Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Рецепт дня: салат с сердечками, кенийской фасолью и свежим гранатом

Готовим дома легкий салат по рецепту шеф-повара бар-ресторана #LOL

Салат с сердечками, кенийской фасолью и свежим гранатом

Салат с сердечками, кенийской фасолью и свежим гранатом

Ресторан-бар LOL (ул. Пушечная 7/5)

  • СложностьПросто
  • ТипСалат
  • Время20 минут
  • Персон2

Ингредиенты

  • 90 г куриных сердечек
  • 10 г картофельного крахмала
  • 30 г растительного масла
  • 50 г кенийсой фасоли
  • 3 г сычуанского перца
  • 3 г кунжутных семян
  • 5 г свежей кинзы
  • 3 г кунжутного масла
  • 15 г зерен граната

Кляр для фасоли:

  • 50 г муки
  • 20 г картофельного крахмала
  • 5 гр растительного масла
  • 50 г воды

Соус к сердечкам:

  • 50 г соевого соуса
  • 50 г соуса ворчестер
  • 5 г ванильного сахара
  • 30 г растительного масла
  • 50 г воды
  • 10 г картофельного крахмала

Приготовление

1. Удалите жировые пленки с сердечек и сделайте на каждом из них поперечные надрезы. Это ускорит процесс приготовления.

2. Обваляйте сердечки в крахмале и обжарьте их в масле в воке или сковороде.

3. Приготовьте соус к сердечкам: все жидкие ингредиенты смешайте в сотейнике, доведите до кипения и добавьте крахмал, предварительно разведенный в 10 мл холодной воды.

4. Готовый соус смешайте с сердечками.

5. Затем приготовьте клюр для фасоли: смешайте все ингредиенты (муку, крахмар, растительное масло и воду) и взбейте их венчиком до однородной массы.

6. Окуните фасоль в клюр и обжарьте в большом количестве растительного масла. Готовая фасоль должна хрустеть, поэтому после готовности промокните ее бумажной салфеткой.

7. Выложите фасоль на дно глубокой тарелки, а сверху распределите сердечки с соусом.

8. Украсьте салат листьями кинзы и зернами граната.


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.