Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Сезон барбекю: топ-рецепты этого лета

ELLE — о главных блюдах, которые нужно готовить на гриле

Лето — любимое время обедов и ужинов на городских террасах и дачных верандах, символом которых является ароматный барбекю. В разгар сезона вечеринок на свежем воздухе ELLE выбрал пять топ-рецептов, которые легко приготовить на гриле.

Курица барбекю

Курица барбекю

Классический рецепт для любителей птицы, сочная и острая курица на гриле станет отличным решением для большой вечеринки.

  • СложностьПросто
  • ТипОсновное блюдо
  • Время45 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • 2 кг куриных ножек или бедрышек с кожей
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2 мелко порезанных маленьких луковицы
  • 125 мл кетчупа
  • 125 гр соуса чили (типа Heinz)
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • половина чайной ложки чесночного порошка
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Поджарить лук в масле на среднем огне на плите, добавить кетчуп, соус чили, сахар, чесночный порошок и соль с перцем. Готовить соус в течение 5-8 минут, часто перемешивая, до тягучей консистенции. Снять с огня и отложить небольшое количество соуса для подачи.
  2. Смазать гриль маслом. Жарить курицу с закрытой крышкой в течение 15 минут на среднем огне. Перевернуть и обмазать соусом. Продолжать жарить, обмазывая соусом и часто переворачивая, еще 15 минут.
  3. Подавать, полив небольшим количеством зарезервированного соуса.
Глазированный лосось на гриле

Глазированный лосось на гриле

Благодаря сладкому маринаду красная рыба приобретает дополнительный терпкий аромат.

  • СложностьПросто
  • ТипОсновное блюдо
  • Время30 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • 750 гр филе лосося
  • 125 мл бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки абрикосового джема
  • половина чайной ложки соли
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Смешать уксус и джем и подогреть на среднем огне. Довести до кипения, часто перемешивая, до тех пор, пока смесь не станет тягучей и ее количество не уменьшится примерно наполовину.
  2. Смазать гриль маслом. Посыпать лосось солью и перцем. Жарить с открытой крышкой в течение 15-17 минут на среднем огне до готовности.
  3. Смазать уксусным соусом и подавать горячим.
Шампуры с курицей, Шиитаке и спаржей в сладком соусе

Шампуры с курицей, Шиитаке и спаржей в сладком соусе

Изысканное блюдо на гриле может служить как закуской, так и полноценным основным блюдом.

  • СложностьПросто
  • ТипЗакуска, основное блюдо
  • Время45 минут
  • Персон8

Ингредиенты

  • 2 головки чеснока
  • 2 очищенных и мелко порезанных перца чили
  • 80 мл белого уксуса
  • 3 столовые ложки сахара-песка
  • 3 столовые ложки меда
  • соль по вкусу
  • 6 стеблей спаржи
  • 250 гр грибов Шиитаке
  • 3 куриных грудки среднего размера
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Разогреть гриль, поместить шампуры в теплую воду на 20 минут.
  2. Смешать чеснок с перцем-чили в блендере, добавить уксус. Подогреть смесь в соуснике на среднем огне, добавить сахар, мед и соль и довести до кипения. Варить, часто перемешивая, в течение 15 минут. Отставить в сторону.
  3. Отрезать кончики у спаржи и порезать на небольшие кусочки. Очистить грибы, оставив только шляпки. Порезать курицу на кубики. Перемешать кусочки курицы и овощей в миске с солью и маслом, поперчить.
  4. Насадить, чередуя овощи с курицей, на шампуры. Жарить на гриле на среднем огне с закрытой крышкой до готовности.
  5. Подавать со сладким чили-соусом.
Салат из картофеля на гриле

Салат из картофеля на гриле

Идеальная сытная закуска для любителей барбекю, которая подойдет к любому блюду на гриле.

  • СложностьПросто
  • ТипСалат
  • Время25 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • 500 гр желтого или красного картофеля, порезанного на четвертинки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 60 гр майонеза
  • 60 гр натурального йогурта
  • 1 чайная ложка Дижонской горчицы
  • половина чайной ложки соуса Табаско
  • соль по вкусу
  • 3 мелко порезанных стебля зеленого лука

Приготовление

  1. Перемешать картофель с оливковым маслом и завернуть в фольгу. Жарить на гриле с закрытой крышкой на среднем огне в течение 15 минут. Проверить готовность, проткнув вилкой.
  2. Приготовить соус, смешав майонез, йогурт, горчицу, Табаско и соль.
  3. Выложить картофель и лук в миску, перемешать с соусом. Подавать теплым.
Бургер «все включено»

Бургер «все включено»

Популярный пункт меню фудтраков прост в приготовлении и позволяет экспериментировать с начинками «на ходу».

  • СложностьПросто
  • ТипОсновное блюдо
  • Время25 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • 500 гр говяжьего фарша
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 4 яйца
  • 250 гр тертого сыра типа чеддар
  • 4 листа латука
  • 4 мягких булочки для бургеров
  • 8 ломтиков помидора
  • 8 колец красного лука
  • 12 ломтиков свежего или соленого огурца
  • 8 ломтиков бекона
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки майонеза или соуса айоли

Приготовление

  1. Поджарить бекон на сковородке до хрустящей корочки, переложить на бумажное полотенце.
  2. В миске смешать говяжий фарш с солью и перцем и сформировать 4 котлеты. Жарить на гриле на сильном огне в течение 5 минут. Посыпать сверху тертым сыром и готовить еще 3 минуты. Снять с огня и отложить.
  3. На отдельной сковороде приготовить 4 яичницы-глазуньи.
  4. Собрать бургеры, положив в булочку котлету, лист салата, бекон, 2 ломтика помидора и лука, огурцы и яичницу. Сбрызнуть сверху майонезом или соусом айоли. Накрыть верхней половиной булочки.

Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.