Как приготовить идеальные сырники? Раскрываем секрет самого популярного блюда на завтрак

Ингредиенты:

• Творог 9% — 140 г

• Желтки пастеризованные — 80 г

• Крахмал — 30 г

• Сахарная пудра — 110 г

• Соль — 4 г

• Мука — 30 г

• Сливочное масло — 10 г

• Растительное масло — 17 г

• Варенье для подачи

• Свежие ягоды для украшения

• Мята для украшения

Способ приготовления:

1. Творог протереть через сито, добавить в него желтки, всыпать сахарную пудру, крахмал и соль. Тщательно перемешать с помощью миксера.

2. Творожную массу затянуть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

3. Затем выложить на стол, посыпанный мукой, и сформировать руками колбаску. Разрезать на несколько одинаковых шайбочек (толщиной 1 — 1,5 пальца). Каждую часть обвалять в муке, придав сырникам идеально круглую форму.

4. В сковороду влить немного растительного масла и положить кусочек сливочного. Слегка подрумянить сырники с двух сторон и переложить на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение пяти минут.

6. Выложить сырники в тарелку, украсить свежими ягодами и листиками мяты. Подавать с вареньем.