3 рецепта осенних салатов из капусты

ELLE — о незаменимых источниках витаминов

Нет ничего полезнее, чем осенний салат из капусты. Источник многих витаминов и минералов, незаменимых для организма, а также кладезь клетчатки, капуста низкокалорийна и легко усваивается. Запасясь новыми рецептами на зиму, ELLE предлагает сделать вкусный салат из капусты.

Для начала следует оговориться, что абсолютно любой салат из свежей капусты готовится очень быстро. Как правило, главными этапами станут мелкая шинковка капусты, натирание на терке или мелкая нарезка остальных ингредиентов и заправка легким соусом. Осенью капусту особенно рекомендуют добавлять в меню, поскольку она обладает отличными антиоксидантными свойствами, а также помогает противостоять вирусам.

КОУЛ СЛОУ

Осенний салат из капусты

Самый классический салат из капусты с морковью коул слоу — излюбленный гарнир к мясным и куриным блюдам.

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 10 минут

Персон: 4

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста — 1/2 шт
  • Крупная морковь — 2 шт
  • Стебель зеленого лука — 3 шт
  • Пучок петрушки — 1 шт
  • Обезжиренный майонез или сметана

Приготовление

  1. Капусту мелко пошинковать, морковь почистить и натереть на терке.
  2. Мелко порезать зеленый лук и пошинковать петрушку.
  3. Все ингредиенты перемешать и добавить сметану или майонез, предварительно немного посолив и поперчив.

Азиатский слоу с перцем

Рецепт салата из капусты

Еще один очень вкусный салат из капусты получится при сочетании мелко порезанной краснокочанной капусты и сладкого перца.

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 15 минут

Персон: 4

Ингредиенты

  • Средний кочан краснокочанной капусты — ½ шт
  • Красный перец — 1 шт
  • Желтый перец — 1 шт
  • Тыквенные семечки — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Длинный огурец — ½
  • Стебель мяты — 3 шт
  • Пучок кориандра — 1 шт
  • Сок лайма
  • Оливковое масло для соуса — 2 ст.л

Приготовление

  1. Капусту мелко пошинковать, морковь очистить и натереть на средней терке, перец порезать тонкими ломтиками, огурец очистить и тоже порезать мелкой соломкой.
  2. Смешать сок лайма и оливковое масло, заправить салат.
  3. Всыпать тыквенные семечки и мелко пошинкованные кориандр и мяту.

Ярусный салат из капусты с кукурузой и фетой

Салат из свежей капусты с фото

Рецепт салата из капусты с фетой, кукурузой и грейпфрутом вполне заменит собой основное блюдо.

Сложность: Просто

Тип: Салат

Время: 15 минут

Персон: 4

Ингредиенты

  • Средний кочан краснокочанной капусты — 1 шт
  • Нарезанная кубиками фета — 1 упаковка (200 г)
  • Кочан салата латук — 1 шт
  • Банка кукурузы — 1 шт
  • Грейпфрут — 1 шт
  • Грецкие орехи — 50 гр
  • Оливковое масло для заправки — 3 ст.л

Приготовление

  1. Мелко порезать капусту квадратами, выложить в вазу с салатом, после чего покрыть слоем кукурузы и слоем феты.
  2. Салат латук порвать на листья и выложить поверх феты.
  3. Грейпфрут очистить и порезать кружками, выложить сверху.
  4. Посыпать размельченными грецкими орехами, сверху заправить тремя ложками оливкового масла. Перемешать перед самой подачей на тарелки.