Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

7 советов для идеального барбекю

Секреты от шеф-повара

Сезон загородных выездов, пикников и барбекю в самом разгаре. Приготовить все на высшем уровне и приятно удивить близких помогут советы от шеф-повара ресторана Река Moscow на «Красном Октябре» Мишеля Ломбарди.

7 советов для идеального барбекю
  • Конечно, главное условие отличного барбекю – хорошая компания: друзья, семья, возможно, коллеги.
  • Если же говорить о составляющих процесса, то ключ к превосходному барбекю – правильно выбранный уголь. Лучше всего подходит тот, что долго горит при высокой температуре – такая обработка нужна продуктам, чтобы сохранить текстуру, вкус и цвет. Например, я больше всего люблю мескитовый уголь.
  • Мясо лучше брать у проверенного мясника. Подойдут свиные ребрышки, отбивные из ягненка, говяжьи стейки и натуральные сосиски. Маринад не менее важен – он оттеняет мясо и добавляет блюдам пикантности. Вот какой рецепт я могу посоветовать: толченые помидоры, кинза, чеснок, лайм, мед, перец чили, уксус и сок лайма – оставьте мясо в этом маринаде на ночь.
7 советов для идеального барбекю
  • Если вы хотите разнообразить барбекю, выбирайте тигровые креветки, стейк из тунца, лобстеров или цельного красного луциана. Маринад можно использовать тот же, что для мяса.
  • В качестве гарнира идеально подойдут баклажаны, цуккини, болгарский перец и томаты, их можно также отправить на гриль. Отличный вариант – различные салаты, например, из сладкой кукурузы или картофеля, с ними барбекю станет полноценным обедом или ужином.
  • В качестве напитков можно приготовить холодный чай с базиликом и клубникой, лаймом и имбирем или же с малиной и мятой.
7 советов для идеального барбекю
  • Также интересный вариант – фрукты на гриле. Для этого превосходно подойдут персики, сливы, бананы, абрикосы и ананас. Немного меда для карамелизации – и можно подавать с ванильным мороженым и печеньем!

Материалы по темам


Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.