Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Приключения итальянца в России

В ресторане «Русские сезоны» проходят гастроли именитого итальянского шеф-повара

Энрико Бартолини — уникальный шеф. У него несколько ресторанов (самый известный — Devero под Миланом), две фермы, кипарисовые рощи, виноградники и, разумеется, звезды Мишлен — целых две. Свой стиль он характеризует как «современная классика». Ризотто со свеклой и соусом из горгонзолы made by Bartolini славится на весь мир и, по словам Энрико, это самое цитируемое его произведение. К бесконечному плагиату итальянец относится снисходительно — дело привычки. К тому же в точности повторить блюдо, приготовленное поваром, еще никому не удавалось. Как художник смешивает краски, Бартолини миксует вкусы — так, что разложить содержимое тарелки на отдельные составляющие почти невозможно.

Всего три дня, с 3 по 5 декабря, попробовать творения Энрико Бертолини можно в ресторане «Русские сезоны». Гастролирующий шеф выбрал, кажется, самые «русские» блюда из своего итальянского меню: знаменитое свекольное ризотто, картофельный мусс с каперсами и красной икрой, телячьи щечки с картофельным мильфеем. Сказать, что это вкусно, — ничего не сказать. Это гастрономическая классика, которую обязан знать любой уважающий себя гурман.

chef

Энрико Бартолини колдует над свекольным ризотто

potato

Воздушный картофельный мусс с яйцом, икрой и каперсами

veal

Телячьи щечки с картофельным мильфеем


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.