4 рецепта классных сэндвичей для быстрого и сытного перекуса

Тост со взбитым маслом, джемом и фермерским сыром

Рецепт бренд-шефа Станиславы Кормановской, KALABASA

Ингредиенты:

• Взбитое сливочное масло:

• Сливочное масло — 50 г

• Сливочный сыр — 50 г

Черничный джем:

• Замороженная черника — 300 г

• Сахар — 100 г

• Сок лимона — 2 г

• Цедра лимона — 2 г 

Тост:

• Хлеб — 1 ломтик 

• Взбитое сливочное масло — 30 г

• Черничный джем — 30 г

• Сыр с голубой плесенью (Дор Блю) — 20-30 г

Способ приготовления: 

1. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому до использования держите его при комнатной температуре или слегка разогрейте в микроволновке секунд 10-15. При помощи миксера соедините сливочное масло и мягкий сыр в воздушную массу.

2. Для джема можно взять любую вашу любимую ягоду. Если нет свежей, то берите замороженную. Фрукты тоже подойдут. Соединяйте все ингредиенты в сотейнике и варите до желаемой густоты.

3. Кусочек хлеба поджарьте на сухой сковороде или гриле или слегка подсушите в духовке. Добавьте к нему взбитое сливочное масло, джем и кусочек сыра с голубой плесенью. 

4. Из этого блюда легко сделать сэндвич — просто сложите все ингредиенты слоями друг на друга. 

5. При желании можно дополнительно подогреть сэндвич на гриле или сухой сковороде.

Крок-месье

Рецепт шеф-повара Тимофея Сулима, FLØR

Ингредиенты: 

• Булочка бриошь — 100 г

• Подкопченный свиной окорок — 50 г

• Твёрдый сыр сливочный — 30 г

• Трюфельный майонез — 30 г

• Сыр пармезан — 10 г

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Молоко — 15 г

Способ приготовления: 

1. На каждый ломтик булочки бриошь равномерно намажьте трюфельный майонез.

2. Положите два слайса сливочного сыра и тонко нарезанного окорока на каждый ломтик булочки, соедините обе половинки в сэндвич.

3. Для приготовления льезона куриное яйцо разбейте в полусферу,  соедините с молоком и равномерно размешайте венчиком, после равномерно панируйте в льезоне сэндвич для того, чтобы бриошь впитала соус. 

4. Затем обжарьте сэндвич с двух сторон на разогретой сковородке до характерного золотистого цвета и поставьте запекаться в духовку до готовности на 5 минут, чтобы сыр внутри тоже расплавился.

5. При подаче разрежьте на две части и натрите пармезан сверху. 

6. Закрытый горячий французский бутерброд готов.

Крок-мадам

Рецепт идейного вдохновителя и совладельца проекта «Публика» Юлии Селяковой

Ингредиенты: 

• Бриошь —  60 г

• Окорок свиной — 40 г

• Соус бешамель — 20 г

• Моцарелла — 20 г

• Тимьян — 2 г

Способ приготовления: 

1. Возьмите 2 тонких ломтика бриоши и смажьте их соусом бешамель, после посыпьте их моцареллой.

2. Затем на один из ломтиков выложите свиной окорок и накройте сверху вторым ломтиком. 

3. Разогрейте духовку до 170с и запеките его в течение 6-7 минут. 

4. Украсьте тимьяном.

Классический сэндвич

Рецепт шеф-повара Ангелины Попп, Untitled