Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Добавить в друзья: 9 продуктов для ЗОЖа

Полезные аналоги пшеницы, мяса и молока

Диетологи не дают скучать. Любимые продукты оказываются вредными, хорошо забытые старые возвращаются с почестями, а дебютанты обещают вывести здоровье на новый уровень. ELLE выбрал самые полезных и вкусных фаворитов ЗОЖа.

Древние зерновые

Амарант

Больше белков и клетчатки, меньше углеводов — вот, что нужно знать про новые старые зерновые культуры. Старые, потому что их выращивали еще древние цивилизации. Амарант известен со времен ацтеков, а сорго выращивали еще в Древнем Египте. Новые, потому что переживают второе рождение в гастрономии. Камут (полба или спельта), фрике (зеленая пшеница) и безглютеновый тэфф одинаково хороши вместо каши, пасты, в качестве гарнира. А мука из них с легкость заменит пшеничную в выпечке, придав оригинальный вкус.

Цветная капуста

Цветная капуста

Наевшись кудрявой капустой кале, западные диетологи провозгласили новую фаворитку. Цветная капуста, и правда, превосходит своих сестер. Она исключительно полена для всего организма и почти не содержит калорий. Но самое главное, что цветную капусту легко превратить в пюре, а его — во множество вкусных и полезных блюд от пиццы до кексов.

Арахисовый порошок

Арахисовый порошок

Незаменимый продукт для фанатов арахисового масла. Сухой порошок сделан из натуральных орехов и обезжирен. Благодаря этому, в нем на 85% меньше калорий, чем в традиционной версии. А еще формат порошка раскрывает больше возможностей для использования. Разведите водой и намажьте на хлеб или кусочки яблока. А сухой вариант удобно добавлять в смузи или тесто.

Бобовая мука

Бобовая мука

Чечевица, маш, нут и другие бобовые культуры годятся не только для гарниров, супов и основных блюд. Эти прекрасные источники клетчатки и белка легко заменят пшеничную муки. На вкус нутовые оладьи и чечевичное печенье ни чем не уступают обыкновенному, а вреда не приносят вовсе.

Водоросли

Водоросли

Морские водоросли — настоящий суперфуд, к тому же универсальный. Веганы едят их вместо мяса, яиц и даже молочных продуктов, чтобы восполнить дефицит протеина, йода и витамина А. Спирулину, нори, ламинарию, вакаме в виде порошка или сухих листов добавляют не только в тесто, салаты и супы. Они принесут дополнительную пользу в составе смузи и даже мороженого.

Молоко из кешью

Молоко из кешью

Молочные продукты остаются предметом жарких споров экспертов здорового питания. Противники в качестве альтернативы предлагают молоко из орехов. В этом году лидирует кешью. Из него напиток получается более сливочным, чем из миндаля или сои. В одном стакане всего 25 калорий. Делаем на его основе коктейли и смузи, варим каши, добавляем в кофе и пьем просто так.

Жирные молочные продукты

Жирные молочные продукты

Многие годы главной религией последователей ЗОЖа были обезжиренные продукты. Недавние исследования показали, что жир — это хорошо, а его отсутствие — плохо. Главное, выбирать правильный. Фермерский творог и молоко, йогурты, в которых стоит ложка, и даже сливочное масло — можно все, только в небольших количествах и без добавления сахара.

Растительный белок

Киноа

Если жиры и углеводы постоянно то изгоняют, то возвращают в наше меню, то с протеином все стабильно — без него не обойтись. Всем, кому куриная грудка и омлеты поперек горла, диетологи рекомендуют попробовать киноа, семена льна и чиа. Белка в них столько же, сколько в яйцах и мясе.

Натуральные продукты

Натуральные продукты

История по органическим продуктам постепенно сходит на нет. Однако это не значит, что нужно питаться, чем попало. Исключение из рациона вредных добавок — не диета, а образ жизни. Даже сетевые фаст-фуды начинают отказываться от искусственных красителей, ароматизаторов, трансжиров, глутамата натрия, кукурузного сиропа, а так же мяса и молока от коров, которым давали гормоны роста и антибиотики. А мы внимательно читаем состав продуктов из супермаркетов и чаще ходим на рынок.


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.