Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Не кисло: алкалиновая диета

Как похудеть с помощью щелочных продуктов

В кругу звездных диетологов явно наметился кризис жанра. Голливудские красотки проповедуют философию здорового питания, придуманную сто лет назад. ELLE выяснил, за что Виктория Бекхэм, Жизель Бюндхен и Гвинет Пэлтроу любят щелочную диету.

Не кисло: Алкалиновая диета

Щелочь vs кислота

Как ясно из названия, диета предлагает сделать упор на щелочные продукты. Разбираемся, чем они полезны. Но для начала расскажем о том, что любой продукт или блюдо, в процессе переваривания дает либо щелочную реакцию, либо кислотную. Кислотно-щелочной баланс (pH), который кто-то еще помнит по рекламе зубной пасты, присущ не только ротовой полости, но и всему организму. Если это равновесие нарушено, реакция поступает со стороны самых разных органов и систем. Заправляясь вредными кислотами, мы мешаем организму слаженно работать и самовосстанавливаться. Проблемы с пищеварением, лишний вес, высыпания на коже, хроническая усталость — все это вполне может быть следствием пристрастия к «кисленькому».

Избыток кислоты организм вынужден компенсировать собственными запасами щелочи, а именно минеральными веществами (кальций, калий, магний, натрий, железо). Поэтому поклонники алкалиновой диеты (alkali, англ. - щелочь) сводят к минимуму кислоты и делают упор на щелочные продукты. Это помогает привести уровень pH к идеальному балансу, равному 7,2-7,4. Если этот показатель составляет 14, значит среда щелочная, тройка сигнализирует о повышенной кислотности, 7 — это нейтральный pH. Это определяют анализы, назначенные специалистом.

Кстати, официальная медицина к борьбе кислот и щелочей относится скептически. С врачами не согласны нутриционисты и последователи холистического образа жизни, проповедующие его с начала прошлого века.

Не кисло: Алкалиновая диета

Принципы питания

В отличие от многих экстремальных диет, в алкалиновой не призывают полностью отказываться от целой пищевой группы. Баланс составляет 80/20 в пользу щелочных блюд. Упор сделан на овощи, полезные жиры, цельное зерно, бобовые, орехи и фрукты с низким содержанием сахара. Если по каким-то причинам, вы не можете ежедневно питаться в таком духе, доверьтесь пищевым добавкам с минералами. Но только после консультации с врачом.

Не обошлось без парадоксов. Например, все цитрусовые разрешены: хоть и кислые на вкус, при переваривании они дают щелочную реакцию. А молочные продукты, хлеб и мясо буквально напичканы вредными кислотами.

Что можно

Из овощей разрешены морковь, свекла, помидоры, красный перец, огурцы, кабачки, сельдерей, спаржа, белокочанная капуста и брокколи, водоросли, зелень.

Грибы тоже в «белом» списке.

Выбирая фрукты, отдайте предпочтения следующим: яблоки, груши, бананы, киви, абрикосы, все цитрусовые, авокадо, кокосы, гранаты, ананас, манго, дыня, вишня.

Чтобы не спровоцировать дефицит белка, допустимы постные вида рыбы и мяса (телятина, курица, индейка), но не чаще трех раз в неделю.

С такой же периодичностью на столе могут появляться зерновые, особенно если это коричневый рис и перловка.

Миндалю и тыквенным семечкам говорим «да».

Из всех видом молока предпочтительно козье молоко, а еще кокосовое и миндальное.

Так же пьем зеленый чай, травяные настои, цикорий и смузи.

Из сладкого можно только мед (лучше в сотах) и кленовый сироп.

Не кисло: Алкалиновая диета

Что нельзя

1. Виноград, сливы и сухофрукты.

2. Картофель.

3. Белая фасоль, кукуруза, соевые продукты.

4. Молочные и кисломолочные продукты на основе коровьего молока.

5. Крахмалосодержащие крупы и мука: белый рис, греча, овес, пшеница.

6. Арахис, фундук, семена подсолнечника.

7. Жирное мясо и рыба, морепродукты, а так же яйца.

8. Любые консервы.

9. Быстрые углеводы, рафинированный сахар и сахарозаменители.

10. Черный чай, кофе, газированные напитки и алкоголь.

Не кисло: Алкалиновая диета

Критика

Как и все тенденции из мира ЗОЖ, алкалиновую диету периодически подвергают сомнениям и критике. Противники считают (и надо сказать, не без оснований), что делать в рационе акцент на щелочь бессмысленно, поскольку никакие ухищрения не изменят рН-баланс крови. Однако это не совсем верно. Цель щелочной диеты — не поднять рН, а улучшить работу организма, предоставив ему необходимые питательные и минеральные вещества, которые помогут ему самостоятельно бороться с повышенной кислотностью.


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.