Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Новый шеф в Le Restaurant

Жереми Урюти из Бордо полностью обновил меню

Le Restaurant — классический французский ресторан. Впрочем, здесь приветствуют эксперименты с высокой гастрономией, поскольку уверены — классика должна меняться в соответствии с духом времени, чтобы оставаться привлекательной.

Сегодня в Le Restaurant пригласили молодого, талантливого и амбициозного шеф-повара Жереми Урюти из Бордо. Готовить он начал в детстве на кухнях в ресторанах своего отца в Бордо, продолжил учиться под началом бренд-шефа Le Restaurant Жана-Люка Молля в Les Criquets, имеет бесценный опыт работы в ресторанах La Grande Maison (2* Мишлен) у Жоэля Робюшона и LaGrand`Vigne (2* Мишлен) у Николя Масcе.

Жереми Урюти

Жереми Урюти

Жереми приступил к обновлению основного меню Le Restaurant: классические французские рецепты он переосмыслил, используя локальные и сезонные продукты (сейчас это молодые овощи, лисички, ягоды), которые сервирует в лучших традициях hautecuisine. Раздел холодных закусок пополнился сразу тремя блюдами. Икру морского ежа — полезный и всеми любимый деликатес — шеф готовит в виде желе, дополняет водорослями нори и муссом из фенхеля, анисовой водки и сливок. Самой популярной закуской в меню стал тар-тар из красных креветок в сочетании с тропическими фруктами: питахайи, киви, манго, клубники и кумквата (680 р.). На первый взгляд простому салату из картофеля и салата корн Жереми придал сложности и оригинальности благодаря свежему трюфелю и фуа-гра с французским шармом подаваемой в виде небольших рулетов (540 р.). В роли горячей закуски может выступить утиная фуа-гра с яблочным пюре и сезонными ягодами в портвейне (820 р.) или полусфера из спагетти с лисичками (680 р.).

Le Restaurant

Адрес: Москва, 2-я Звенигородская улица, дом 13, строение 1

Тел.: +7 (495) 258 28 08 , +7 (499) 244 07 72

Кухня: Средиземноморская

Средний чек: 2000 — 2500 руб.

Новый шеф в Le Restaurant
Новый шеф в Le Restaurant
Новый шеф в Le Restaurant
Новый шеф в Le Restaurant

Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.