Стиль жизни

Гастрономические тренды, популярные маршруты для путешествий, ультрамодные гаджеты, интерьерные тренды и автомобильные тест-драйвы.

7 советов для идеального барбекю

Секреты от шеф-повара

Сезон загородных выездов, пикников и барбекю в самом разгаре. Приготовить все на высшем уровне и приятно удивить близких помогут советы от шеф-повара ресторана Река Moscow на «Красном Октябре» Мишеля Ломбарди.

7 советов для идеального барбекю
  • Конечно, главное условие отличного барбекю – хорошая компания: друзья, семья, возможно, коллеги.
  • Если же говорить о составляющих процесса, то ключ к превосходному барбекю – правильно выбранный уголь. Лучше всего подходит тот, что долго горит при высокой температуре – такая обработка нужна продуктам, чтобы сохранить текстуру, вкус и цвет. Например, я больше всего люблю мескитовый уголь.
  • Мясо лучше брать у проверенного мясника. Подойдут свиные ребрышки, отбивные из ягненка, говяжьи стейки и натуральные сосиски. Маринад не менее важен – он оттеняет мясо и добавляет блюдам пикантности. Вот какой рецепт я могу посоветовать: толченые помидоры, кинза, чеснок, лайм, мед, перец чили, уксус и сок лайма – оставьте мясо в этом маринаде на ночь.
7 советов для идеального барбекю
  • Если вы хотите разнообразить барбекю, выбирайте тигровые креветки, стейк из тунца, лобстеров или цельного красного луциана. Маринад можно использовать тот же, что для мяса.
  • В качестве гарнира идеально подойдут баклажаны, цуккини, болгарский перец и томаты, их можно также отправить на гриль. Отличный вариант – различные салаты, например, из сладкой кукурузы или картофеля, с ними барбекю станет полноценным обедом или ужином.
  • В качестве напитков можно приготовить холодный чай с базиликом и клубникой, лаймом и имбирем или же с малиной и мятой.
7 советов для идеального барбекю
  • Также интересный вариант – фрукты на гриле. Для этого превосходно подойдут персики, сливы, бананы, абрикосы и ананас. Немного меда для карамелизации – и можно подавать с ванильным мороженым и печеньем!

Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.