Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

Что приготовить из тыквы?

Совет эксперта

Михаил Смагин

Шеф-повар кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Тыква — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд: начиная от закусок и супов и заканчивая десертами, выпечкой. К тому же это диетический овощ, богатый клетчаткой, бета-каротином и множеством витаминов. Вареная и печеная тыква отлично усваивается организмом и широко применяется даже в детском питании. Из ее мякоти хорошо готовить запеканки или добавлять ее в каши с рисом, пшеном. Также в кулинарии широко используется свежевыжатый сок тыквы, который подходит для десертов и кремов.

Что приготовить из тыквы?

Чтобы сделать из тыквы сорбет, необходимо предварительно выжать из спелого овоща сок, добавить немного сахара, глюкозы и декстрозы. Дать настояться ночь, а затем пробить в машине для мороженого.

Для получения заварного крема смешайте молоко с соком из оранжевой мякоти и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затяните сливочным маслом и дайте остынуть. Такой крем отлично подойдет для эклеров и тарталеток.

Приготовьте блюдо, как в «Хлебной лавке». Отварите рисовую кашу на соевом молоке, а в процессе вмешайте в нее тертую тыкву. Подавайте к столу с маскарпоне.

Чтобы сделать из тыквы деликатный гарнир, мякоть сперва нужно обжарить с тимьяном, затем добавить рыбный бульон, соевое молоко и измельчить в блендере. То, что нужно для сибаса на гриле с корочкой!

А еще тыква отлично сочетается с ризотто: необходимо предварительно натереть ее на терке и добавить в уже готовое блюдо вместе с соусом биск.

Что приготовить из тыквы?

Самое простое — сварить овощ с солью, пробить в блендере и остудить. Прекрасная замена батату в сочетании с сырой рыбой.

Запеченная тыква прекрасно дружит с мягким козьим сыром.

Что приготовить из тыквы?
Что приготовить из тыквы?
Что приготовить из тыквы?

Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.