Говорят, что нам не хватает витаминов

Это и правда, и неправда. Чтобы полностью получить все необходимые витамины и минеральные соли, человеку нужно потреблять в день от 2 500 до 2 700 килокалорий. А женщины, соблюдающие какую-либо диету, часто не доходят и до 2 ООО килокалорий в день. К тому же диеты не всегда состоят из продуктов с высоким содержанием витаминов, и их действительно, может не хватать. Однако в нормальном питании витаминов, как правило, содержится достаточно.

нам не хватает витаминов
Фото
Getty Images

Правда ли, что заменители сахара (аспартам, ксилити т.д.) перебивают аппетит?

И да, и нет. Если вы постоянно что-то грызете, и ваш аппетит связан скорее со стрессом, чем с голодом, аспартам оказывает успокоительное действие (съешьте конфетку, шоколад или йогурт с аспартамом). Но если вы действительно голодны, заменитель сахара не сможет подавить это ощущение. Наоборот, чувство голода только усилится.

Капуста брокколи - профилактика от некоторых болезней

Неправда. Брокколи просто вошла в моду. Ученые подтверждают, что она прекрасный источник сульфорафана — вещества, которое, возможно, снижает риск заболевания раком. Но это касается многих фруктов и овощей. Таким образом, вы можете потреблять ее без ограничений, не наделяя при этом «волшебными» свойствами.

меньше жира
Фото
Getty Images

В оливковом масле меньше жира, чем в других растительных маслах

Неправда. В 100 граммах любого растительного масла содержится 900 калорий. Преимущество оливкового масла в том, что оно богато ненасыщенными жирными кислотами, нормализующими содержание холестерина в крови.

Сахар не так вреден
Фото
Getty Images

Сахар не так вреден, как это принято думать!

Чистая правда. В течение долгого времени считалось, что сахар портит нервную систему ребенка, вызывает коронарную недостаточность и кариес. Но в 1986 году Департамент питания и медикаментов министерства здравоохранения США сделал вывод о том, что все вышесказанное — за исключением кариеса — неверно. Зато все виды сдобы и белый хлеб были признаны еще более вредными для зубов, чем сахар! Значит, нет причин отказываться от него полностью, главное — умеренность

женщинам не хватает железа
Фото
Getty Images

Правда ли, что женщинам не хватает железа?

Правда. Недостаток железа — главная эпидемиологическая проблема женщин, живущих в цивилизованных странах. Этим страдает каждая третья, ведь женская потребность в железе в два раза выше, чем у мужчин — из-за месячных, беременностей и кормления грудью. Современные продукты питания содержат около 6 миллиграммов железа на каждую тысячу калорий. Для полного удовлетворения суточной потребности в железе (примерно 20 мг), женщина — особенно, если она занимается спортом, беременна или кормит грудью — должна была бы потреблять 3 ООО калорий в день. Где взять недостающие миллиграммы? Придется есть больше мяса, так как железо, содержащееся в животном белке, усваивается гораздо лучше, чем железо растительного происхождения (чечевица или шпинат).

бороться со стрессами
Фото
Getty Images

Помогает ли шоколад бороться со стрессами?

И да и нет. Всегда считалось, что наличие магния и витамина К объясняет «анти-стрессовые» свойства шоколада, но последние исследования диетологов это не подтвердили. Дело, вероятнее всего, в том, что шоколад вкусный, и его потребление усиливает выделение андорфина, вызывающего эффект эйфории. Таким образом, попав в стрессовую ситуацию, не стоит соблазняться плиткой шоколада, если вы к нему равнодушны.