Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Ну ты и вредина: избавляемся от пагубных привычек в еде

Как не есть ночью, не переедать и другие ошибки за столом

Даже у тех, кто придерживается принципов здорового питания в режиме 7/24, есть свои слабые места. Одни едят на бегу. Другие не могут отказать себе в добавке. Третьи предпочитают разносолы перед сном. ELLE выявил пять вредных привычек в еде и узнал, как с ними бороться.

Вредные привычки в едеФОТОGetty images

ВРЕДНАЯ ПРИВЫЧКА №1: ЕСТЬ БЫСТРО

В ресторане вы уже отодвигаете пустую тарелку и просите официанта принести второе, как вдруг замечаете, что соседи по столу еще не притронулись к своим блюдам. Знакомая картина? Есть быстро — не значит поглощать фаст-фуд со скоростью один наггетс в секунду. Среди быстроежек немало сторонников здорового питания. Вредной в данном случае является сверхзвуковая скорость поглощения еды. Сигнал «я уже сыт» просто не успевает добраться до пищевого центра, находящегося в так называемом промежуточном мозге. Из-за этого вы съедаете больше, чем хотели. Как научиться есть медленно?

Получайте удовольствие от еды

Представьте себе бельгийский горький шоколад высочайшего качества, только не целую плитку, а лишь пару квадратиков. Если вы проглотите их, едва разжевав, то даже не заметите все оттенки богатого вкуса, чего уж говорить об удовольствии. Вместо этого положите кусочек лакомства на язык, закройте глаза, меееед-лен-но прожуйте и дайте ему растаять во рту. Правда, совсем другое дело? Теперь перенесите концепцию slow food на все остальное меню и заново оцените вкус сочного лосося и хрустящих огурцов. Помните: в голодных играх, в отличие от Олимпийских, победитель приходит к финишу последним.

Не отвлекайтесь

Многофункциональность — весьма полезное свойство, если дело касается гаджетов, косметики или центра подготовки документов. Но вовсе не обязательно состязаться с Юлием Цезарем, одной рукой держа вилку, а другой пролистывая на смартфоне ленту Instagram. Уверены, вы узнали в этом лаконичном портрете себя. Признаемся, мы себя — тоже. Именно так еда «исчезает» с тарелки, а вы даже не успеваете понять, а был ли бизнес-ланч.

ВРЕДНАЯ ПРИВЫЧКА №2: ПЕРЕЕДАТЬ

Еще один способ поглотить больше калорий, чем нужно вам и вашей талии, — переедать. В отличие от слишком быстрого употребления пищи, здесь желудок сигнализирует «я уже под завязку», но его голос заглушает хруст чипсов просто потому, что вам хочется «самую-пресамую последнюю штучку». Впрочем, даже если вы получаете удовольствие от паровых куриных котлеток с гарниром из шпината, нужно знать, когда остановиться. Вздутие и тяжесть в животе — не лучшие спутники.

Вредные привычки в едеФОТОgetty images

Жуйте правильно

Как не переедать? Питаться сбалансированно и вовремя, контролировать качество продуктов и размер порций — даже всего этого не достаточно, пока вы не научитесь правильно жевать. Пережевывайте каждый кусочек от 15 до 30 раз или пока он не достигнет консистенции пюре. Так, независимо от продукта или блюда, вы быстрее почувствуете сытость, а значит, съедите меньше.

Освойте искусство сервировки

Даже если вы готовите ужин на одного (и тем более, если вас двое или больше), продумайте детали. Достаньте красивые тарелки и бокалы, постелите скатерть или текстильные салфетки, зажгите свечи (только оставьте ароматерапию для романтических и спа-ритуалов, чтобы не перебить аромат еды), отложите книгу и пульт от телевизора. Сделайте глубокий вдох, отвлекитесь от проблем и просто наслаждайтесь любимыми блюдами, даже если это греча с грибами (кстати, теперь это блюдо входит в меню гастробаров и зовется гречотто).

