Отрывки из книги о красоте Бобби Браун

Издательство «ОДРИ» представляет книгу, написанную легендарным визажистом

Книги, написанные инсайдерами мира красоты — визажистами, экспертами и косметологами — среди бьютиголиков ценятся на вес золота. Одной из таких «энциклопедий» уже стала недавняя новинка от издательства «ОДРИ» — «Lifestyle. Секреты красоты» Бобби Браун. В ней создательница одноименного бренда рассказывает о том, как методом проб и ошибок она вывела идеальный рацион, приводит советы врачей и дерматологов, подробно описывает, как овощи красного цвета защищают кожу от солнца, какие фрукты способствуют формированию коллагена, и делится секретами от похмелья. ELLE приводит самые интересные выдержки из книги легендарного визажиста.

«Основа «питания для красоты» — свежие овощи и фрукты, полезные для кожи и здоровья жиры — например, Омега-3 — и постные источники белка, которые дают энергию. Если ваш рацион будет по большей части состоять из этих богатых нутриентами продуктов, вы будете и выглядеть, и чувствовать себя лучше. Многому в вопросах питания и здоровья я научилась у доктора Чарльза Пасслера. Я попросила его поделиться своим списком самых важных продуктов для красоты.

Томаты

Томаты, красный перец и свекла помогают в формировании коллагена и содержат ликопин: он защищает клетки от свободнорадикального поражения и повреждения, вызванного лучами солнца, — эдакая естественная защита от солнца.

Овощи оранжевого цвета

Витамин А способствует восстановлению и исцелению клеток. В больших количествах он содержится в овощах оранжевого цвета, например, в моркови и батате (сладком картофеле).

Ягоды

Ярко окрашенные ягоды полны антиоксидантов и повышают выработку коллагена.

Цитрусовые и тропические фрукты

Лимоны, лаймы, грейпфруты, манго, гуава и папайя содержат большое количество витамина С — мощного антиоксиданта — и способны защищать клетки от воздействия свободных радикалов. Также способствуют формированию коллагена.

Авокадо

Этот фрукт полон полезных жиров, клетчатки, фитонутриентов и антиоксидантов. Антиоксиданты выполняют защитную функцию, а клетчатка способствует нормальному пищеварению.

Миндаль

Эти орехи богаты витамином Е — антиоксидантом, крайне важным для гладкой здоровой кожи. Еще они отличный источник белка.

Рыбий жир

В диком лососе и сардинах содержится большое количество Омега-3 — полезных жирных кислот, которые укрепляют защитную жировую оболочку клеток. Растительная альтернатива рыбе — семена льна и чиа, также богатые кислотами Омега-3.

Продукты — враги красоты

Не все продукты помогают нам сохранять красоту и отличное самочувствие, некоторые действуют ровно наоборот. «Любые продукты, в составе которых есть сахар или мука высшего сорта, вызывают резкий скачок инсулина — это особенно вредно, если происходит каждый день или несколько раз в день. Скачок инсулина, в свою очередь, стимулирует запасание жира, повышение уровня тестостерона или преобразование тестостерона в эстроген, а это может привести к лишним килограммам и гормональным сбоям вроде синдрома ПМС, миом и эндометриоза, — объясняет доктор Робин Берзин, основательница клиники Parsley Health. — Еще при этом ускоряется процесс старения: из-за окисления повреждается ДНК, а значит, и оболочка клеток и клеточные белки».

Вот каких продуктов следует избегать:

ПРОДУКТЫ, ПРОШЕДШИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ ОБРАБОТКУ

Большая часть переработанной пищи содержит массу консервантов, красителей, эмульгаторов и прочей химии. «Для нашего организма это токсичные вещества, которые могут нарушить гормональные процессы и метаболизм жирных кислот. Жирные кислоты отвечают за здоровый глянец кожи и сохранение кожного баланса, — объясняет Берзин. — Когда вы употребляете переработанную пищу, организм испытывает перегрузку токсинов, от которых пытается избавиться. Внешний вид, самочувствие, сон, пищеварение оставляют желать лучшего».

СОЛЬ

Чрезмерное потребление соли отражается на внешнем виде почти сразу. Съешьте что-нибудь очень соленое — и наутро проснетесь с отеками, особенно вокруг глаз. Страдает не только лицо: повышенное потребление соли вызывает задержку жидкости во всем теле. Очевидные источники — фастфуд, переработанная еда и соленые продукты, но еще будьте осторожнее с консервированными супами, заправками для салата и хлебом, там тоже бывает слишком много соли.

СЛАДКИЕ ГАЗИРОВКИ

Когда вы пьете жидкий сахар, вы заливаете в себя пустые калории без какой-либо питательной ценности. Газированные напитки полны химикатов и в огромных количествах содержат сахар или сахарозаменители — и то, и другое приводит к скачкам инсулина. Главным источником влаги для гидратации и выведения токсинов лучше назначить воду. Откажитесь от сладких газировок — и можете увидеть в зеркале более чистую кожу.

САХАР

Сахар вызывает хаос в организме, будь то рафинированный белый или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Он невероятно быстро вызывает привыкание и приводит к повышению уровня сахара в крови, что, в свою очередь, приводит к множеству проблем — от резких перепадов энергии до гормональных сбоев. Сахар связывают с целым рядом заболеваний, среди них — рак, диабет и ожирение. Он нарушает нормальный ход пищеварения и может вызвать быстрый рост грибков и вредных бактерий. Еще сахар повреждает коллаген и эластин, а значит, ускоряет увядание кожи. В качестве альтернативы попробуйте кокосовый сахар, его гликемический индекс ниже. Но самое лучшее подспорье здоровью — радикально урезать количество потребляемого сахара.

ПШЕНИЧНАЯ МУКА ВЫСШЕГО СОРТА

Белая пшеничная мука, которую используют для большей части выпечки, не имеет питательной ценности и приводит к скачкам сахара в крови. Если вы пытаетесь питаться более правильно и хотите добавить щелочных продуктов, имейте в виду — пшеничная мука высшего сорта сильно повышает кислотность организма. Попробуйте заменить пшеничную муку овсяной или миндальной.

АЛКОГОЛЬ

Я сама люблю выпить пару коктейлей, но при этом хочется не навредить здоровью. О том, как это сделать, я попросила рассказать диетолога Лорен Слэйтон — основательницу нью-йоркского тренингового центра FoodTrainers.

  • ЧТО ЛУЧШЕ ПИТЬ

Крепкие алкогольные напитки (текила, водка, виски) со льдом или содовой лучше, чем вино — в них меньше сахара. 

  • КАК ЧАСТО

Для женщин — одна порция в день, для мужчин — две. Если хотите сбросить вес, постарайтесь в неделю ограничиться 4 порциями (для женщин) или 7 порциями (для мужчин)

  • ЗДОРОВОЕ РАВНОВЕСИЕ

Наше правило — один плюс один: перед каждым коктейлем выпейте стакан воды. 

  • КАК ИЗБЕЖАТЬ ПОХМЕЛЬЯ

Алкоголь истощает наши запасы. Когда вы пьете алкоголь, организм теряет витамины, минералы и жидкость, и вам надо наверстать потерянное. Если на следующий день после возлияний хотите хорошо выглядеть, вот святая троица похмелья. Сразу после вечеринки выпейте стакан кокосовой воды, примите комплекс витаминов B и съешьте клубники, чтобы получить дозу витамина С. На следующий день вашу голову (и красоту!) спасет костный бульон с имбирем, благодаря полезному для кожи коллагену и огромному количеству минералов».