Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Не грусти — похрусти: свежие рецепты с кукурузой

Оригинальные блюда для обеда и пикника, которые помогут выйти за рамки одного вареного початка. Бонус — кукурузное мороженое!

Кукуруза — отличный низкокалорийный способ добавить вашему обеденному столу не тольку яркого цвета, но и сладкого вкуса, и приятного хруста.

Мексиканский салат с кукурузой и легким йогуртом

Мексиканский салат с кукурузой и легким йогуртом

Легкая (чуть больше 200 калорий) смесь мексиканской и средиземноморской кухни. Настоящий праздник цвета и вкуса!

  • СложностьПросто
  • ТипСалат
  • Время45 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • Кукуруза — 5 очищенных початков
  • Обезжиренный йогурт — 1/2 стакана
  • Тертый твердый сыр — 1/4 стакана
  • Черный/красный виноград без косточек — 1 стакан
  • Смесь любимых салатных листьев — 6 чашек
  • Сок свежего лимона — 3 столовые ложки
  • Оливковое масло — 4 чайные ложки
  • Порошок чили — 1/2 чайной ложки
  • Паприка копченая — 1/2 чайной ложки

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 220°.
  2. Смешайте в небольшой миске сок лимона, 2 столовые лодки оливкового масла, чили, паприку и соль.
  3. Выстелите фольгой противень, положите на него кукурузу и с помощью кулинарной кисти смажьте каждый початок поучившейся пикантной оливковой смесью. Поставьте в духовку на 30 минут.
  4. Переверните и поджарьте несколько минут с другой стороны до появления яркого золотистого цвета.
  5. Взбейте йогурт с тертым сыром, оставшимся оливковым маслом и 1/4 чайной ложкой соли.
  6. Небольшим острым ножом достаньте зернышки кукурузы и переложите в миску.
  7. Нарежьте виноград на половинки и смешайте с листьями салата. Добавьте кукурузу и разложите по тарелкам. Подавайте на стол вместе с йогуртовым соусом.
Сальса из кукурузы и бобов

Сальса из кукурузы и бобов

Кукурузы добавит приятного сладкого привкуса этому гарниру для мяса или рыбы на гриле.

  • СложностьПросто
  • ТипГарнир
  • Время15 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • Помидоры — 4 штуки
  • Порубленный красный лук — 1/2 чашки
  • Консервированные черные бобы — 1/4 чашки, промыть и посушить
  • Зернышки свежей или консервированной кукурузы — 1/4 стакана
  • Мелко нарезанная петрушка — 2 столовые лодки
  • Сок лайма — 2 столовые ложки
  • Соль
  • Перец

Приготовление

  1. Слегка обжарьте зерна кукурузы на сковороде.
  2. Смешайте все ингредиенты в большой миске и подавайте к горячим блюдам.
  3. Не бойтесь эксперементировать с экспериментами. Доавляйте свежие огурцы, авокадо, болгарский перец по собственному желанию.

Кукурузные лепешки

Кукурузные лепешки

Оригинальный вегетарианский вариант завтрака на замену оладьям и блинам.

  • СложностьПросто
  • ТипЗавтрак
  • Время30 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • Ядра свежей или замороженной кукурузы — 2 чашки
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Красный болгарский перец — 1/4 чашки, мелко нарезанный
  • Зеленый лук — 1/4 чашки, мелко нарезанный
  • Мука — 1/2 чашки
  • Желтая кукурузная мука — 1/2 чашки
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Пахта — 1 стакан (можно заменить 1 стаканом молока, смешанного с 1 столовой ложкой лимонного сока)
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана

Приготовление

  1. В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Выложите кукурузу, болгарский перец и обжарьте в течение 10 минут, помешивая. Выложите в неглубокую миску, добавьте зеленый лук.
  2. Смешайте два вида муки, разрыхритель, соду и соль в большой миске.
  3. Взбейте пахту с яйцами до получения однородной массы, добавьте муку, обжаренную кукурузу и перец.
  4. Смажьте маслом небольшую сковородку с антипригарным покрытием и разопрейте на среднем огне. Ложкой переложите массу в чашку, заполнив ее на 1/3, и влейте на горячую сковородку. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, а края немного поджарятся — переверните. Подождите 30 секунд, пока кукурузная лепешка не станет коричневого цвета.
  5. Подавайте лепешки теплыми со сметаной.
Кукурузное мороженое

Кукурузное мороженое

Кто сказал, что кукуруза может быть только гарниром? Пора попробовать царицу полей в новом амплуа. Оказывается ее можно легко добавлять в десерты и получать гастрономическое удовольствие.

  • СложностьПросто
  • ТипДесерт
  • Время30 минут
  • Персон4

Ингредиенты

  • Кукуруза — 2 початка
  • Жирные взбитые сливки — 1 чашка
  • Молоко — 1,5 чашки
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Желток — 4 штуки
  • Ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки

Приготовление

  1. Натрите на крупной терке ядра кукурузы.
  2. В небольшой кастрюле на среднем огне огне смешайте сливки, молоко и кукурузу. Доведите до кипения.
  3. Тем временем, в средней миске сбейте венчиком сахар и желтки в плотную белую пену. Когда кремовая смесь закипит, медленно добавьте в нее 1/2 белков, постоянно взбивая. Повторите с другой 1/2. Убавьте огонь до минимума и продолжайте взбивать смесь пока она немного не загустеет, около 5 минут.
  4. Вылейте смесь в миску, добавьте ваниль, затяните полиэтиленовой пленкой, охладите и уберите в морозильную камеру на несколько часов или на ночь.
Киноа с кукурузой

Киноа с кукурузой и чили

Самое модное гурмэ-сочетание этого сезона!

  • СложностьПросто
  • ТипСалат
  • Время20 минут
  • Персон2

Ингредиенты

  • Киноа — 1 стакан
  • Молотый кумин — 1 чайная ложка
  • Зернышки консервированной кукурузы — 1 чашка
  • Зеленый перец халапеньо — 1/3 стакана, мелко нарезанный
  • Зеленый лук — 1/4 чашки, мелко нарезанный
  • Огурец - 1 штука
  • Сок лайма — 2 столовые ложки
  • Соль

Приготовление

  1. Отварите киноа, посолите. Немного обжарьте на сковороде.
  2. Добавьте в сковороду с киноа кукурузу и перец и обжарьте в течение пары минут.
  3. Снимите с огня. Смешайте с соком лайма, зеленым луком и нарезанным огурцом. Подавайте теплым.

Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.