Обсуждаемые события, новые релизы, лучшие рестораны — в еженедельном гиде ELLE.
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ?
Посетить паблик-ток «Культурный код Нью-Йорка 1920-х годов в зеркале современности»
20 октября в рамках выставки-исследования «Другие берега. Русское искусство в Нью-Йорке. 1924» Музей русского импрессионизма совместно с партнером выставки ЖК «Павелецкая Сити» проведут паблик-ток «Культурный код Нью-Йорка 1920-х годов в зеркале современности».
Нью-Йорк «ревущих двадцатых» — мир поражающих воображение небоскребов в стиле ар-деко и закрытых вечеринок на Лонг-Айленде, на которых танцевали так, как будто завтра не наступит никогда. Мир научно-технического прогресса и свободы самовыражения, отвергающий старые идеалы и социальные условности. Мир креативности и невероятной жажды жизни в попытке забыть ужасы Первой мировой войны и эпидемии испанки.
Согласно исследованиям многих аналитиков, «ревущие двадцатые» повторятся уже через пару лет, когда закончатся ковидные времена. Именно в 1920-е годы в Нью-Йорке зародился эклектичный образ современного мегаполиса, досуга и моды, спустя сто лет динамичная эпоха инноваций и гедонизма более чем актуальна.
Какой культурный код был заложен в 1920-е годы и как он продолжает питать все сферы общественной жизни в течение столетия? На паблик-токе герои современности, эксперты в области архитектуры, искусства и моды проведут параллели между «ревущими двадцатыми» и сегодняшним днем. В числе участников заявлены:
Сергей Чобан, российский и немецкий архитектор, руководитель архитектурного бюро СПИЧ, автор проекта ЖК «Павелецкая Сити»
Юлия Петрова, кандидат искусствоведения, директор Музея русского импрессионизма
Ксения Чилингарова, издатель журнала Badlon
Наталья Долгополова, бренд-директор BURO.
Забыть про осеннюю хандру на вечеринке в «Профсоюзе»
Уже в эту пятницу, 22 октября, Minor Notes Recordings и барное объединение «Профсоюз» продолжат продвигать российское звучание черной музыки и развивать наш с вами музыкальный вкус. На главной сцене впервые выступят уже ставшие легендарными Soul Surfers. Это группа, ставшая синонимом фанка по-русски за рубежом, ведь ребята объехали с гастролями всю Европу и США, а также записали совместный альбом с великим Shawn Lee. После их концерта сразу начнётся шоукейс лейбла Minor Notes, который закрепил за собой звание одного из лучших хаус лейблов родом из России. В этот раз выступят: Guydee, Lowres, Thierry Tomas, SIL, Black Lenin и Ruta. Танцевальный и грувовый хаус обеспечен на всю ночь! Начало в 23:00.
Почувствовать атмосферу Еревана в музее ARARAT
Павильон «Армения» на ВДНХ, исторически являвшийся кусочком Армении в России, снова открыт. Здесь каждый сможет ощутить себя в теплом и гостеприимном Ереване — пообедать в ресторане павильона, купить сладости и выпечку и, конечно, соприкоснуться с армянской культурой и историей. Вместе с обновленным павильоном здесь открылся новый, современный музей легендарного армянского коньяка. Музей ARARAT открыт для свободного посещения ежедневно в будни с 10 до 19 часов, в выходные с 11 до 20 вечера. А специальные туры с дегустацией проводятся со среды по воскресенье в 12, 14 и 16 часов.
Узнать больше о коммерческой съемке в рамках новой лекции на сайте New Extraordinary Women
Весной 2020 года Мария Косенкова и Зарина Гроевая запустили онлайн-лекторий (New Extraordinary Women) с фокусом на креативное предпринимательство, развитие лидерских способностей и воплощение идей, меняющих мир. В лекциях основной упор решено было сделать на профессионалов в области бизнеса и лидеров креативных индустрий, ведь их знания и умения — это новые университеты. В сентябре совместно с — режиссером и арт-директором была выпущена лекция . Женя снимала рекламу и делала спецпроекты для многих известных брендов, среди них: Audi, Chanel, ЦУМ, Dior, Gucci, Frederic Malle. В новой лекции спикер рассказывает о том, какие задачи коммерческая видеосъемка помогает решать брендам, обо всех этапах создания видео, о том, как формируются идеи, на примере собственных кейсов. Женя также делится своими любимыми кейсами известных международных брендов, именами арт-директоров, фотографов и представителей других творческих профессий, на работы которых стоит обратить внимание, чтобы быть в курсе актуальных тенденций визуала и развития насмотренности.
