Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Рецепт дня: тыквенный суп-пюре c лисичками

Рецепт от шеф-повара деревенского ресторана «Марк и Лев» Михаила Лукашонка

Тыквенный суп-пюре c лисичками

Тыквенный суп-пюре c лисичками

  • СложностьПросто
  • ТипСуп
  • Время1 час
  • Персон4

Ингредиенты

  • Тыква - 500 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Морковь - 100 г
  • Патиссоны - 100 г
  • Кабачки - 100 г
  • Чеснок - 10 г
  • Куриный (или овощной) бульон - 1 л
  • Сливочное масло - 100 г
  • Мед - 20 г
  • Растительное масло - 30 г
  • Лисички 150 г
  • Тыквенные семечки - 20 г
  • Тыквенное масло - 20 г
  • Соль - 5 г
  • Перец - 2 г

Приготовление

  1. Овощи нарезать в произвольной форме.
  2. Тыкву помешать с медом и растительным маслом и запечь в духовке при 180 градусах до полной готовности.
  3. Пока тыква запекается, обжарить лук, морковь и чеснок в кастрюле на оставшемся растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавить кабачки и патиссоны и обжарить все овощи до готовности.
  4. Добавить к остальным овощам готовую тыкву, залить все куриным или овощным бульоном и довести до кипения.
  5. Убавить огонь и варить все 10-15 минут до полного размягчения всех ингредиентов.
  6. Снять овощи с огня и взбить блендером в пюре, при взбивании добавить сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу.
  7. Лисички разрезать вдоль на две части, обжарить на сильном огне до готовности и добавить в суп-пюре.

Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.