Рецепты из клубники: от элементарного до молекулярного

Эффектное украшение и семейного застолья, и романтического ужина только для двоих.

Клубника в шоколаде «Тиа Мариа»

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 30 минут

Персон: 4-6

Ингредиенты

• Белый шоколад — 100 гр
• Горький шоколад — 100 гр
• Клубника — 20 штук

Приготовление

1. В небольшом сотейнике на медленном огне растопите горький шоколад, дайте ему немного остыть и перелейте в глубокую пиалу.
2. Окуните каждую ягоду на 3/4 в топленый шоколад и выложите поверх папирусной бумаги или бумаги для запекания. Уберите клубнику на 10 минут в холодильник, чтобы шоколад застыл.
3. Тем временем растопите белый шоколад. Достаньте клубнику и неглубоко обмакните в топленой шоколадной массе. Охладите снова и подавайте к столу.

Салат из клубники и курицы

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 10 минут

Персон: 2-3

Ингредиенты

• Клубника — 200 гр
• Куриное филе — 300 гр
• Миндаль/орех Пекан или их смесь — 100 гр
• Сыр Фета или свежий козий — 150 гр
• Листья шпината или корн —150 гр
• Красный лук — 1 шт
• Кунжутные семечки — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Сок лимона
• Щепотка сахара
• Черный перец, соль
• Бальзамический или винный уксус
• Оливковое масло

Приготовление

1. Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить на гриле. Выложить на бумажную салфетку. Охладить.
2. Пару минут обжарить орехи на сухой сковородке.
3. Сыр, клубнику нарезать кубиками. Промыть и обсушить салат, нарезать лук полукольцами.
4. Смешать все ингредиенты и заправить смесью уксуса, масла, меда, лимонного сока, соли, перца и кунжутных семян.

Охлажденный смузи-торт из ягод

Сложность: Просто

Тип: Десерт

Время: 40 минут + 4 часа на заморозку

Персон: 4-8

Ингредиенты

• Вафельные рожки (разломать на мелкие кусочки) — 7-9 шт
• Растопленное сливочное масло — 6 ст. л.
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Ванильное мороженое — 2 кг
• Клубника — 400 гр
• Сахарная пудра — 1/4 стакана
• Черника — 400 гр
• Банан — 2 шт
• Несколько ягод и пару конусов мороженого для украшения

Приготовление

1. Смешайте первые три ингредиента в блендере в однородную массу и плотно выложите на дно формы, смазанной маслом.
2. Выпекайте при температуре 280 градусов в течение 10 минут. Дайте полностью остыть.
3. Достаньте мороженое из морозильной камеры и дайте ему постоять при комнатной температуре 20 минут, она должно слегка размягчиться.
4. В блендере смешайте клубнику и 2 ст. л. сахарной пудры, пока не превратите ягоды в однородное пюре. Выложите массу в отдельную емкость и оставьте в стороне. То же самое проделайте с черникой.
5. Вилкой разомните в миске бананы и смешайте со столовой ложкой сахарной пудры. Отставьте в сторону.
6. Нарежьте 1 кг мороженого на крупные куски и смешайте в блендере с протертой клубникой. Положите в морозилку, чтобы масса слегка застыла.
7. Оставшийся килограмм мороженого разделите на две равные части. Одну смешайте с черничной массой, другую — с банановой. Уберите в морозилку на 30 минут.
8. Выложите получившееся клубничное мороженое смузи на базу из духовки, сверху равномерно распределите банановый слой, затем черничный и снова клубничный. Уберите в холодильник на 3 часа или до тех пор, пока он не примет форму. Перед подачей на стол дайте торту постоять при комнатной температуре 15 минут и украсьте сверху парочкой конусов мороженого и свежими ягодами.