Красиво и очень вкусно: 5 французских салатов с гранатом, которые помогут набраться сил до весны

1. Салат с гребешком, гранатом и соком юдзу

Ингредиенты:

• 16 морских гребешков

• 1/2 граната

• 2 столовые ложки сока юдзу

• 4 столовые ложки оливкового масла

• тертая цедра мандарина

• соль по вкусу

• молотый перец

Способ приготовления:

1. Промыть и обсушить гребешки.

2. Разрезать каждый кусочек на три части.

3. Разложить карпаччо из гребешков по тарелкам. Смазать соком юзу и оливковым маслом, посыпать цедрой, солью, перцем и зернами граната.

2. Салат с чечевицей, гранатом и петрушкой

Ингредиенты:

• 200 г зеленой чечевицы

• 1 красная луковица

• 1 пучок петрушки

• 1 маленький гранат

• 1 чайная ложка французской горчицы

• 50 мл винного уксуса

• 1 ст. ложка соевого соуса

• 1 ст. ложка оливкового масла

Способ приготовления:

1. Промыть чечевицу и отварить ее в течение 30 минут в холодной подсоленной воде. Слить жидкость и промыть в холодной воде.

2. Мелко нарезать лук и петрушку, отделить семена граната.

3. Приготовить заправку для салата: смешать горчицу, уксус, соевый соус, затем добавить масло и взбить. Добавить соль и перец.

4. Смешать чечевицу с луком, петрушкой и гранатом. Добавить заправку и подавать охлажденным.

3. Салат с красной капустой и гранатом

Ингредиенты:

• 1 гранат

• 1/2 красной капусты

• 1 яичный желток

• 2 чайные ложки крепкой горчицы

• 200 мл нейтрального масла

Способ приготовления:

1. Вылить яичный желток в большую миску с горчицей, солью, перцем и перемешать венчиком. Тонкой струйкой влить масло и взбить в густой соус.

2. Вытащить семена граната и отложить в отдельную миску.

3. Капусту натереть на терке и выложить в салатник, добавить соус ремулад и гранат. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

4. Салат с диким рисом, креветками и гранатом

Ингредиенты:

• 200 г смеси красного и дикого риса

• 1 гранат

• 2 лука-шалота

• оливковое масло

• 300 г свежих очищенных креветок

• несколько веточек кинзы

• 1 столовая ложка меда

• 100 г феты

• 15 цельных миндальных орехов

• 1 лимон

Способ приготовления:

1. Отварить рис в кастрюле с подсоленным кипятком по времени, указанному на упаковке.

2. Очистить гранат и мелко нарезать лук-шалот.

3. В раскаленную сковороду налить немного оливкового масла, добавить креветки, промытую, обсушенную и нарезанную кинзу, лук-шалот и мед, затем обжарить в течение 5 минут.

4. Заправить салат, смешав рис с зернами граната, нарезанной фетой, миндалем и креветками. Приправить солью и молотым перцем, сбрызнуть лимонным соком.

Салат с цикорием, гранатом и твердым сыром

Ингредиенты:

• Два пучка белого и фиолетового цикория

• 150 г сыра Конте или любого твердого сыра (Маасдам, Грюер)

• 1/2 граната

• 50 г ядер грецких орехов

• 4 столовые ложки оливкового масла

• 1 столовая ложка яблочного уксуса

• 1 столовая ложка меда

• 1 чайная ложка сладкой горчицы

• соль, перец