ГДЕ ПОЕСТЬ?
Завтраки Moriarty Bar&Kitchen & Дмитрий Портнягин
Этой осенью Moriarty Bar&Kitchen на Трехгорной Мануфактуре радует своих гостей коллаборацией с Дмитрием Портнягиным — предпринимателем, бизнес-блогером, сооснователем международного клуба предпринимателей «Club 500».
Как фанат завтраков, Дмитрий собирает рецепты по всему миру и частенько готовит их для своей семьи. Завтрак для него — самый важный прием пищи в течение дня: «Если завтрак удался, то день будет отличным!» — говорит он. В связи с этим в ресторане решили обновить меню завтраков совместно с Дмитрием, чтобы разделить любовь со всеми гостями и фанатами лосося, скрембла и бейглов.
В меню вошли четыре блюда-фаворита среди позиций для завтрака. Мега-круассан с лососем слабой соли. Большой круассан с крем чизом с травами, с авокадо, огурцом, салатом фриллис и лососем слабой соли собственного посола.
Картофельные вафли с сырным муссом, грибами, беконом и глазуньей. Картофельные вафли готовят с пармезаном и сырным муссом сверху, который также готовится на основе пармезана — в результате получается сырное комбо. Сверху добавляют грибы вешенки и бекон.
Утро чемпиона должно начинаться с большого завтрака со скремблом. В октябре его готовят из двух яиц, с добавлением микса салата, колбасок, томатов, вешенок, жареного халуми и поджаренной бриоши. Классический завтрак в американском стиле — бейгл со скремблом и беконом. В пышных булочках бейгла выложен скрембл из двух яиц с сыром чеддер и беконом.
Кроме того, пополнилось и меню напитков. В числе новинок — большой капучино на соевом молоке без кофеина и с добавлением меда.
Еще один приятный бонус: каждая позиция из меню смело может претендовать не только на завтрак, но и на бранч, и даже ужин.
Сезонное обновление в KALABASA
Расположившемуся на тихих улочках Бауманской кафе KALABASA в этом году исполнилось 11 лет! За это время ребята успели отточить свои навыки во всех гастрономических направлениях, поэтому можно быть уверенным: каждая новая позиция в меню — абсолютный хит. Наступивший осенний сезон в KALABASA встречают с размахом и предлагают гостям полноценное сезонное меню.
Начать знакомство с ним стоит с раздела «Special». Сезонный запеченный батат, который так полюбился гостям, готовится в двух вариациях: с трюфельным маслом, страчателлой и миндалем или со сметаной, пармезаном и кедровыми орехами. Осень ассоциируется с яблочными пирогами, именно поэтому команда кафе-кондитерской Kalabasa ввела в меню осенний пирог с яблоками. В составе: карамелизированные яблоки, ваниль, корица и фундук. Яблоки в десерте планируют менять на грушу или сливу по настроению — кто успел, тот и съел. Осенний вкус макарон — с белыми грибами и брынзой. Также добавили и новые сауэры с приятной кислинкой — со вкусом вишня-маракуйя и абрикос-дыня.
Основное меню дополнили осенними блюдами. Так, в разделе «на завтрак» предлагаются два вида бутербродов. Бутерброд с томатным джемом, пастрами из индейки и яйцом-пашот можно смело брать на двоих и делиться — в нем сочетается сладость пряных сезонных томатов с копченым пастрами на ремесленном хлебе. Бутерброд с грушей, лимонным сыром, дорблю, миндалем и гречишным медом подойдет для гурманов. Рекомендуется добавить к нему прошутто.
Из сезонных томатов также готовят теплый суп с пряностями и хрустящим багетом, который дополняется на выбор гостя брынзой или кунжутными семечками/кедровыми орешками. Для любителей пасты в меню появилась паста в соусе из свежих и вяленых томатов со страчателлой, которую готовят сами, и ароматным лимонным маслом.
Уверяем, пробовать надо все и в самое ближайшее время.
Тыквенное меню в My Big Love
Шеф-повар винного бара My Big Love Людмила Яковенко любит экспериментировать на кухне — так в ходе последних кулинарных опытов и появилось новое тыквенное special меню. В него вошли три блюда, прекрасно сбалансированные по вкусу и раскрывающие лучшие качества этого овоща. В качестве горячей закуски Людмила предлагает попробовать буррату с печеной тыквой в соусе песто из тыквенных семечек и кинзы и оценить оригинальную игру текстур и температур: горячая тыква с карамельной корочкой оттеняет холодную сливочную буррату, а свежая слива отлично балансирует жирность сыра и сладость тыквы. Тыква — диетический продукт, поэтому нежный крем-суп на овсяном молоке, с добавлением крафтового мисо из тыквенных семечек и лисичек конфи, подойдет не только веганам, но и тем, кто следит за фигурой. На десерт в меню тыквенный тарт: рассыпчатое орехово-песочное тесто с кремом из тыквенного пюре и сливок, аккомпанирует ему шарик мороженого из мушмулы с урбечом из абрикосовой косточки. Попробовать новинки можно будет каждый день вплоть до конца октября.
