Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Рецепт йогуртового торта

ELLE о том, как приготовить легкий десерт

Очень популярный легкий десерт на основе йогурта давно стал любимым во многих семьях - мамы предпочитают использовать этот рецепт для детских праздников, а те, кто внимательно следит за своей фигурой, предпочитает заменять им тяжелые кремовые торты и пирожные. Рецепт йогуртового торта очень прост и, как правило, содержит много фруктов. ELLE о том, как пошагово приготовить идеальный йогуртовый торт.

Йогуртовый торт

Основа для йогуртового торта

Самым простым и популярным вариантом йогуртового торта является рецепт, не требующий выпечки - именные такой йогуртовый торт часто фигурирует на фото в кулинарных книгах. Вместо бисквита для такого рецепта используется тесто из размягченного сливочного масла и печенья, которое обычно настаивается в холодильнике. Бисквитное же тесто тоже готовится очень легко: достаточно взбить яичные желтки с сахаром, белки - отдельно до мягких пиков, после чего объединить эти две составляющие и взбить с мукой и крахмалом. Запекается бисквитное тесто примерно в течение 10 минут.

Начинка для йогуртового торта

Собственно, йогуртовый слой торта всегда готовится одинаково. Единственный ингредиент, который в нем может изменяться, в зависимости от индивидуального вкуса, это выбранные для рецепта фрукты. Как правило, для торта диаметром 20 см нужно от 800 гр до 1 килограмма йогурта и 100 гр сахара. Рецепт йогуртового торта невозможен без использования желатина или желирующего компонента вроде агара-агара. Пышный йогуртовый слой готовится так: сначала щепотка желатина растворяется в 100 мл подогретой воды, а потом в подслащенный йогурт этот желатин вливается тонкой струйкой при постоянном помешивании. После этого в йогуртовую массу можно добавить фрукты или орехи по вкусу. Потом ее выливают на бисквитную основу или тесто из печенья и масла и ставят застывать в холодильник на ночь.

Йогуртовый торт фото

Многослойный йогуртовый торт

Более праздничный вариант йогуртового торта можно приготовить, выложив торт в несколько слоев и чередуя йогуртовый слой и бисквитный. По желанию, в середину некоторые предпочитают добавлять слой из свежих ягод или фруктов - торт тогда получается пышным и более торжественным. Слой из свежих фруктов или ягод можно заливать в форму только тогда, когда предыдущий йогуртовый уже хорошо схватился в холодильнике, то есть не менее чем через пару часов после начала застывания. Для него тоже нужно использовать желатин, чтобы фрукты или ягоды и их сок остались на месте и не растеклись по всему торту. Такой слой очень подходит и в качестве верхнего - в таком случае, для торта не понадобится дополнительное украшение.

Йогуртовый торт также принято украшать взбитыми сливками и свежими фруктами, а на детский день рождения - шоколадным соусом и разноцветными конфетами или M&Ms.

Материалы по темам

Перейти
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Если вы забыли пароль, вы можете восстановить его здесь
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.
Извините,
произошла ошибка!
Пробуйте еще раз