Почувствовать себя шеф-поваром: 4 блюда из ресторанов, которые вы можете приготовить дома

Ингредиенты:

• Замороженная вишня — 300 г

• Молотая корица — 10 г

• Творог 9% — 180 г

• Холодные сливки 33% — 130 г

• Тростниковый сахар с натуральной ванилью — 15 г

Для гранолы:

• Грецкий орех — 100 г

• Миндаль — 100 г

• Тыквенные семечки — 20 г

• Сироп топинамбура — 20 г

• Кокосовое масло — 10 г

• Морская соль — 8 г

Способ приготовления:

1. Положите вишню в сотейник и поставьте на средний огонь. Томите под крышкой 10 минут, затем добавьте корицу. Перемешайте. Уменьшите огонь и томите еще 10-15 минут. Снимите с огня, откройте крышку, остудите. Пюрируйте блендером.

2. Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов. Орехи порубите крупно ножом, добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте. Высыпьте на пергамент на противень. Отправьте в духовой шкаф на 15 минут. Затем достаньте, перемешайте и вновь отправьте в духовой шкаф еще на 15-20 минут. Вновь выньте и остудите.⠀

3. Творог протрите через сито, добавьте сливки и ванильный сахар. Взбейте блендером до однородности.

4. Соберите завтрак: на дно стакана положите 40 г вишни. Сверху 100 г творога и посыпьте 30 г гранолы.

Обед

Яичный карри на кокосовом молоке

Рецепт ресторана «Осторожно, Слон»

Ингредиенты:

• Вареные яйца — 5 шт.

• Кокосовое масло — 1 ч.л.

• Семена горчицы — 1 ч.л.

• Палочка корицы

• Семечки кардамона — 3 шт.

• Черный перец — 5 горошин

• Зеленый перец чили — 3 шт.

• Тертый свежий имбирь — 1 ч.л.

• Мелко нарезанные лепестки чеснока — 7 шт.

• Мелко нарезанный лук — 2 головки

• Нарезанный помидор — 3 шт.

• Куркума — ½ ч.л.

• Кориандр — 1 ч.л.

• Красный чили — ½ ч.л.

• Кокосовые сливки — 200 мл

• Карри — 10 листиков

Способ приготовления:

1. Разогрейте на сковороде кокосовое масло, добавьте семена горчицы, корицу, кардамон, черный перец и зеленый чили. Как только начнет шкварчать, добавьте имбирь, чеснок и лук.

2. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте помидоры, куркуму, кориандр, красный чили и соль по вкусу.

3. Готовьте, пока томаты не станут мягкими, затем добавьте кокосовое молоко. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не загустеет.

4. Добавьте листья карри и кокосовые сливки. Помешайте и выключите огонь. Добавьте яйца и накройте крышкой на 5 минут перед подачей. Подавайте с рисом басмати или лепешками!

Перекус

Энергосберегающий домашний аво-сэндвич

Рецепт ресторана Avocado Point

Ингредиенты:

• Авокадо — ½

• Яйца — 2 шт.

• Оливковое масло

• Болгарский перец — ½

• Шпинат

• Копченая паприка

• Лимонный сок

• Соль

• Черный перец

• Соус шрирача

• Хлеб — 1 кусок

Способ приготовления:

1. Сделайте омлет «скрэмбл»: взбейте два яйца, помешивайте их на медленном огне на сковороде с оливковым маслом до готовности.

2. Болгарский перец порежьте на ломтики и обжарьте на сухой сковороде до коричневой корочки, затем сбрызните лимоном и оливковым маслом и добавьте соль (также можно запечь в духовке с оливковым маслом, лимоном и солью).

3. Слегка подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде.

4. Нарежьте авокадо классическими ломтиками, сбрызните лимонным соком.

5. Соберите бутерброд: хлеб — шрирача по вкусу — шпинат — омлет — авокадо — перец — копченая паприка.

Ужин

Томленая говядина с тыквенным пюре

Рецепт ресторана Primebeef Bar