Ко-ко-ко: 10 небанальных рецептов с курицей

Ингредиенты

• Масло растительное — 50 г
• Морковь кубиками — 175 г
• Сельдерей кубиками — 175 г
• Лук кубиками — 175 г
• Фенхель кубиками — 60 г
• Замоченная перловка — 210 г
• Белый куриный бульон — 2300 г
• Тыква кубиками — 175 г
• Корневой сельдерей — 50 г
• Куриная грудка — 2 шт.
• Куриное бедро — 4 шт.

Для песто:

• Листья базилика — 45 г
• Руккола — 45 г
• Тертый пармезан — 60 г
• Чеснок — 4 г
• Оливковое масло Extra Virgin — 160 г

Для крутонов:

• Багет
• Оливковое масло
• Тимьян
• Зубчики чеснока (раздавленные)

Ингредиенты

• Курица отварная — 1 кг
• Лук репчатый — 400 гр
• Орех миндальный — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Молотая корица — 10 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Тесто фило — 1 лист

Ингредиенты

• Грибы шиитаке — 15 г
• Грибы древесные — 2 г
• Тофу соевый — 40 г
• Куриное филе — 40 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Уксус черный — 20 г
• Масло кунжутное — 5 г
• Масло острое — 5 г
• Соевый соус светлый — 10 г
• Соевый соус темный — 5 г

Ингредиенты

• Куриная грудка — 100 г
• Арахисовая паста — 40 г
• Светлый соевый соус — 10 мл
• Сахар — 5 г
• Кунжутное масло — 10 мл
• Огурцы — 20 г
• Дробленые орехи кешью — для украшения
• Семена кунжута — по вкусу

Ингредиенты

• Цыпленок без кости — 1/2

Маринад:

• Масло оливковое — 50 г
• Чеснок — 5 г
• Розмарин — 2 г
• Вино белое столовое — 20 г
• Чили перец красный — 5 г

Гарнир :

• Киноа отварной — 100 г
• Оливки гигант (без косточек) — 20 г
• Масло сливочное — 10 г
• Шпинат — 10 г (нарезать соломкой)
• Мята — 2 г (нарезать соломкой)

Сальса:

• Болгарский перец красный запеченный — 50 г
• Помидоры без семян — 50 г
• Красный лук крымский — 10 г
• Оливковое масло — 30 г
• Соль — по вкусу
• Бальзамический уксус — 3 г

Ингредиенты

• Филе бедра куриного без кожи — 170 г
• Йогурт натуральный — 30 г
• Цедра лимона (на микроплейне стружка) — 1 г
• Имбирь корень (на микроплейне стружка) — 2 г
• Чеснок (на микроплейне стружка) — 4 г
• Куркума — 1 г
• Специи гарам масала (из-за того, что у многих весы не могут завешивать в точности до 1 г, делаю раскладку на ваше будущее приготовление этого чудесного рецепта)
• Кумин молотый — 7 г
• Кориандр молотый — 5 г
• Молотая корица — 4 г
• Черный перец молотый — 4 г
• Паприка копченая — 1,5 г
• Перец кайенский молотый — 4 г
• Карри — 6 г

Для соуса:

• Чеснок — 2 г
• Перец чили зеленый — 1 г
• Лук репчатый — 13 г
• Специи гарам масала — 1 г
• Куркума — 1,5 г
• Томаты в собственном соку очищенные — 23 г
• Сливки 35%-ные — 18 г
• Йогурт натуральный греческий — 60 г

Ингредиенты

• Филе куриное — 110 г
• Чернила каракатицы — 10 г
• Стручковый горох — 10 г
• Дайкон — 15 г
• Морковь — 10 г
• Перец болгарский желтый
• Редис — 10 г
• Шампиньоны — 10 г
• Консервированная кукуруза — 10 г
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 5 мл
• Овощной бульон — 50 мл
• Чесночное масло — 5 г
• Вяленые томаты — 10 г
• Лук сибулет — 2 г
• Масло сливочное — 5 г
• Микс зелени — 2 г
• Кресс-горох — 1 г
• Желтый сельдерей (цветы) — 1 г
• Пищевые цветы — 1 г
• Базилик — 1 г
• Мини-романо — 15 г
• Жу куриный — 15 мл

Ингредиенты

• Филе куриное (половина курицы) — 170–190 г
• Варено-копченый бекон — 10 г
• Тимьян — 1 веточка
• Шалфей — 1 г
• Живая фета — 30 г
• Вяленые томаты — 20 г
• Перец болгарский зеленый — 20 г

Ингредиенты для гарнира:

• Киноа — 70 г
• Томаты конкассе — 10 г
• Огурцы свежие — 10 г
• Масло оливковое — 5 мл
• Лук красный — 5 г
• Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

• Средний цыпленок — 1 шт. (около 500 г)
• Белое вино — 20 мл
• Томаты в собственном соку — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Орегано — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для шоколадного соуса:

• Изюм — 50 г
• Ананас — 200 г
• Соус чипотле — 10 мл
• Какао-порошок — 10 г
• Коричневый сахар — 20 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 100 г
• Кетчуп — 100 г
• Вода — 1 л

Ингредиенты

• Курица free range (свободного выпаса) — 1 шт.
• Салата водяной кресс — 3 г
• Приправа гремолата — 3 г
• Зернышки граната — 5 г
• Оливковое масло — 5 мл

Для начинки:

• Обжаренная порубленная индейка free range (свободного выпаса) — 1 кг
• Лук — 150 г
• Мята — 30 г
• Тимьян — 5 г
• Чеснок — 15 г
• Хлебные крошки (из белого хлеба) — 100 г
• Клюква — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мускатный орех — 2 г
• Корица — 1 г
• Изюм — 100 г