Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Что приготовил чилийский шеф-повар для московской публики?

На днях в московском ресторане Twins прошли гастроли шеф-повара Родольфо Гузмана, возглавляющего команду поваров знаменитого на весь мир чилийского ресторана BORAGó (2-я строчка рейтинга The Latin America`s 50 Best Restaurants). В блюдах он использует чилийские продукты и воду из горных родников.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Родольфо Гузман

Родольфо часто подчеркивает, что в работе стремится ориентироваться на вековые традиции коренных народов Чили, но перекладывает старые рецепты на свой лад. В результате перед его гостями появляются блюда авторской кухни с неожиданными вкусовыми сочетаниями и в оригинальной подаче. Для гастрономических экспериментов на территории ресторана даже организована специальная лаборатория Test Kitchen, где повара изучают новые ингредиенты и их полезные свойства для здоровья человека. Визит Гузмана в Россию состоялся в рамках программы Acqua Panna Chef`s Discovery.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Рагу-чупе из лесных грибов

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Салат с пряной травой рика-рика

Для столичной публики маэстро приготовил дегустационное сет-меню. Впечатляющую «основную программу» открывали дары моря: угорь с чернилами кальмара в блюде с романтичным названием Rocas («Скалы»), затем – чангайский краб и моллюск с корнем чагуальского кактуса и сливочным фенхелем. Вкус морепродуктов идеально оттенила прохладная минеральная вода Aсqua Panna и S.Pellegrino, которая отлично подойдет и для обычных домашних ужинов. На десерт был подан классический десерт Tres Leches («Три молока») в неожиданной интерпретации с ягодами угни из Патагонии.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Блюдо Rocas

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

десерт Tres Leches


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.