Барная биеннале и обновление в Shalom bar!
В октябре в рамках коллаборации сообщества барменов Inshaker и шотландского виски X by Glenmorangie бары по всей России превратились в выставки произведений современных художников. А стены Shalom, bar! на Покровском бульваре украсили картины художницы Анны Чайниковой.
Вдохновившись картинками Анны, специально к биеннале шеф-бартендеры «Shalom, bar!» Василий Жеглов и Настя Варганова представили специальный коктейль «Пенициллин» с джином на медовой пыльце и виски Glenmorangie X, настоянным на медовых сотах, с грейпфрутовым фрешем, ликёром бузины и виски Ardbeg 5-летней выдержки.
Однако это не единственный повод заглянуть в Shalom bar! В этом сезоне обновилась команда, а также барная карта и сезонное меню. Известный московский бартендер Василий Жеглов составил для Shalom, bar! оригинальную коллекцию коктейлей, концептуальных и гастрономичных. А Настя Варганова каждый вечер знакомит гостей бара со вкусами, традициями и даже самобытным еврейским юмором. Объясняет теорию относительности Эйнштейна на одноименном коктейле с джином, мескалем, копченым чаем и ананасом — относительно плотным и в то же время свежим. Шутит про Вассермана, смешивая один из самых сложных коктейлей карты — с айвовой ракией, аквавитом, аперолем, морковью и амбой, осветленный при помощи молока. И объясняет, что общего у Вуди Аллена и без преувеличения интеллектуального микса свекольного джина и трюфельного вермута с ликером мирто, гибискусовым биттером и мескалем.
Жеглов составил для Shalom, bar! карту интеллектуальную и остроумную одновременно. Он соединяет банановый ром с хмелем, готовит фалернум с оманским лаймом, смешивает порто с финиками, сливовым биттером и ореховым аперитивом так легко и уверенно, чтобы было понятно — в еврейском баре важны не только названия коктейлей, но и сама их концепция.
Бессменный шеф Shalom, bar! и Dizengof99 Костя Борисов добавил в меню свои версии домашних национальных блюд. Так, традиционные субботние яйца, томленные в печи, превратились в перепелиные, которые шеф маринует с шисо и подает с черной икрой и тхиной. Блинчики выглядят как тако с пастрами из говяжьего языка со сливочным хреном и копчёным барбекю или жюльеном из белых грибов, сморчков и с пармезаном. А чипсы из батата со шпротами, соусом айоли и красной икрой, куриные шкварки в пряном соусе и печеный картофель с утиным хамоном и голландским соусом оказались идеальными закусками к коктейлям.
Фермерское меню от Дмитрия Погорелова в М2 Organic Club
Свежая зелень, фермерские яйца, мясо, коренья, спелые овощи и натуральные сыры с собственной сыроварни — осенний урожай на ферме М2 в этом году собирает шеф-повар бара и ресторана «Котельная» Дмитрий Погорелов. В разделе стартеров свежие сочные листья салата романо подают целиком с заправкой из домашнего майонеза на основе фермерских яиц, анчоусов и пармезана, с мясом курицы французской породы «Голошейка» и ароматными гренками из бездрожжевого хлеба с чесночным маслом (720 руб.). Легкую закуску из баклажанов (480 руб.) Дмитрий готовит в форме любимых с детства рулетиков, а в качестве начинки использует сладкие перцы рамиро, сыр качотта с сыроварни М2, соус чимичурри и зелень. Ростбиф из говядины травяного откорма (770 руб.) раскрывает новые оттенки вкуса в сочетании с нежным воздушным кремом из сыра с голубой плесенью, а пикантности блюду добавляет органический кампотский перец. Суп из молодого фермерского лука (510 руб.) на бульоне из курицы-голошейки получился как в лучших традициях французской кухни — легкий, сладкий, подается с воздушным кремом из выдержанного сыра и гренками из бездрожжевого хлеба. Густой суп-крем из разных белых кореньев (640 руб.) готовят на сливках и дополняют деликатно запечённой говядиной с овощами и травами. В разделе основных блюд макароны с сыром М2, сливочным маслом и трюфелем (900 руб.) приготовлены по домашнему итальянскому рецепту с добавлением куриного бульона. Пельменям с говядиной и ягнёнком с фермы (550 руб.) добавляет пикантности свежий корень имбиря и молодая петрушка под соусом из сметаны с кедровыми орешками. Кашу из органической пшеницы (700 руб.) шеф-повар готовит с лесными грибами и соусом из густых сливок, а нежное филе голошейки (690 руб.) запекает до хрустящей корочки и подает с зеленым карри на кокосовых сливках. Самое яркое блюдо сезонного меню — воздушная рыбная котлета по домашнему рецепту (820 руб.), с пряными маринованными огурцами, нежным картофельным пюре и сливочным соусом, а порцию запеченного ягненка с пряной кашей и фенхелем (890 руб.) можно легко брать на двоих. На десерт Дмитрий предлагает авторскую интерпретацию самой осенней выпечки — морковный пирог (550 руб.) без рафинированного сахара. Морковный бисквит дополняют сырным кремом из сыров «Филадельфия» и «Маскарпоне» с собственной фермы, гранолой из разных семян и орехов и бисквитной крошки, «салатиком» из разных видов свежей моркови с цедрой лимона. Осеннее меню доступно во всех ресторанах М2 Organic Club до конца года.
