Дизайнер Антонио Маррас прилетел в Москву не один. Вместе с ним столицу посетила шеф-повар Лаура Сечи, которая разработала для Bosco Cafe особое меню: в нем представлены традиционная сардская кухня, а также любимые блюда дизайнера. В том числе и равиоли с мятой и сыром пекорино, которые Лаура и Антонио приготовили специально для ELLE. А Антонио, между делом, рассказал о своей любви к еде, поделился воспоминаниями о детстве на Сардинии и ответил на вопрос: «Должна ли женщина готовить».

Хотите успеть? У вас есть еще пара дней до 6 июня! В Bosco Café в Петровском Пассаже можно будет попробовать равиоли с начинкой из артишоков и молодого сыра, теплый салат из Сардинии на основе отварного осьминога с добавлением картофеля черри, таджасских маслин и томатов черри, малоредус (домашняя паста без яйца) с морепродуктами, запеченную дорадо с белым вином, картофелем и таджасскими оливками, ягненка с ароматом Мирто и картофельным пюре. В качестве десерта — сладкие равиолини с рикоттой, шоколадом и ванильным мороженым.

Рецепт

Равиоли с начинкой из артишоков и молодого сыра

Для теста (1300 г):

  • Соль морская — 5 г
  • Мука семола — 500 г
  • Мука высшего сорта — 500 г
  • Масло оливковое — 60 г
  • Вода — 400 мл

Для начинки:

  • Консервированные мелко нарубленные артишоки — 15 г
  • Молодой сыр — 10 г

Способ приготовления:

  1. Замесить тесто вкрутую. На одну равиоли необходимо раскатать примерно 15 грамм теста. Для начинки смешать артишоки и молодой сыр. Сделать круглые равиоли и заморозить.
  2. В хорошо разогретом фритюре обжарить равиоли до появления нежно-коричневого цвета. Выложить на тарелку, украсить миксом из салата фризе и мяты, посыпать сыром.

Читайте также:

Strawberry Fields Forever: 5 рецептов с клубникой

5 рецептов смузи от топ-моделей

Бьюти-гид: как правильно очищать кожу летом