Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Не кисло: алкалиновая диета

Как похудеть с помощью щелочных продуктов

В кругу звездных диетологов явно наметился кризис жанра. Голливудские красотки проповедуют философию здорового питания, придуманную сто лет назад. ELLE выяснил, за что Виктория Бекхэм, Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу любят щелочную диету.

Не кисло: Алкалиновая диета

Щелочь vs кислота

Как ясно из названия, диета предлагает сделать упор на щелочные продукты. Разбираемся, чем они полезны. Но для начала расскажем о том, что любой продукт или блюдо, в процессе переваривания дает либо щелочную реакцию, либо кислотную. Кислотно-щелочной баланс (pH), который кто-то еще помнит по рекламе зубной пасты, присущ не только ротовой полости, но и всему организму. Если это равновесие нарушено, реакция поступает со стороны самых разных органов и систем. Заправляясь вредными кислотами, мы мешаем организму слаженно работать и самовосстанавливаться. Проблемы с пищеварением, лишний вес, высыпания на коже, хроническая усталость — все это вполне может быть следствием пристрастия к «кисленькому».

Избыток кислоты организм вынужден компенсировать собственными запасами щелочи, а именно минеральными веществами (кальций, калий, магний, натрий, железо). Поэтому поклонники алкалиновой диеты (alkali, англ. - щелочь) сводят к минимуму кислоты и делают упор на щелочные продукты. Это помогает привести уровень pH к идеальному балансу, равному 7,2-7,4. Если этот показатель составляет 14, значит среда щелочная, тройка сигнализирует о повышенной кислотности, 7 — это нейтральный pH. Это определяют анализы, назначенные специалистом.

Кстати, официальная медицина к борьбе кислот и щелочей относится скептически. С врачами не согласны нутриционисты и последователи холистического образа жизни, проповедующие его с начала прошлого века.

Не кисло: Алкалиновая диета

Принципы питания

В отличие от многих экстремальных диет, в алкалиновой не призывают полностью отказываться от целой пищевой группы. Баланс составляет 80/20 в пользу щелочных блюд. Упор сделан на овощи, полезные жиры, цельное зерно, бобовые, орехи и фрукты с низким содержанием сахара. Если по каким-то причинам, вы не можете ежедневно питаться в таком духе, доверьтесь пищевым добавкам с минералами. Но только после консультации с врачом.

Не обошлось без парадоксов. Например, все цитрусовые разрешены: хоть и кислые на вкус, при переваривании они дают щелочную реакцию. А молочные продукты, хлеб и мясо буквально напичканы вредными кислотами.

Что можно

Из овощей разрешены морковь, свекла, помидоры, красный перец, огурцы, кабачки, сельдерей, спаржа, белокочанная капуста и брокколи, водоросли, зелень.

Грибы тоже в «белом» списке.

Выбирая фрукты, отдайте предпочтения следующим: яблоки, груши, бананы, киви, абрикосы, все цитрусовые, авокадо, кокосы, гранаты, ананас, манго, дыня, вишня.

Чтобы не спровоцировать дефицит белка, допустимы постные вида рыбы и мяса (телятина, курица, индейка), но не чаще трех раз в неделю.

С такой же периодичностью на столе могут появляться зерновые, особенно если это коричневый рис и перловка.

Миндалю и тыквенным семечкам говорим «да».

Из всех видом молока предпочтительно козье молоко, а еще кокосовое и миндальное.

Так же пьем зеленый чай, травяные настои, цикорий и смузи.

Из сладкого можно только мед (лучше в сотах) и кленовый сироп.

Не кисло: Алкалиновая диета

Что нельзя

1. Виноград, сливы и сухофрукты.

2. Картофель.

3. Белая фасоль, кукуруза, соевые продукты.

4. Молочные и кисломолочные продукты на основе коровьего молока.

5. Крахмалосодержащие крупы и мука: белый рис, греча, овес, пшеница.

6. Арахис, фундук, семена подсолнечника.

7. Жирное мясо и рыба, морепродукты, а так же яйца.

8. Любые консервы.

9. Быстрые углеводы, рафинированный сахар и сахарозаменители.

10. Черный чай, кофе, газированные напитки и алкоголь.

Не кисло: Алкалиновая диета

Критика

Как и все тенденции из мира ЗОЖ, алкалиновую диету периодически подвергают сомнениям и критике. Противники считают (и надо сказать, не без оснований), что делать в рационе акцент на щелочь бессмысленно, поскольку никакие ухищрения не изменят рН-баланс крови. Однако это не совсем верно. Цель щелочной диеты — не поднять рН, а улучшить работу организма, предоставив ему необходимые питательные и минеральные вещества, которые помогут ему самостоятельно бороться с повышенной кислотностью.

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.