Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Простые радости: Monte-Carlo Beach

Генеральный директор отеля Даниэлла Гарселон рассказала ELLE о секретах супер-карьеры и простых радостях отдыхающих в Монте-Карло

От секретаря ресепшн до генерального директора отеля класса «люкс» — Даниэлла Гарселон рассказала ELLE о секретах супер-карьеры и простых радостях отдыхающих в Монте-Карло.

Monte-Carlo Beach

ELLE Даниэлла, вы 15 лет возглавляете Monte-Carlo Beach — как стать генеральным директором одного из самых сказочных отелей Монако?

Даниэлла Гарселон Я начала карьеру в 25 лет: после школы изучала экономику и гуманитарные предметы, но мне было скучно, и я не понимала, чем хочу заняться в дальнейшем. Тут родители мне сказали: «Дочь, надо идти работать. Мы не сможем больше оплачивать твою учебу». Я ответила: «Вы правы!»; взяла газету с объявлениями и прочла: «Палас-отель в Монако ищет секретаря ресепшн». Что это такое — я себе совершенно не представляла. Но после интервью меня наняли на работу. Так, в бизнесе я оказалась случайно — и осталась навсегда, потому что поняла, что обожаю эту профессию. По нескольку лет я проработала в разных отелях компании Societe des Bains de Mer, а потом пошла к руководству и заявила, что готова стать директором. Попросила дать мне в управление предприятие: «Мне хочется себя проявить, дайте мне шанс, иначе я пойду в другое место». Но мне предложили отель, который мне не нравился, и у меня хватило храбрости отказаться. Мне сказали: «Ну вы даете!» Но для меня это был честный отказ. Мне нужно, чтобы нравилось то, что я делаю — иначе ничего не получится. Я вернулась к себе, а через 3 месяца мне предложили отель Monte-Carlo Beach, в который я просто влюбилась. Здесь в номерах и коридорах висят фоторграфии Уинстона Черчилля, Марлен Дитрих, которая устраивала в отеле большие приемы, и фото княжеской семьи — Альбер и Каролина учились плавать в нашем бассейне! А рядом — княгиня Грейс и князь Ренье... Здесь ощущаешь себя не в гостинице, а на вилле, в доме с людьми, которые в нем жили… Сначала я была просто директором отеля, а через 2 года мне доверили весь комплекс — то есть пляжи, рестораны и все остальное.

Monte-Carlo Beach

ELLE Женщин на таких должностях очень мало — как себя ощущаете на этой «мужской» территории?

Д. Г. Знаете, я пришла на нее по своей воле. Здесь нужны желание, решимость и труд — просто так результата не будет. Если честно, я не ощутила особой недоброжелательности или соперничества с мужчинами — больше, чем с женщинами. Ну или не захотела про это думать, потому что это глупо. Я и сейчас так считаю, я не феминистка. Да, вижу, что на таких должностях мало женщин, но может быть, они сами не хотят заниматься этой профессией? Я эту работу люблю, но она очень требовательна — свою жизнь иногда приходится выносить за скобки. Отель открыт 365 дней в году, 24 часа в сутки. И тебе надо всегда быть в нужном месте в нужный момент.

ELLE Но в вашем случае это почти 365 дней в году на солнечном пляже…

Д. Г. Да, Лазурный берег — чудесное место, Монако — берег мечты. Я прекрасно чувствую эти привилегии. Каждый день просыпаюсь и говорю себе: «Вау, как мне повезло!» Честно, я рада идти на работу каждый день.

Monte-Carlo Beach

ELLE Представляю себе! А помимо погоды, что самое приятное в вашей работе?

Д. Г. Я с утра никогда не знаю, каким будет мой день, что на меня свалится. Может, ничего, все будет гладко идти само собой, а может произойти что угодно. Это «контактная» профессия, мы работаем с людьми — тут все может случиться, и с персоналом, и с клиентами. У нас были и очень милые, и просто опасные гости: пару лет назад в разгар лета один явно нездоровый психически человек решил угрожать оружием. На пляже было полно людей, и надо было действовать, будто ничего не происходит, разбираться с полицией… Однако «the show must go on», что бы ни случилось. Опыт серьезный, но слава богу, такое случается не каждый день. А бывает и масса маленьких повседневных радостей. Например, встречаешь человека в 9 утра, он зовет тебя выпить кофе — а угощает розовым шампанским, потому что только что купил новый «Мерседес» и хочет разделить свой восторг! Так было с одним русским клиентом, который долго жил у нас.

