Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Модные места Москвы лета 2018

Куда пойти за вкусной едой и правильной атмосферой?

Community Moscow

Модные места Москвы лета 2018 (фото 1)

Без сомнений, лучшая ресторанная концепция года — проект команды Синиша Лазаревича Community Moscow. Мультифункциональное пространство на Космодамианской набережной собрало под одной крышей библиотеку со стеллажами книг, чайную комнату, открытую веранду со сценой, бар с авторскими коктейлями и, конечно, ставший всего за сезон главным гастрономическим открытием Москвы ресторан. Кухню поручили звездному шефу Джакомо Ломбарди, благодаря которому несколько лет слава самого модного ресторана столицы была у «Уголька». С Community тоже все получилось на ура: блюда вышли яркие, эффектные, колоритные — такие, какими славится самый модный шеф Москвы. Чего стоят только нежнейшая буррата, роскошный чилийский сибас с черной киноа и авторские хиты типа запеченной белокочанной капусты.

Модные места Москвы лета 2018 (фото 3)

Кстати, Community Moscow стал классной площадкой для театральных спектаклей, выступлений музыкантов, воркшопов и лекций по культуре и искусству. Здесь даже реализовали проект собственного театра — коллаборации с независимыми театральными студиями стали одной из фишек этого места.

Ресторан «Горыныч»

Модные места Москвы лета 2018 (фото 3)

Большой ресторан на третьем этаже недавно открывшегося Центрального рынка в начале Рождественского бульвара — грандиозный совместный проект рестораторов Ильи Тютенкова («Северяне», «Уголек», Uilliam’s), Бориса Зарькова (White Rabbit Family) и Владимира Мухина, бессменного бренд-шефа WRF. Громкие имена в данном случае оказались не пустым звуком — вот уже который месяц в «Горыныче» полная посадка с утра до ночи, и конца этой сумасшедшей популярности пока не видно.

Модные места Москвы лета 2018 (фото 8)

Дизайн ресторана очень брутальный, темный, с мотивами из русских сказок. За интерьер отвечала Наталья Белоногова, которую очень хвалят за органичное использование бетона, грубо обработанного дерева и огромную открытую кухню. Вся концепция ресторана «Горыныч» строится вокруг открытого огня: у входа гостей встречает дровяная печь, в которой выпекают пиццу и знаменитые шесть вариаций хлеба на дикой закваске, а на открытой кухне установлена трехтонная печь-коптильня для мяса и рыбы. В меню «Горыныча» — говяжий тартар в паре с красной икрой и горчичной заправкой, гребешки с хумусом и печеными яблоками и знаменитые котлеты огромных размеров.

Crabber

Модные места Москвы лета 2018 (фото 5)

Элегантная простая кухня настолько пришлась по душе продвинутым жителям столицы, что в Москве открылся вот уже третий Crabber. Один из самых симпатичных проектов Аркадия Новикова — история про очень качественный, но доступный сифуд: в аквариуме с парящими над ним чайками можно выловить себе еду самостоятельно. Пространство в стиле лофт с панорамными окнами создавало архитектурное бюро Archpoint —получилась очень модная европейская концепция.

Подробнее о еде. За нее отвечает шеф-повар Камель Бенмамар (Vаниль, Bolshoi). Любителям крабов в частности и морепродуктов в целом тут раздолье. Свежайшие морепродукты привозят с собственной фермы Crabber, где разводят несколько видов крабов, что и позволяет получать такой качественный продукт. По этой же причине цены здесь не космические.

Модные места Москвы лета 2018 (фото 13)

Также в меню пять видов устриц (от 120 р. за штуку), морские ежи и гребешки. Среди популярных позиций — креветки карри с рисом басмати, суп с морепродуктами и главный хит этого лета — «Цезарь» (вместо курицы и креветок в составе все он же — свежий краб).

KM20

Модные места Москвы лета 2018 (фото 7)

Один из самых интересных проектов в области гастрономии случился во второй половине прошлого года — в пространстве главного концепт-стора Москвы КМ20, на втором этаже, открылось минималистичное кафе, где мастерски реализовали идею «функциональной кухни». Речь идет не просто о модной еде, а о той, которая делает нас здоровее. Публика здесь, как и положено месту в Столешниковом переулке, модная, продвинутая — зачастую можно встретить владелицу заведения Ольгу Карпуть с друзьями.

Модные места Москвы лета 2018 (фото 18)

Меню — концептуальное и простое одновременно: стейк из цветной капусты, веганские сладости без яиц и молока, пицца «Маргарита» с анчоусами, стейк из тунца с коул-слоу из кейла и оливками и многое другое. Фишка заведения — биодинамические вина, а открытия террасы фанаты заведения ждут с особым трепетом.

SHIBA

Модные места Москвы лета 2018 (фото 9)

Новый камерный ресторан японской кухни Shibа (в переводе с японского «маленькое местечко») на Патриках — любимое детище Аркадия Новикова. Свежайшие суши и сашими готовят в контактном суши-баре — ставка делается на то, чтобы подчеркнуть качество рыбы. В меню представлен большой выбор темаки, роллов, а «Обжаренный гребешок спайси», «Краб с угрем» и морские водоросли считаются местными хитами.

Модные места Москвы лета 2018 (фото 23)

Вечером на дринк сюда слетается вся светская Москва — один из самых известных барменов в мире Артем Таталай готовит свои фирменные лаконичные коктейли с использованием японских ингредиентов — листьев кафрского лайма, юдзу, сливового вина, японского виски и др.

Материалы по темам

Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Извините,
произошла ошибка!
Пробуйте еще раз