Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

ELLE рекомендует: путешествие в Бургундию

Куда заводят и что сулят винные дороги Бургундии, выяснила Наталья Смирнова.

image

Идеальное путешествие в моем представлении — обаяние средневековой Европы плюс вкусный сыр и хорошее вино. Бургундия, что в самом сердце Франции — земля обетованная при подобных туристических приоритетах. Добраться туда оказалось ­несложно: билет на любой из десяти ежедневных рейсов Air France до Парижа, из аэропорта Шарль де Голль — рейсовым автобусом до Лионского вокзала (Gare de Lyon), а оттуда — в столицу Бургундии ­Дижон скоростным и комфортабельным поездом TGV, который за пару часов и полсотни евро доставил меня в край виноградников, дубовых рощ и средневековых замков.

Герцоги и монахи

Дижон на реке Уш, основанный еще до нашей эры, — пожалуй, один из красивейших «антикварных» городов Франции. Прогуливаясь по мощеным улочкам, время от времени столбенеешь, натыкаясь на фахверковые древности и шедевры средневекового зодчества: церковь Нотр-Дам, базилику Сен-Мишель, кафедральный собор Сен-Бенинь. Улица Свободы (rue de la Liberte), ведущая от центральной площади на запад, — отрада для шопоголиков, сплошь из магазинов и ресторанов. Площадь Дарси на бульварном кольце, в которую упирается улица Свободы, — ­самое оживленное место города с кафе, скверами и триумфальной аркой XVIII века. Центральную площадь города — Place de la Liberation — украшает старый дворец герцогов Бургундии, отстроенный в XIV–XV веках. Это не только памятник архитектуры, но и городская ратуша, где нашлось место Музею изящ­ных искусств и исторической экспозиции. Если не лень, искренне рекомендую преодолеть 316 ступеней и подняться на 46-метровую башню Филиппа Доброго (бургундцы любили давать правителям красноречивые прозвища — Жан Бесстрашный, Филипп Красивый) позади дворца — ­ради ­потрясающего вида на город.

image

Благородные суверены сменяли друг друга до 1477 года, пока герцогство Бургундское не слилось с Францией, подчинившись королю Людовику XI. Но подлинную историю Бургундии творили не герцоги, а монахи. Трудолюбивые насельники древних обителей по примеру римлян, когда-то покоривших эти земли, не на шутку увлеклись виноделием, благо виноград отлично вызревал на местных щедрых почвах. Пионеры бургундского виноделия — монахи ордена цистерцианцев из аббатства Сито (Аbbауе de Citeaux), основанного в 1112 году близ городка Шабли (Сhablis), прославившегося одноименным вином. Сейчас в Сито по-прежнему живут монахи, а окрестные виноградники продолжают производить превосходное сырье для известных на весь мир вин.

«Звезды» бургундских виноградников — красные сорта пино-нуар и гамэ, белые — шардоне и алиготе. Выбирая вина в местных магазинчиках, ориентируйтесь на прилавки с дегустацией и не стесняйтесь советоваться с продавцом. Бургундские пино-нуар или алиготе, отрекомендованные знатоками, — настоящее откровение за смешные деньги (€20–30 за бутылку). Что уж говорить о «нектарах» с виноградников класса Гран Крю (Grand Cru), выдержанных десятилетиями! Закупка их впрок чревата разорением, но продегустировать надо непременно.

image

Места знать надо: отели и рестораны

БОН Четырехзвездочный Hôtel Le Cep в самом центре города: неповторимый шарм старинного особняка, изысканные номера с антикварной мебелью и отличный сервис.

www.hotel-cep-beaune.com

На территории отеля находится ­ресторан высокой кухни Loiseau des Vignes, принадлежащий прославленной Bernard Loiseau groupe.

www.bernard-loiseau.com

ЛЕВЕРНУА Пятизвездочный Hostellerie de Levernois — не отель, а подлинная «жемчужина» неподалеку от Бона: живописная территория, превосходный ресторан, потрясающе радушный прием — приехав даже на день, вы почувствуете себя лучше, чем дома.

www.levernois.com

МЕРСО Новый отель La Cueillette, устроенный в замке Сито, предлагает гостям уютные номера и спа с эксклюзивными программами.

www.lacueillette.com

image
image

Погреба и замки

Знаменитые виноградники Кот-д’Ор (Côte d’Or) начинаются почти сразу же после выезда из Дижона в южном направлении. Это узкая полоска земли шириной не более 2 км по южным склонам холмов Ор. Шаг вправо, шаг влево — и бесценные свойства вина будут безнадежно утеряны. Проверено монахами в течение многих веков.

