Сразу оговоримся, вы, скорее всего, не потеряете в весе, если начнете использовать кокосовое масло взамен других. Но вам все же стоит дочитать эту статью до конца, ведь этот продукт действительно может помочь скорректировать фигуру.
Жирные кислоты средней цепи (с именно к ним относится кокосовое масло) расщепляются в теле иначе, чем другие типы жирных кислот. Организм поглощает их гораздо быстрее, чем «длинные», а значит непосредственно из пищеварительного тракта они поступают в печень, которая моментально преобразует их в полезную энергию без промежуточных шагов. То есть, по сути, ускоряют метаболизм. Приятно и то, что кокосовое масло не откладывается в жировые прослойки. А, значит, при прочих равных, оно скорее способствует потере веса, чем, например, оливковое масло (длинноцепочные жирные кислоты).
А вот другое популярное утверждение про якобы низкий холестерин кокосового масла — большое заблуждение. Американская ассоциация кардиологов отмечает, что любые насыщенные жиры повышают холестерин (как хороший, так и плохой), а у кокосового масло их уровень невероятный высокий (более 11 граммов насыщенных жиров на столовую ложку, в то время как в оливковом — меньше двух), что может привести к серьезным сердечным заболеваниям. Но это совсем не значит, что его нужно исключать из рациона полностью, достаточно расходовать его экономно.