Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Легкие салаты: лучшие рецепты с фото

Правила приготовления.

В преддверии лета и наступления пляжного сезона самое время подумать о фигуре. Одним из основополагающих пунктов рутины должен стать ланч, состоящий из легких салатов — не «Цезаря» или «Коул-Слоу», содержащих калорийные майонезные заправки, а более овощных, богатых витаминами и антиоксидантами. Elle.ru предлагает несколько простых правил приготовления салатов, а также делится приятными и полезными рецептами на каждый день.

Легкие салаты: лучшие рецепты с фото

Несколько несложных правил приготовления салатов на ланч или ужин помогут «облегчить» ежедневную диету на несколько килограммов, а также наполнить ее необходимыми весной питательными веществами в нужном количестве.

- Главное правило — класть в салат как можно больше самой разнообразной листовой зелени. Латук, айсберг, романо, шпинат, рукола, фризе — любые листы, богатые фолиевой кислотой и лютеином, являются лучшими антиоксидантами. Так что не жалейте их для салата.

- Не менее важное правило — хотя бы два раза в день съедать порцию свежих овощей. Низкокалорийные свежие овощи — будь то огурцы и помидоры, морковь и перец, брокколи и цветная капуста — богаты разнообразными витаминами и добавляют организму так необходимой энергии.

- Не забывайте добавлять в салат несколько чистых протеинов — в этой роли могут выступать пожаренная на гриле курица, вареные яйца, креветки, лосось, обезжиренный домашний творог, черная фасоль.

- Позволяйте себе один высококалорийный ингредиент, чтобы салат доставил чувство насыщения и чтобы после съеденного блюда вы не захотели моментально наполнить тарелку чем-то еще. В качестве одного калорийного ингредиента могут выступать толченые орехи, гранола, горсть изюма, потертый сыр, крутоны, оливки, половина спелого авокадо.

- Не злоупотребляйте соусами, которые таят в себе чрезмерные калории. В реальности одна столовая ложка всеми любимой заправки из оливкового масла и уксуса содержит в себе как минимум 50 калорий, а ложка йогуртового соуса «ренч» — аж 90.

Рецепт первый. Легкий экспресс-салат из свежих овощей

Легкие салаты: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты (на 2 порции): смесь салатных листьев на выбор, свежий редис, свежие помидоры-черри, свежий огурец, тщательно промытые и порезанные на тонкие ломтики грибы-шампиньоны, салатная заправка на основе йогурта и трав, горсть кедровых орехов по вкусу. Время приготовления: 10 минут

Калорийность: 90 калорий на среднюю порцию

Способ приготовления: тщательно промыть и просушить салатные листья, мелко нарезать овощи и грибы, полить салатную смесь заправкой. Орехи по вкусу всыпать перед непосредственным употреблением.

Рецепт второй. Легкий салат из яблок, грецких орехов и жаренной на гриле курицы

Легкие салаты рецепты и фото

Ингредиенты (на 4 порции): 2 крупных зеленых яблока, 1 зеленый огурец средней длины, 2 средних помидора, 1 крупный плод авокадо, три стебля сельдерея, 250 г салата романо, 1 столовая ложка мелко покрошенных грецких орехов, 3 столовые ложки легкого малинового соуса на основе оливкового масла и уксуса и 2 жаренных на гриле куриных грудки.

Время приготовления: 15-20 минут

Калорийность: 330 калорий на среднюю порцию

Способ приготовления: обмыть, насухо вытереть и обжарить на сковороде-гриль куриную грудку до готовности. Положить приготовленную куриную грудку в глубокую тарелку и накрыть ее фольгой для поддержания тепла. Промыть и высушить салат, мелко порезать в салатник. Мелко нарезать яблоки, огурец, помидоры, сельдерей и смешать с салатом. Порезать тонкими ломтиками авокадо и добавить в салат, посыпав сверху грецкими орехами. Перед подачей на стол добавить в салат соус и теплые ломтики курицы.

Рецепт третий. Легкий салат из руколы, фенхеля, красных апельсинов и пармезана

Легкие салаты: лучшие рецепты с фото

Ингредиенты (на 2 порции): для салата: 250 г свежей руколы, 2 средних порезанных на тонкие ломтики фенхеля, 2 небольших очищенных и порезанных на маленькие дольки красного апельсина, 3 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки уксуса на основе белого вина, 150 г тонко поломанных лепестков сыра пармезан.

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 260 калорий на среднюю порцию

Способ приготовления: обмыть, насухо вытереть руколу, смешать с дольками апельсина и фенхеля. В отдельной миске смешать оливковое масло и уксус и добавить в салат. Перед подачей на стол обильно посыпать салат лепестками пармезана.

Рецепт четвертый. Весенний легкий салат с авокадо, креветками, грейпфрутом и артишоками

Лучшие рецепты салатов

Лучшие рецепты салатов

Ингредиенты (на 4 порции): 2 больших грейпфрута, очищенных и порезанных на мелкие дольки, 1 спелый порезанный на тонкие ломтики авокадо, 200 г мини-шпинатных листьев, тонко порезанная половина крупного огурца, баночка маринованных артишоков, 450 г размороженных, предварительно очищенных крупных креветок, 2 столовые ложки мелко нашинкованного свежего укропа, половина чайной ложки меда, 1 столовая ложка дижонской горчицы, щепотка соли, щепотка перца, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 210 калорий на среднюю порцию

Способ приготовления: в маленькой миске смешать лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус, мед и горчицу, добавив соль и перец, и, наконец, свежий укроп. Выложить на отдельные тарелки шпинатные листья, ломтики грейпфрута, авокадо, огурца и артишоков. Добавить креветки и равномерно полить сверху соусом. Выкладывать на тарелки так, чтобы всех ингредиентов было поровну.

Фото: Gettyimages

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.