Важный ориентир «винной дороги» Кот-д’Ор — замок Кло де Вужо (Clos de Vougeot) в 20 км к югу от Дижона — добротный, скромный (как и большинство в Бургундии) и окруженный виноградниками категории Гран Крю. Это бывшее аббатство, где первые лозы были высажены все теми же монахами-цистерцианцами из Сито, а сейчас здесь музей с рестораном и дегустациями. Сюда в 1945 году переехало знаменитое «Братство рыцарей, знающих толк в вине» — международный клуб, ­насчитывающий 10 000 членов, ­озабоченных популяризацией бургундских вин. Самая известная винная ярмарка Франции «Труа Глорьез» (Le Trois Glorieuses), проходящая каждый год в третий уик­энд ноября в три этапа в трех разных местах (Кло де Вужо — Бон — Мерсо), открывается в Кло де Вужо в субботу днем, что гарантирует бешеный ­приток туристов.

image

На винном пути Кот-д’Ор много гостеприимных хозяйств и симпатичных замков, сокровища погребов которых стоит пригубить. Отдельно отмечу исключительную кухню ресторана при замке Гилли, где располагается одноименный пятизвездочный отель (www.chateau-gilly.com).

Знакомиться с Бургундией удобнее всего, арендовав машину в одном из прокатных агентств в любом городе региона. Одно неудобство: в таком случае придется избегать дегустаций. Чтобы ни в чем себе не отказывать, имеет смысл заказать ознакомительный трансфер в компании VIP Bourgogne — Première Classe Transport и объехать винные хозяйства с галантным и эрудированным водителем.

image

Гордость Бургундии: выбираем сувениры

ВИНО: красное — сорта пино-нуар, белое — шардоне или алиготе.

ГОРЧИЦА: лучшая дижонская горчица — от Edmond Fallot, классическая и с разными наполнителями.

ЛИКЕР: черносмородиновый Creme de Cassis + холодное алиготе = идеальный рецепт коктейля «Кир».

ИМБИРНЫЙ ХЛЕБ: традиционная сдоба Бургундии.

image
image

Улитки и велосипед

Открыточный городок Бон в 35 км к югу от Дижона называют столицей бургундского виноделия. Бон уютен, компактен и хорош собой. Гулять по нему — сплошное удовольствие. Главная достопримечательность — богадельня Отель-Дьё (L’Hotel-Dieu), выставочный образец бургундского средневековья с разноцветно-пряничной черепичной крышей. Также в обязательной программе: музей вина в бывшем герцогском дворце, местная церковь Нотр-Дам, первый камень которой был заложен в 1120 году, променад вдоль величавых останков древней городской стены. Выбирая гостинцы для друзей и близких, непременно изучите пестрый ассортимент магазина Athenaeum и загляните в бутик винодельческой компании Maison Drouhin (www.drouhin.com).

В Боне немало приятных ресторанов, идеальных для знакомства с бургундской кухней, среди хитов которой виноградные улитки (эскарго) во всех вариациях, бёф-бургиньон, кок-о-вэн (петух, тушенный в вине), жареные голуби, а на десерт — уникальный ассортимент французских сыроварен.

image

Осмотрев город, я решилась на велосипедный тур по окрестностям Бона, благо отель предоставил мне «железного коня» в неограниченное пользование. Буквально в 5 км от города обнаружилась деревня Поммар, знаменитая виноградниками сортов пино-нуар и нарядным замком Château de Pommard с обустроенными при нем выставочным залом и шикарным рестораном. На следующий день я выбрала северное направление и навестила деревню Алокс-Кортон (Aloxe-Corton), где гостеприимный хозяин винодельни Comte Senard, подливая мне в бокал дивное шардоне, рассказывал умопомрачительные истории из жизни.

Под занавес своего путешествия я перебралась в Мерсо (Meursault) — живописную деревню Кот-де-Блана, края лучших белых вин Бургундии. Ввиду особых достоинств местного вина именно Мерсо выпадает честь закрывать ярмарку «Труа Глорьез» в третий понедельник ноября. Здесь тоже есть замки — целых четыре. Самый известный — шато де Сито, некогда принадлежавший упомянутому аббатству, а теперь попавший в частные руки заботливых хозяев. Неподалеку, в деревеньке Ле Куш, принимает туристов чарующий замок Маргариты Бургундской (Château des Couches) — редкое шато, где виноделие осталось в прошлом.

image

Что и говорить, приятно вернуться из путешествия с полным чемоданом впечатлений и, собрав гостей, угощать их дорожными ­байками и феерическим шабли. Но еще приятнее планировать новый тур на бургундские земли, мечтая как следует распробовать их вкус. Хорошее вино стоит того, чтобы его навестили, — аксиома для всех, кто имел честь с ­таким познакомиться.

Благодарим Национальное агентство по туризму Франции Atout France (ru.rendezvousenfrance.com/ru), офис по туризму города Бон (www.beaune-tourism.com) и компанию Rail Europe за организацию поездки

image

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.