Завтраки в Steak it easy
Теперь с 9:00 до 12:00 в Steak it easy можно вкусно позавтракать. В меню классические утренние блюда в авторском прочтении шефа концепции Сэбби Кеньона. Воздушные сырники с персиковым конфитюром и сметаной (390 руб.) у шефа получились максимально нежными. Каждое утро в Steak it easy пекут пышные и хрустящие круассаны, их подают с лососем, сливочным кремом, томатами и шпинатом (490 руб.) или в классическом варианте без наполнения (170 руб.). В меню представлен модный датский блин с несколькими вариантами начинки: сезонными ягодами (390 руб.) или лососем, сливочным кремом и зеленью (390 руб.) в эффектной подаче на сковородке. Кроме того, Steak it easy расширили линейку фирменных сэндвичей. К сэндвичу с пастрами на деревенском хлебе (480 руб.) добавили тост с копченым лососем и яйцом пашот (420 руб.) — в нем используется лосось собственного копчения. В меню завтраков есть омлет с рукколой и вялеными томатами (390 руб.), яичница глазунья с тостом (150 руб.) и бриошь с пастрами, яйцом пашот и голландским соусом (450 руб.). По желанию к ним можно добавить спаржу, розовые томаты, шампиньоны на гриле, камамбер или копченый лосось.
«Хорошая девочка» go vegan! : эксклюзивное меню с растительным мясом Bite
«Хорошая девочка» разработала эксклюзивное меню совместно с основательницей бренда Bite и vegan-гуру Еленой Шифриной. Только два месяца в меню три уникальных блюда с растительным мясом и никаких сомнительных компонентов — исключительно гороховый белок.
В громком дуэте «Хорошей девочки» и «Bite» появилось три блюда, которые задержатся в меню только на два месяца — соблазнительный «Бургер любит топлес» с мясом Bite, натуральным соусом BBQ, сырным кремом, ромэйном и малосольным огурчиком (950 руб.), ароматный печеный на углях «Батат против правил» с соусом из мяса Bite, томатами, оливками, пармезаном (850 руб.) и сочная «Шаурма легкого поведения» с авокадо, рукколой, томатами, соусом и мясом Bite (1200 руб.). Хорошие новости для тех, кто следит за фигурой: веганский аналог содержит на 42% меньше жира, а в его составе нет сахара и глютена.
ЧТО КУПИТЬ?
Распродажа в Studio 29
C 22 по 24 октября российский бренд Studio 29 запускает трехдневную распродажу моделей архивных коллекций по фиксированным ценам от 990 руб. за категорию. И это отличная возможность обновить гардероб базовыми позициями.
Мы советуем обратить внимание на классические брючные костюмы в пастельных и ярких оттенках (наш фаворит небесно-голубой), шелковые комбинации (в преддверии стремительно приближающихся новогодних праздников особенно актуально), рубашки из экокожи (один из самых горячих трендов этого сезона) и, конечно же, верхнюю одежду.
SAMPLE SALE пройдет онлайн на и в Москве в шоуруме STUDIO 29 (Большой Златоустинский переулок 3 /5 стр 1).
ЧТО ПОСЛУШАТЬ?
Coldplay — Music of the Spheres
Группа Coldplay представила девятый студийный альбом. Пластинка получила не очень хорошие отзывы, но уделить внимание работе все же стоит.