Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Гастрономический сет от шеф-повара Buono

Кристиан Лоренцини создал семь блюд из морепродуктов для идеального сочетания с шампанским Krug

Ресторан Buono, расположившийся на 29 этаже гостиницы «Украина», радует гурманов новым гастрономическим предложением от шеф-повара Кристиана Лоренцини. Созданное им сет-меню Fish & Krug Chef Table включает в себя семь блюд из морепродуктов и содержит рекомендации вкусовых сочетаний с шампанским Krug. Кстати, ресторан Buono является единственным амбассадором шампанского Дома в России.

Гастрономический сет от шеф-повара Buono (фото 1)

Так, первые две подачи — крудо из лангустинов и тартар из розовых креветок шеф рекомендует сочетать с классическим Grand Cuvée. К домашним тальолини с кремом из фуа-гра и трюфелем, ризотто с шафраном и соусом из морского петуха — винтаж Krug Vintage 2003 с фруктовым ароматом, а к чилийскому сибасу — винтаж годом моложе, Krug Vintage 2002.

1/7
  • Гастрономический сет от шеф-повара Buono (галерея 3, фото 0)
  • Гастрономический сет от шеф-повара Buono (галерея 3, фото 1)
  • Гастрономический сет от шеф-повара Buono (галерея 3, фото 2)
  • Гастрономический сет от шеф-повара Buono (галерея 3, фото 3)
  • Гастрономический сет от шеф-повара Buono (галерея 3, фото 4)
  • Гастрономический сет от шеф-повара Buono (галерея 3, фото 5)
  • Гастрономический сет от шеф-повара Buono (галерея 3, фото 6)

Ризотто с шафраном и соусом из морского петуха

Тартар из розовых креветок и фенхеля со вкусом моря

Тартар из розовых креветок и фенхеля со вкусом моря

Домашние тальолини с кремом из фуагра и трюфелем

Бискотто ди мелига с фермерской рикоттой

Крудо из лангустинов с лаймовым желе, хрустящими артишоками и икрой кефали

Чилийский сибас с молодым шпинатом и соусом из эстрагона

Стоимость ужина Fish & Krug Chef Table с бокалом Krug Grand Cuvée фиксированная и составляет 9 800 рублей, а также требует предварительного бронирования. Шампанское Krug Vintage 2003, Krug Vintage 2002 и Krug Rosé при покупке ужина предлагают гостям по специальной цене.

Elle

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Материалы по темам

Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Извините,
произошла ошибка!
Пробуйте еще раз