Фуд-тренд: воздушные оладьи-суфле с мороженым и заварным кремом, которые хочется тут же попробовать

Секрет приготовления японских блинчиков Fluffy

В социальных сетях настоящий бум на японские «пушистые» блинчики Fluffy pancakes. Пользователи даже придумывают мемы, в которых говорят, что если и жалели когда-нибудь в жизни о том, чего у них не было, так это о воздушных блинчиках, глядя на которые хочется сразу же их съесть. Японцы обожают такие блинчики на завтрак с ягодами, сахарной пудрой и кусочком сливочного масла. Блинчики также продают на улице в специальных кафе и ларьках.

Фуд-тренд: воздушные оладьи-суфле с мороженым и заварным кремом, которые хочется тут же попробовать (фото 2)

Глядя на аппетитные и такие фотогеничные оладьи, похожие на облачко, и правда, сложно не мечтать о них. Кстати, готовить блинчики-суфле не так сложно, правда, есть пара секретов, которые и помогают им оставаться такими толстенькими и пышными.

Фуд-тренд: воздушные оладьи-суфле с мороженым и заварным кремом, которые хочется тут же попробовать (фото 4)

Подавать блинчики можно с фруктами и ягодами, со сливками, с медом, кленовым сиропом, с мороженым, взбитыми сливками или заварным кремом.

Фуд-тренд: воздушные оладьи-суфле с мороженым и заварным кремом, которые хочется тут же попробовать (фото 5)

Попробовать Fluffy pancakes можно на Центральном и Усачевском рынках, когда они откроются после окончания режима карантина. Там их подают с карамельным попкорном, взбитыми сливками, нутеллой, с кремом из матча, малиновым кремом и карамелизированными бананами.

Но, пока мы находимся дома, можно приготовить их самостоятельно, чтобы разнообразить свои поздние завтраки. Что для этого нужно?

Воздушные ЯПОНСКИЕ БЛИНЧИКИ

Фуд-тренд: воздушные оладьи-суфле с мороженым и заварным кремом, которые хочется тут же попробовать (фото 8)

Ингредиенты:

  • 150 г муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка сахарного песка (30 г)
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 180 мл молока
  • ½ столовой ложки ванильного экстракта
  • сироп, мороженое, сахарная пудра, ягоды для украшения
Фуд-тренд: воздушные оладьи-суфле с мороженым и заварным кремом, которые хочется тут же попробовать (фото 10)

Способ приготовления

  1. Взбить венчиком два желтка со столовой ложкой молока, затем добавить ванильный экстракт.
  2. Смешать муку с разрыхлителем. Постепенно добавить в желтковую смесь просеянную муку.
  3. Отдельно взбить блендером белки с 1/3 столовой ложки сахарного песка до пиков.
  4. Белковую массу аккуратно и медленно венчиком вмешать в желтковую смесь.
  5. Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать сковородку растительным маслом при помощи салфетки. Сковорода должна быть почти сухой.
  6. Аккуратно ложкой выложить тесто порциями на сковородку. А теперь первый секрет — выкладываем тесто в несколько слоев. Одну ложку, сверху вторую, затем третью и четвертую — чтобы получились высокие башенки. Они немного расползутся, но так и должно быть. Накрываем сковороду крышкой. А теперь второй секрет — через две минуты добавляем на сковородку столовую ложку воды. И выкладываем на блинчики еще по ложке теста. Ждем еще минуту, затем аккуратно переворачиваем блинчики, снова добавляем ложку воды и накрываем крышкой. Даем пожариться еще 3 минуты. Все, блинчики готовы. Добавляйте сироп, сливки, фрукты или ягоды по вкусу. В Японии блинчики традиционно подают с кусочком сливочного масла.
  7. Можно подавать каждый блинчик отдельно, надрезав его и положив внутрь мороженое или ванильный крем.