Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Вместо мяса: 5 блюд, которые можно есть в Великий пост

ELLE — о богатых протеинами рецептах для постящихся

Как известно, на всем протяжении Великого поста, начавшегося 14 марта и продолжающегося 48 дней, помимо других жизненно важных для организма продуктов нельзя есть мясо. Для многих людей именно этот момент становится самым серьезным препятствием. Великий пост — время, когда растительные продукты с высоким содержанием белка становятся основой рациона, а значит, мясным блюдам можно найти не менее вкусную замену, восполнив нехватку протеинов. ELLE выбрал пять рецептов, которые помогут на время забыть о стейках.

Ароматный овощной суп из чечевицы

Ароматный овощной суп из чечевицы

Бобовые становятся во время поста основным источником белка. Сытный овощной суп из чечевицы заменит собой основное блюдо в обед и согреет в ветреную мартовскую погоду.

  • СложностьПросто
  • ТипПервое блюдо
  • Время55 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • 60 мл оливкового масла
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 4 головки чеснока
  • 250 г чечевицы
  • 1 л овощного бульона
  • 500 мл воды
  • 1 банка консервированных помидоров
  • листья кормовой капусты с двух стеблей
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Масло подогреть в кастрюле на среднем огне, доведя до слабого кипения. Мелко порезать лук и морковку и положить в кастрюлю. Готовить, часто помешивая, в течение пяти минут до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить мелко порезанный чеснок, консервированные томаты (предварительно слив сок) и готовить, помешивая, еще 3-5 минут. Вмешать чечевицу, бульон и воду. Добавить щепотку соли и перца. Довести смесь до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь, оставив на плите вариться на 30 минут.
  2. После этого взбить суп в блендере и выложить обратно в кастрюлю, добавив мелко порезанные листья капусты. Потомить на плите еще пять минут до мягкости листьев.
  3. Подавать суп с половинкой лимона.
Суп мисо

Суп мисо

Классическое блюдо японской кухни полностью состоит из сои и тофу — двух источников белка, прекрасно заменяющих собой кусок мяса.

  • СложностьПросто
  • ТипПервое блюдо
  • Время40 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • 1 л воды
  • 125 мл белой соевой пасты мисо
  • 125 г нарезанного кубиками тофу
  • 1 лук-порей, нарезанный кольцами
  • 1 столовая ложка сухих морских водорослей вакаме
  • 2 чайных ложки порошка даси

Приготовление

  1. В кипящую воду всыпать гранулы даси, перемешать и убавить огонь до среднего. Положить в суп кубики тофу.
  2. В отдельной миске залить водой сухие водоросли, дав им размокнуть. Отжать от воды и положить в суп, проварив на слабом огне в течение 2 минут.
  3. В отдельную миску выложить пасту мисо, подлить немного бульона из супа, перемешать до однородности. Залить смесь в суп, снять с плиты, перемешать и подавать теплым.
Гречневая каша с овощами и грибами

Гречневая каша с овощами и грибами

Мало кто знает, что в одной тарелке гречневой каши содержится примерно столько же белка, что и в свиной отбивной среднего размера. Гречку можно приготовить с тушеными овощами — блюдо подойдет и для ужина, и для ланча с собой на работу.

  • СложностьПросто
  • ТипОсновное блюдо, гарнир
  • Время35 минут
  • Персон2

Ингредиенты

  • 250 г гречки
  • 750 мл воды
  • 2 крупных морковки
  • 1 луковица
  • 2 крупных томата
  • 1 болгарский перец
  • 200 г шампиньонов
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Тщательно промыть крупу, залить водой в кастрюле и поставить на сильный огонь. Доведя до кипения, ослабить огонь до среднего и накрыть крышкой. Варить гречку 10-15 минут до полного исчезновения воды.
  2. В глубокой сковороде обжарить на среднем огне мелко порезанный лук и морковку до мягкости. Добавить мелко порезанные грибы, перец и томаты, посолить и обжарить до мягкости.
  3. Готовую гречку выложить в сковороду с овощами, потушить под закрытой крышкой в течение 10 минут на медленном огне. Подавать блюдо горячим.
Фаршированные баклажаны с овощами

Фаршированные баклажаны с овощами

Еще одна отличная альтернатива жаркому — душистые запеченные баклажаны, которые постящиеся могут фаршировать тушеными овощами.

  • СложностьПросто
  • ТипОсновное блюдо
  • Время1 час
  • Персон4

Ингредиенты

  • 450 г зрелых помидоров
  • 400 г баклажанов
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 400 г яблок
  • 100 г свежей зелени
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками, лук тоже нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковородке, посолив. Яблоки и помидоры очистить и также нарезать кубиками. Промыть баклажаны, очистить и порезать на половинки.
  2. Ложкой аккуратно положить внутрь каждого баклажана смесь из тушеного перца и лука, положить яблоки, добавить измельченную зелень. Выложить в форму для запекания, накрыть сверху фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
  3. Получившуюся закуску можно подавать как горячей, так и холодной.
Тайский салат из киноа и арахиса

Тайский салат из киноа и арахиса

Еще один неотъемлемый ингредиент любой постной диеты — киноа.Она богата белками, фолиевой кислотой и другими полезными веществами, отлично усваивающимися желудком и оттого незаменима на кухне.

  • СложностьПросто
  • ТипСалат
  • Время40 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • 200 г киноа
  • 300 г мелко пошинкованной красной капусты
  • 1 болгарский перец, порезанный кубиками
  • половина красной луковицы
  • 250 г моркови
  • 40 г мелко порезанного лука-порея
  • 125 г арахиса
  • 250 г нута
  • свежий лайм

Для дрессинга:

  • 60 г натурального арахисового масла
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла и вода для консистенции

Приготовление

  1. Промыть киноа в холодной воде и слить через сито. Добавить киноа в 400 мл кипящей воды. Накрыть крышкой, убавить огонь и томить в течение 15 минут до полного исчезновения жидкости. Снять с плиты и перемешать киноа вилкой. Отложить остужаться в течение 10 минут.
  2. Приготовить соус, подогрев арахисовое масло в микроволновой печи в течение 20 секунд. Добавить соевый соус и масло и размешать до однородности. Если соус получился слишком плотный, можно разбавить его водой. Вмешать соус в приготовленную киноа.
  3. Мелко порезать все овощи и добавить в салат. Подавать с дольками лайма.

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.