В прошлом году фуд-блогеры в иснтаграме и Тиктоке упражнялись в изготовлении цветного хлеба. Никакого секрета — в тесто добавлялись натуральные «красители» — шпинат, сок свеклы, чай матчу, синий чай, куркумин и другие. В этом году в тренде цветная паста. И не просто цветная, а еще и необычной форма.

Автор кулинарного блога и кулинарных книг о пасте Линда Миллер Нихолсон делала свою пасту для Беллы Хадид, Кэти Перри, Мэтью Макконахи и других звезд. Да и сама она — настоящая звезда. Ее цветные равиоли уже засветились в крупнейших гастрономических изданиях и кулинарных шоу.

Какую только пасту не делает Линда — равиоли в виде пасхальных яиц, в виде эмоджи и конфет, лапшу-бантики. Сердечки, ракушки, и даже целые пейзажи из пасты.

Последнее изобретение блогера — паста в виде цветов, которую Линда назвала паста-гортензия. Ее очень легко делать. Попробуйте и вы эту весну в тарелке.

Рецепт пасты-гортензии

Ингредиенты для теста:

  • Мука грубого помола из твердых сортов пшеницы: 400 г

  • Яйца куриные: 4 шт

  • Соль по вкусу

  • Натуральные красители (голубой цвет можно получить, добавив голубую матчу или анчай)

Для соуса:

  • горошек зеленый свежий или мороженый

  • сливки 20% — 20 мл

  • пармезан — 80 г

  • масло оливковое — 3 ст. ложки

  • тимьян измельченный — щепотка

  • молотый черный перец, соль — по вкусу

Фото №1 - Фуд-тренд: самая красивая «цветочная» паста

Способ приготовления:

  1. Вырезать из теста круги диаметром 2-2,5 см (можно взять для этого маленькую рюмку)

  2. Сложить кружок пополам, и сформировать при помощи деревянной палочки или зубочистки цветы.

  3. Аккуратно шумовкой опустить в кипящую подсоленную воду, чтобы цветы не слипались. Варить 5-7 минут.

  4. Пока варится паста, делаем соус. В сковороду с оливковым маслом высыпаем зеленый горошек, наливаем сливки, немного убавляем огонь и ждем, пока они закипят. Добавляем в соус с горошком натертый пармезан. Все перемешиваем, сыр должен окончательно расплавиться, а соус получиться густой.

  5. Затем вынуть шумовкой пасту, залить ее соусом из сливок и пармезана. Готово!

Фото №2 - Фуд-тренд: самая красивая «цветочная» паста

Другие оригинальные рецепты пасты вы можете посмотреть в инстаграме Линды.

Фото №3 - Фуд-тренд: самая красивая «цветочная» паста
Фото №4 - Фуд-тренд: самая красивая «цветочная» паста