Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Что приготовил чилийский шеф-повар для московской публики?

На днях в московском ресторане Twins прошли гастроли шеф-повара Родольфо Гузмана, возглавляющего команду поваров знаменитого на весь мир чилийского ресторана BORAGó (2-я строчка рейтинга The Latin America`s 50 Best Restaurants). В блюдах он использует чилийские продукты и воду из горных родников.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Родольфо Гузман

Родольфо часто подчеркивает, что в работе стремится ориентироваться на вековые традиции коренных народов Чили, но перекладывает старые рецепты на свой лад. В результате перед его гостями появляются блюда авторской кухни с неожиданными вкусовыми сочетаниями и в оригинальной подаче. Для гастрономических экспериментов на территории ресторана даже организована специальная лаборатория Test Kitchen, где повара изучают новые ингредиенты и их полезные свойства для здоровья человека. Визит Гузмана в Россию состоялся в рамках программы Acqua Panna Chef`s Discovery.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Рагу-чупе из лесных грибов

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Салат с пряной травой рика-рика

Для столичной публики маэстро приготовил дегустационное сет-меню. Впечатляющую «основную программу» открывали дары моря: угорь с чернилами кальмара в блюде с романтичным названием Rocas («Скалы»), затем – чангайский краб и моллюск с корнем чагуальского кактуса и сливочным фенхелем. Вкус морепродуктов идеально оттенила прохладная минеральная вода Aсqua Panna и S.Pellegrino, которая отлично подойдет и для обычных домашних ужинов. На десерт был подан классический десерт Tres Leches («Три молока») в неожиданной интерпретации с ягодами угни из Патагонии.

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

Блюдо Rocas

Родольфо Гузман провел ужин в ресторане Twins

десерт Tres Leches

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.