Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Что приготовить из тыквы?

Совет эксперта

Михаил Смагин

Шеф-повар кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Тыква — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд: начиная от закусок и супов и заканчивая десертами, выпечкой. К тому же это диетический овощ, богатый клетчаткой, бета-каротином и множеством витаминов. Вареная и печеная тыква отлично усваивается организмом и широко применяется даже в детском питании. Из ее мякоти хорошо готовить запеканки или добавлять ее в каши с рисом, пшеном. Также в кулинарии широко используется свежевыжатый сок тыквы, который подходит для десертов и кремов.

Что приготовить из тыквы?

Чтобы сделать из тыквы сорбет, необходимо предварительно выжать из спелого овоща сок, добавить немного сахара, глюкозы и декстрозы. Дать настояться ночь, а затем пробить в машине для мороженого.

Для получения заварного крема смешайте молоко с соком из оранжевой мякоти и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затяните сливочным маслом и дайте остынуть. Такой крем отлично подойдет для эклеров и тарталеток.

Приготовьте блюдо, как в «Хлебной лавке». Отварите рисовую кашу на соевом молоке, а в процессе вмешайте в нее тертую тыкву. Подавайте к столу с маскарпоне.

Чтобы сделать из тыквы деликатный гарнир, мякоть сперва нужно обжарить с тимьяном, затем добавить рыбный бульон, соевое молоко и измельчить в блендере. То, что нужно для сибаса на гриле с корочкой!

А еще тыква отлично сочетается с ризотто: необходимо предварительно натереть ее на терке и добавить в уже готовое блюдо вместе с соусом биск.

Что приготовить из тыквы?

Самое простое — сварить овощ с солью, пробить в блендере и остудить. Прекрасная замена батату в сочетании с сырой рыбой.

Запеченная тыква прекрасно дружит с мягким козьим сыром.

Что приготовить из тыквы?
Что приготовить из тыквы?
Что приготовить из тыквы?

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.