Летом плиту включать хочется по минимуму, а синдромом сладкоежки мы все страдаем с завидной периодичностью и представить себе три месяца без печенья многим просто невозможно. ELLE собрал несколько быстрых и интересных рецептов печенья, не нуждающегося в выпечке.

Как правило, в основу печенья, не требующего выпечки, входят овсяные хлопья, ореховое масло или растопленный шоколад — все эти ингредиенты способствуют быстрому застыванию теста. Вариантов подобного печенья существует бесчисленное множество, но мы выбрали самые актуальные для лета рецепты, которые непременно откроют мир выпечки с новой стороны.

Трюфели в белом шоколаде

Трюфели в белом шоколаде

Оригинальный рецепт для жаркого дня — печенье подходит в холодильнике и освежающе хрустит.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 1 час 30 минут

Персон: 20-25 штук

Ингредиенты

  • 125 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 125 гр коричневого сахара
  • 60 гр обычного сахара
  • 2 столовые ложки сливок
  • половина чайной ложки ванильного экстракта
  • 320 гр муки
  • щепотка соли
  • 125 гр шоколадной крошки или шоколадных шариков
  • белый шоколад для глазури

Приготовление

  1. Взбить в миске масло и два вида сахара до однородной пышной массы. Вмешать молоко и ваниль. Добавить муку, соль и взбивать до однородности. Последними вмешать шоколадную крошку. Накрыть и поставить остужать на 30 минут.
  2. Сформировать из теста небольшие шарики и выложить на противень на пергаментную бумагу. Положить противень в морозильную камеру на 15 минут.
  3. Пока печенье доходит в морозильной камере, растопить белый шоколад в микроволновой печи. С помощью вилки окунуть каждый шарик в белый шоколад и выложить обратно на противень для застывания.
  4. Получившееся печенье можно хранить в холодильнике — есть его приятно даже холодным!
Овсяное печенье

Овсяное печенье

Классический рецепт на скорую руку подойдет и под утренний кофе, и под вечерний виски.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 20 минут

Персон: 20 штук

Ингредиенты

  • 250 гр сахара
  • 65 гр коричневого сахара
  • щепотка соли
  • щепотка корицы
  • 125 гр сливочного масла
  • 125 мл молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 375 гр быстрорастворимых овсяных хлопьев

Приготовление

  1. С помощью миксера смешать сахар, соль, корицу, масло и молоко на средней скорости и подогреть получившуюся массу на слабом огне до закипания. Снять с огня и вмешать ваниль, а после — овсяные хлопья.
  2. Выложить печенье с помощью столовых ложек на пергаментную бумагу на противне и дать застыть (около 15 минут).
Веганское печенье из фиников с шоколадом

Веганское печенье из фиников с шоколадом

Безглютеновый вариант для тех, кто страдает аллергией или просто решил оздоровить свою диету.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 10 минут

Персон: 12 штук

Ингредиенты

  • 250 гр молотого фундука или муки из молотого фундука
  • 250 гр фиников без косточек
  • 1 столовая ложка какао-пудры
  • 60 гр сладко-горького шоколада

Приготовление

  1. Растолочь финики в блендере до кашеобразного состояния. Добавить шоколад ломтиками, какао-пудру и молотый фундук и смешать до однородности.
  2. Сформировать небольшие лепешки и выложить на блюдо.
  3. Печенье можно замораживать или хранить в холодильнике.
Кокосовое печенье с овсяными хлопьями и шоколадом

Кокосовое печенье с овсяными хлопьями и шоколадом

Еще один вариант для веганов — печенье на основе кокосовой стружки и овсяных хлопьев, идеально подходящий для послеобеденного снека.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 35 минут

Персон: 15 штук

Ингредиенты

  • 90 гр кокосового сахара
  • 2 столовые ложки миндального молока
  • 3 столовые ложки кокосового масла
  • 2 столовые ложки какао-пудры
  • 125 гр кокосовой стружки
  • 250 гр овсяных хлопьев
  • 80 гр арахисового масла
  • половина чайной ложки ванильного экстракта
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Смешать кокосовый сахар, миндальное молоко, какао-пудру и кокосовое масло в кастрюле, поставить на средний огонь и довести до кипения, тщательно помешивая. Дать покипеть 1 минуту, после чего снять с огня и добавить арахисовое масло, овсяные хлопья, кокосовую стружку, ваниль и соль и тщательно перемешать.
  2. Выложить тесто небольшими горками с помощью столовых ложек на пергаментную бумагу на противень и посыпать сверху кокосовой стружкой.
  3. Остудить при комнатной температуре в течение 25 минут.
Печенья из претцелей с арахисовым маслом

Печенья из претцелей с арахисовым маслом

В моду все больше входят сладко-соленые десерты. К примеру, удивительные печенья, оказывается, можно приготовить из подсоленных чипсов-претцелей.

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 35 минут

Персон: 24 штуки

Ингредиенты

  • 500 гр мелко покрошенных чипсов-претцелей
  • 375 гр быстрорастворимых овсяных хлопьев
  • 375 гр шоколадной крошки или шоколадных шариков
  • 250 гр арахисового масла
  • 125 гр кокосовой стружки
  • 2 столовые ложки кокосового масла
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Все ингредиенты смешать в кастрюле и поставить на медленный огонь до тех пор, пока шоколад не растаял и не образовалась вязкая масса.
  2. Выложить небольшие горки получившегося теста на пергаментную бумагу на противень и положить в морозильную камеру на 20 минут. Печенье можно также хранить в холодильнике.
Личагина Полина