ВРЕДНАЯ ПРИВЫЧКА №3: СЛИШКОМ МНОГО УГЛЕВОДОВ

С десертами дело обстоит так: чем больше ешь, тем больше хочется. Вы сами можете не заметить, как утренний капкейк плавно перетечет в обеденное мороженое и не отменит лимонный флан за ужином. И, постойте, как в вашу продуктовую корзину помимо брюссельской капусты попала эта упаковка печенья?

Больше пейте

Иногда потребность в сахаре является признаком обезвоживания, поэтому вместо того, чтобы прихватить на кассе шоколадный батончик, купите бутылку воды.

Добавьте сложные углеводы

Чтобы контролировать тягу к пицце, съедайте на завтрак или обед порцию сложных углеводов. Выбирайте из цельнозерного хлеба, коричневого риса, макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, киноа. И откройте для себя мир сладких овощей, таких, как морковь, свекла, тыква-сквош. Вместе или по отдельности они помогут сбалансировать уровень сахара в крови и снизить тягу к вредным вкусностям.

Расслабьтесь

Зачастую любовь к сдобе связана с нашими внутренними переживаниями. Когда мы хотим наполнить чем-то сладким желудок, на самом деле хотим подсластить нашу жизнь. Безотказный способ — заменить вкусную еду приятными эмоциями: позвоните подруге, сделайте яркий маникюр, включите бодрую песню, а на распутье между кондитерской и кинотеатром выберите просмотр комедии. Без попкорна.

ВРЕДНАЯ ПРИВЫЧКА №4: НОЧНАЯ ТРАПЕЗА

Поздний вечер. Вы на диване, смотрите финальный эпизод «Игры престолов». И, вдруг, не дождавшись, какую участь уготовили сценаристы Тирионну Ланнистеру, обнаруживаете себя у открытого холодильника с ломтиком ветчины в руке. Полночные перекусы доставят удовольствие на несколько минут, а чувство вины продлится до следующего утра или момента покупки нового платья, на размер больше. Так как не есть ночью?

избавляемся от пагубных привычек в едеФОТОGetty images

Не забывайте есть днем

Все мы очень заняты, но, вне зависимости от графика, нужно оставлять время на еду в течение дня. Мы говорим об обеде не за рабочим столом и не на бегу, а о смене обстановки с офиса на общепит. Голодовка (сознательная или вынужденная) приводит к замедлению метаболизма, снижению объема здоровой пищи и увеличения объема джанк-фуд перед сном, а вместе с ним — и объемов бедер. Вопреки привычной формуле «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу», диетологи предлагают среднего размера завтрак, сытный обед и скромный ужин плюс два-три здоровых перекуса между ними.

Определитесь с мотивами

Перед тем, как прокрасться к холодильнику под покровом ночи, спросите себя, так ли вы голодны на самом деле. Иногда причиной ночного пира становится желание комфорта, слезливое настроение, скука или вездесущий ПМС. Подчеркните нужное и ищите решение за пределами кухни. Возможно, спасение в мягком пледе, захватывающем фильме или таблетке но-шпы.

Ужинайте в правильное время

Заканчивайте ужин за два-три часа до сна. Это поможет скорее заснуть (полный желудок — гарантия бессонницы) и обеспечит более длительный процесс переваривания между ужином и завтраком. В постели разрешается лишь выпить чашку легкого успокаивающего напитка, например, настоя ромашки с миндальным молоком.

ВРЕДНАЯ ПРИВЫЧКА №5: СИНДРОМ ЙО-ЙО

Диетические тренды вы поддерживаете так же, как модные, но в период между ними нарушаете все запреты? У вас синдром «йо-йо», и вы не одиноки. Экспресс-диеты, детокс, сокотерапия помогут избавиться от лишних килограммов, но ненадолго. Смените тактику.

Соблюдайте правило 80/20

Это правило поможет контролировать себя, не ограничивая. 80% рациона должны составлять белки, цельное зерно и зеленые овощи. Оставшиеся проценты можете использовать по собственному желанию, наслаждаясь ранее запретными блюдами и не испытывая на этот счет угрызений совести.


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.