Сиртфуд-диета: что есть, чтобы похудеть, как Адель (и правда ли это работает)

Сиртфуд-диета — что это?

Сравнительно новое слово в диетологии, сиртфуд-диета появилась в 2016 году и сразу стала популярна среди любителей «худеть по науке» и «взламывать» биологию. Ее суть сводится к употреблению особых продуктов, богатых ресвератролом — антиоксидантом, принадлежащим к классу белков-сиртуинов. Согласно исследованиям, сиртуины «защищают» организм от стресса, останавливают воспалительные процессы, ускоряют метаболизм и замедляют старение. Создатели диеты, нутриционисты Эйдан Гоггинс и Глен Маттен, называют ее «стимулятором производительности» и подчеркивают, что этот режим питания позволят быстро сжигать жир и при этом не вредит мышцам.

Что можно есть?

Список «волшебных» сиртфуд-продуктов довольно разнообразен. Чаще всего в него включают:

• Зеленый чай;

• Темный шоколад, содержащий не менее 85% какао;

• Яблоки;

• Цитрусовые;

• Петрушка;

• Черника;

• Сельдерей;

• Гречка;

• Грецкие орехи;

• Тунец;

• Тофу;

• Куркума;

• Кейл;

• Каперсы;

• Красный лук;

• Красное вино.

И что, все так просто? Ешь себе гречку и все?

Не совсем. Сиртфуд-диета предполагает два этапа. Первый, «интенсивный», длится от трех дней до недели и предполагает сокращение дневной нормы калорий до 1000 и замену двух приемов пищи зелеными соками. Второй растягивается на две недели, дневное потребление калорий увеличивается до 1500, количество соков в рационе сокращается.

Примерное меню на день первого этапа выглядит так: смузи из кейла, сельдерея и имбиря на завтрак, карри из куриной грудки и гречка на обед, зеленый смузи из кейла, петрушки и яблок на ужин. На втором этапе в рацион можно добавлять салат из тунца, жареный тофу и еще больше кейла. В конце концов, именно кудрявая капуста — один из главных сиртфудов.

Что думают диетологи?

Мнения профессиональных диетологов о сиртфуд-диете предсказуемо разделились. Одни считают ее подходящей для быстрого похудения и выработки здоровых привычек питания (в конце концов, в списке сиртфудов — сплошь полезные продукты). Другие настроены очень скептически — резкое сокращение калоража может навредить организму, замедлить метаболизм и впоследствии привести к еще большему набору веса.

На родине сиртфуд-диеты в Англии она была жестко раскритикована профессиональным сообществом диетологов, как не соответствующая EatWell Guide — рекомендациям специалистов Национальной службы здравоохранения.