Monte-Carlo Beach
Monte-Carlo Beach

ELLE У вас много таких постоянных русских клиентов?

Д. Г.Да, но и французов, и англичан, и итальянцев… Сам отель относительно маленький, в нем всего 40 номеров: 26 комнат, 14 сьютов. По сравнению с сетевыми отелями, это ниша, мы стараемся отличаться. У наших клиентов исключительные средства, а на самом деле они ищут простоту. Например, кто-то выходит в море на своей красивой яхте, возвращается с пойманной рыбой — и повар ее готовит. Человек хочет съесть свою рыбу — это очень просто! Для меня это и есть то, что называется «люкс» —личные желания. А некоторым нравится с утра сходить в наш «100% био» огород и сорвать себе помидор к столу…

ELLE А что еще у вас в био-огороде?

Д. Г. На самом деле их 4 — один при отеле, где клиенты могут посмотреть, как все растет, и 3 больших — на холмах за Монако, над Ниццей и Ментоном. Там все — спаржа, порей, картошка, пряные травы… И огурцы для русских! Если честно, нам трудновато их делать такими, как любят русские.

ELLE Надо просто сорвать огурец, когда он дорос до нужного размера! Вообще вам легко работать с богатыми клиентами?

Д. Г. Да и нет, потому что иногда желания у людей бывают особые. Но мы стараемся.

Monte-Carlo Beach

ELLE У вас большая команда?

Д. Г. От 30 постоянных сотрудников до 300 человек в августе, в пик сезона, когда открыты все рестораны, олимпийский бассейн и пр.

ELLE Почему «олимпийский»?

Д. Г. В нем 50 метров, это стандартные размеры для олимпийских бассейнов. Плюс морская вода, которая непрерывно обновляется, а вне сезона еще и подогревается.

Monte-Carlo Beach

ELLE Можете описать идеальный отпускной день в Monte-Carlo Beach?

Д. Г. Я смотрю, как живут наши клиенты. Если человек — жаворонок, то утром он может выйти на берег прямо через свою лоджию, чтобы искупаться в бассейне или в море. Потом в баре заказывает детокс-коктейль: сельдерей, морковь — что угодно. И чуть-чуть имбиря. Это помогает проснуться! Дальше некоторые заглядывают в наши рестораны, смотрят, какое блюдо дня, выбирают, где будут обедать. Потом возвращаются к себе или на террасу — время для завтрака «био». К слову, вся еда в отеле на 100% «био» — завтрак, обед, ужин, пикник, который соберут для морской прогулки, и даже мини-бар в номерах, и даже пицца, которую можно заказать себе в пляжную палатку. В феврале 2014 наш ресторан Elsa получил «био» звезду Michelin — это первый случай в истории! Мы этим очень гордимся… Далее до обеда — опять купание, аквабайк в бассейне, косметические и спа-процедуры, массажи с аргановым маслом, водные лыжи… И так до вечера, а к 21.00 начинается разъезд: после аперитива люди отправляются в город — на огромных лимузинах или маленьких электромобилях. А бывает, что и на велосипедах с электроприводом: одна пара так отправлялась к Алену Дюкассу в его знаменитый ресторан Le Louis XV — им так нравилось!

Ресторан Elsa

Ресторан Elsa

ELLE Но получается, за день гости так и не выходят из отеля…

Д. Г. Значит, им хорошо, они другого не хотят! Нередко люди проводят у нас 4-5 дней, а потом могут попутешествовать, доплыть до Сан-Тропе или отправиться в Италию, на Корсику, на Сардинию — на несколько дней. А потом обратно «домой», в отель.

ELLE А вы сами как проводите свой отпуск?

Д. Г. Я еду в горы: люблю ходить, чтобы проветрить мозги, мне нужна тишина, мои близкие, моя собака. Только так я могу восстановиться.


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.