Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Добавить в друзья: 9 продуктов для ЗОЖа

Полезные аналоги пшеницы, мяса и молока

Диетологи не дают скучать. Любимые продукты оказываются вредными, хорошо забытые старые возвращаются с почестями, а дебютанты обещают вывести здоровье на новый уровень. ELLE выбрал самые полезных и вкусных фаворитов ЗОЖа.

Древние зерновые

Амарант

Больше белков и клетчатки, меньше углеводов — вот, что нужно знать про новые старые зерновые культуры. Старые, потому что их выращивали еще древние цивилизации. Амарант известен со времен ацтеков, а сорго выращивали еще в Древнем Египте. Новые, потому что переживают второе рождение в гастрономии. Камут (полба или спельта), фрике (зеленая пшеница) и безглютеновый тэфф одинаково хороши вместо каши, пасты, в качестве гарнира. А мука из них с легкость заменит пшеничную в выпечке, придав оригинальный вкус.

Цветная капуста

Цветная капуста

Наевшись кудрявой капустой кале, западные диетологи провозгласили новую фаворитку. Цветная капуста, и правда, превосходит своих сестер. Она исключительно полена для всего организма и почти не содержит калорий. Но самое главное, что цветную капусту легко превратить в пюре, а его — во множество вкусных и полезных блюд от пиццы до кексов.

Арахисовый порошок

Арахисовый порошок

Незаменимый продукт для фанатов арахисового масла. Сухой порошок сделан из натуральных орехов и обезжирен. Благодаря этому, в нем на 85% меньше калорий, чем в традиционной версии. А еще формат порошка раскрывает больше возможностей для использования. Разведите водой и намажьте на хлеб или кусочки яблока. А сухой вариант удобно добавлять в смузи или тесто.

Бобовая мука

Бобовая мука

Чечевица, маш, нут и другие бобовые культуры годятся не только для гарниров, супов и основных блюд. Эти прекрасные источники клетчатки и белка легко заменят пшеничную муки. На вкус нутовые оладьи и чечевичное печенье ни чем не уступают обыкновенному, а вреда не приносят вовсе.

Водоросли

Водоросли

Морские водоросли — настоящий суперфуд, к тому же универсальный. Веганы едят их вместо мяса, яиц и даже молочных продуктов, чтобы восполнить дефицит протеина, йода и витамина А. Спирулину, нори, ламинарию, вакаме в виде порошка или сухих листов добавляют не только в тесто, салаты и супы. Они принесут дополнительную пользу в составе смузи и даже мороженого.

Молоко из кешью

Молоко из кешью

Молочные продукты остаются предметом жарких споров экспертов здорового питания. Противники в качестве альтернативы предлагают молоко из орехов. В этом году лидирует кешью. Из него напиток получается более сливочным, чем из миндаля или сои. В одном стакане всего 25 калорий. Делаем на его основе коктейли и смузи, варим каши, добавляем в кофе и пьем просто так.

Жирные молочные продукты

Жирные молочные продукты

Многие годы главной религией последователей ЗОЖа были обезжиренные продукты. Недавние исследования показали, что жир — это хорошо, а его отсутствие — плохо. Главное, выбирать правильный. Фермерский творог и молоко, йогурты, в которых стоит ложка, и даже сливочное масло — можно все, только в небольших количествах и без добавления сахара.

Растительный белок

Киноа

Если жиры и углеводы постоянно то изгоняют, то возвращают в наше меню, то с протеином все стабильно — без него не обойтись. Всем, кому куриная грудка и омлеты поперек горла, диетологи рекомендуют попробовать киноа, семена льна и чиа. Белка в них столько же, сколько в яйцах и мясе.

Натуральные продукты

Натуральные продукты

История по органическим продуктам постепенно сходит на нет. Однако это не значит, что нужно питаться, чем попало. Исключение из рациона вредных добавок — не диета, а образ жизни. Даже сетевые фаст-фуды начинают отказываться от искусственных красителей, ароматизаторов, трансжиров, глутамата натрия, кукурузного сиропа, а так же мяса и молока от коров, которым давали гормоны роста и антибиотики. А мы внимательно читаем состав продуктов из супермаркетов и чаще ходим на рынок.

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.