У поклонников сериала и компьютерной игры «Ведьмак» теперь есть возможность попробовать блюда и закуски, которые ест главный герой. Вышла книга рецептов по вселенной сериала The Witcher. Создали ее две поклонницы «Ведьмака», создательницы популярных блогов о еде Nerds' Kitchen и Witcher Kitchen Анита Сарна и Каролина Крупецка. Они собрали рецепты в книгу The Witcher Cookbook. Это уже вторая книга о рецептах по мотивам вселенной Ведьмака. Первая содержит 30 рецептов, новая книга — целых 80.

Ведьмак, или Геральт из Ривии, древний охотник на злых монстров, обедает либо в тавернах, либо на пирах. А еще пьет очень много пива. Рецепты из книги отлично к нему подойдут: здесь вы найдете рецепт запеченной свинины с грушами и яблоками, ароматное рагу из говядины с грибами, щавелевый суп со свиными ребрышками, луковый суп с эльфом, и что-то вроде вареников из картофельного теста с грибами. Есть и десерты: печеные яблоки, имбирный пирог и домашние ириски.

Тот самый куриный сэндвич, который ел Ведьмак: рецепт из кулинарной книги охотника за монстрами

Ведьмаки непривередливы в еде. Они всегда в пути, и выбор у них небольшой — бедные постоялые дворы, в которых они часто живут, не славятся деликатесами. Однако они привыкли странствовать по разным странам, а что в каждой культуре самое интересное? Еда, конечно.

«Согрейтесь тарелкой ароматного рагу или сочными печеными фруктами; завершите тяжелое путешествие сытным деревенским обедом в местной таверне; насладитесь ароматными закусками, прогуливаясь по рынкам Оксенфурта; попробуйте блюда из дальнего зарубежья в портовом городе Новиграде, отведайте свежепойманной рыбы и глинтвейна на островах Скеллиге…» — советуют в книге.

Поваренная книга предлагает альтернативы ингредиентам, которые трудно найти или… которых на самом деле не существует. Например, заменить мясо эльфа на кусочки говядины.

Мы выбрали один из рецептов новой книги — простую и брутальную закуску, которая отлично подойдет под пиво на даче или дома.

Сэндвич с маринованной куриной грудкой, грибами и соусом с петрушкой

Тот самый куриный сэндвич, который ел Ведьмак: рецепт из кулинарной книги охотника за монстрами

Бутерброд с жареным цыпленком очень популярен во вселенной Ведьмака. Эта закуска появляется уже в первой части виртуальных приключений Геральта из Ривии, а в «Ведьмаке 3: Дикая Охота» его уже можно купить у трактирщика, найти в ящике или… отобрать у убитых врагов.

И, конечно, невозможно представить вселенную Ведьмака без большого количества алкоголя — в игре присутствует несколько его видов, поэтому для маринада для курицы авторы рецепта предлагают использовать Каэдвенский стаут (темное пиво из Каэдвена, которое все время пьет Ведьмак)​​ с сильным дымным ароматом. Но так как в реальной жизни его не существует, замените любимое пиво Геральта на любой стаут. Вместо цыпленка можно взять обычную куриную грудку, а вместо диких грибов — шампиньоны.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • куриная грудка — 350 г

  • грибы (шампиньоны или любые другие)— 100 г

  • ржаной хлеб — 4 ломтика

  • рапсовое масло — 1 столовая ложка

Для соуса:

  • майонез — 3 столовые ложки

  • петрушка — горсть

  • лимонный сок — 1 столовая ложка

  • соль, перец

Маринад для курицы:

  • темное пиво (стаут) — 200 мл

  • чеснок — 2 зубчика

  • острая горчица — 1 столовая ложка

  • мед — 1-2 чайные ложки

  • лимонный сок из половинки лимона

  • молотая сладкая паприка — ½ чайной ложки

  • соль, перец

Тот самый куриный сэндвич, который ел Ведьмак: рецепт из кулинарной книги охотника за монстрами

Способ приготовления

  1. Приготовить маринад. Ингредиенты для маринада положить в кастрюлю (чеснок выдавить через пресс) и тщательно перемешать. Стаут или любое сладкое темное пиво перед добавлением меда надо попробовать, чтобы не получилось слишком сладко. Поставить маринад на очень сильный огонь и варить, чтобы ушла лишняя вода — соус должен стать густым, как для жаркого. Это должно занять около 15-20 минут. Готовый маринад остудить до комнатной температуры, после чего обмазать маринадом очищенные куриные грудки и поставить в холодильник минимум на 1 час.

  2. Сделать соус. Смешайте майонез, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку и щепотку перца и соли. Поставьте соус в холодильник.

  3. Поджарьте грудку. Положите маринованное мясо на горячую, смазанную маслом сковороду (предпочтительно гриль). Обжариваем филе около 4 минут на среднем огне, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 5 минут. Дополнительно обжариваем каждую сторону по 30 секунд, аккуратно придерживая мясо щипцами. В конце жарки добавить несколько ложек воды (будет шипеть и дымить) и встряхнуть сковороду. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума, тушите 1 минуту и выключите плиту. Вытащите курицу и переложите ее на тарелку.

  4. Пожарьте грибы. На той же сковороде или гриле быстро поджарьте грибы (по 1 минуте каждую сторону), нарежьте их толстыми ломтиками, слегка посыпьте солью и перцем грубого помола. Снимите грибы со сковороды/гриля и обжарьте ломтики хлеба, также примерно по 1 минуте с каждой стороны.

  5. Намажьте соусом ломтик поджаренного хлеба, добавьте обжаренные грибы и куриную грудку, положите второй ломтик и также смажьте соусом. Слегка прижмите бутерброд рукой (чтобы его было удобнее есть).

    Приятного ведьминского аппетита!