдаться в руки барменов лучших заведений столицы.

Liperco для спектакля «Мыдым» в антикварном Boutique & Bar

Liperco для спектакля «Мыдым» в антикварном Boutique & Bar

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 7 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Коньяк Арарат Ахтамар — 50 мл
  • Сухой херес — 15 мл
  • Домашний цитрусовый конфитюр — 15 г
  • Ароматические биттеры — несколько капель

Приготовление

  1. Добавить все ингредиенты в шейкер. Сильно взбить со льдом. Процедить в бокал Мартини. Украсить цедрой апельсина на прищепке.

Sorrel fizz в баре «Коробок»

Sorrel fizz в баре «Коробок»

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 10 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Джин — 50 мл
  • Ликер бузины — 15 мл
  • Щавелевая кислота — 15 мл
  • Сахар — 10 г
  • Содовая — 50 мл

Приготовление

  1. В охлажденный шейкер добавить джин, ликер бузины, щавелевую кислоту и сахар, после этого добавить лед, взбить и перелить в предварительно охлажденный бокал. Добавить содовую, размешать ложкой. Украсить листочком щавеля

Коктейль Vertigo в баре «Голова»

Коктейль Vertigo в баре «Голова»

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 5 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Шалфей — 2 листка
  • Лайм кордиал — 10 мл
  • Сок лайма — 20 мл
  • Дынный ликер — 15 мл
  • Джин — 40 мл
  • Белок — 20 мл

Приготовление

  1. Все ингредиенты взбить в шейкере и отфильтровать в бокал-шале, украсить листком шалфея.

Коктейль «Midori Sour» в баре «Никель»

Коктейль «Midori Sour» в баре «Никель»

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Дынный Ликер Midori — 30 мл
  • Персиковый ликер — 10 мл
  • Вермут Martini Extra Dry — 20 мл
  • Сок лайма — 30 мл
  • Яичный белок

Приготовление

  1. Приготовление любого коктейля начинается с подготовки бокала. Поэтому перед началом следует наполнить бокал льдом для того, чтобы когда коктейль будет готов, он дольше оставался холодным. Таким же образом следует охладить и шейкер, чтобы в процессе приготовления лед не растаял и излишки воды не смешались с ингредиентами.
  2. Смешать все компоненты в шейкере, добавить лед, взбить. Затем следует взбить еще раз, но уже безо льда и более интенсивно. Освободить бокал от льда.
  3. Украшение. Верхнюю кромку бокала смочить с помощью кондитерской кисточки густым сахарным сиропом шириной примерно 1 см. Перевернуть бокал и вращательными движениями погрузить в слой цветной кондитерской крошки. Перелить коктейль из шейкера в бокал.

Mango Daiquiri в ресторане Saxon+Parole

Mango Daiquiri в ресторане Saxon+Parole

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 10 минут + ночь

Персон: 1

Ингредиенты

  • Ром — 50 мл
  • Листья кафрского лайма — 4-5 шт
  • Размятое в пюре манго — 1 ст.л
  • Сахарный сироп — 25 мл
  • Сок лайма — 25 мл
  • Лист эвкалипта — для украшения

Приготовление

  1. Ром настоять на листьях лайма ночь. Смешать все ингредиенты, процедить и подавать сразу, украсив листом эвкалипта.

Apple Sour в ресторане Sixty

Apple Sour в ресторане Sixty

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 15 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Виски Jim Beam — 25 мл
  • Виски Bulleit Bourbon — 25 мл
  • Фреш лайма — 25 мл
  • Домашний сироп ванили — 10 мл
  • Домашний сироп корицы — 10 мл
  • Пастеризованный яичный белок — 20 мл

Приготовление

  1. Смешать два вида виски, затем добавить свежевыжатый лайм, сиропы корицы и ванили.
  2. Взбить все ингредиенты в шейкере без льда, затем добавить лед, чтобы остудить напиток.
  3. Украсить яблочной икрой.

Agave Sour в ресторане «Erwin.РекаМореОкеан»

Agave Sour в ресторане «Erwin.РекаМореОкеан»

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 25 минут

Персон: 1

Ингредиенты

  • Текила серебро — 50 мл
  • Сок лайма — 20 мл
  • Ликер агавы — 30 мл
  • Белок яичный — 20 г
  • Сироп сахарный — 10 мл

Приготовление

  1. Для приготовления сахарного сиропа смешать 1:1 сахар и воду. Кипятить 5 минут. Дать остыть.
  2. Взбить в шейкере со льдом все ингредиенты. Процедить через сито в бокал. Украсить цедрой лимона.