Красота

Читайте в рубрике красоты последние новости о бьюти-новинках, мастер-классы от экспертов макияжа и косметологии, секреты красоты звезд и бьюти-тренды с мировых подиумов.

Фуд-корт: 5 суперфудов этой весны

Как справиться с авитаминозом – в обзоре ELLE

Выясняем, без каких суперфудов не обойтись этой весной. А также делимся полезным, а главное нереально вкусным рецептом, который поможет пережить сезон авитаминоза.

Кресс-салат

Фуд-корт: 5 суперфудов этой весны

Листья и стебли молодого кресс-салата содержат много протеина, минеральные соли калия, кальций, железо и йод, а также витамин С (119 мг%), каротин (4,9 мг%), рутин, витамины группы В, витамин Р и другие полезные вещества. В общем, это яркое зеленое растение изобилует питательными веществами, минералами и антиоксидантами. Именно поэтому, оно поможет пережить день после бессонной ночи, а также нивелировать усталость после изнурительной тренировки. Используйте его в салатах, в качестве приправы к супам и соусам, как гарнир к мясным и рыбным блюдам, закускам.

Редис

Фуд-корт: 5 суперфудов этой весны

Сырой редис очень полезен для пищеварения. Но только при условии, что вы его долго и тщательно пережевываете. Вообще, редиска – это первый свежий овощ после зимы. При выборе корнеплода обратите внимание на его кожицу: она должна быть гладкой, ровно окрашенной, без черных крапинок (это знак гниения). А ботва — сочной и зелёной, а не вялой и жёлтой. На ощупь свежий редис — твёрдый, в то время как мягкий будет рыхлым внутри и суховатым на вкус. Редис содержит минеральные вещества (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо), витамины (РР, С), тиамин, рибофлавин и никотиновую кислоту.

Спаржа

Фуд-корт: 5 суперфудов этой весны

Это средиземноморское растение – отличный источник клетчатки. В 100 граммах спаржи содержится 4,6 грамм протеина, 6 грамм углеводов, 0,2 грамма жиров и всего лишь 20 калорий. Плюс в ней присутствуют витамины (А, К, Е, С В), антиоксиданты, селен, марганец, медь, калий. Кроме того, содержащаяся в спарже аспарагиновая кислота улучшает обмен веществ, а кумарины помогают работе сердечно-сосудистой системы. Готовить такой полезный суперфуд проще простого: просто отварите стебли в воде или на пару 5-10 минут, присыпьте гималайской солью и растительным маслом (с трюфелем или чили), подавайте с яйцом.

Костный бульон

Фуд-корт: 5 суперфудов этой весны

Бульон поможет справиться с пищевой непереносимостью и аллергией, что особенно актуально весной. Аминокислота аргинин повысит иммунитет. В насыщенном белками, витаминами, минерами и полезными жирами бульоне советуем варить овощи, киноа и цельнозерновой рис.

Зеленые травы

Фуд-корт: 5 суперфудов этой весны

Для заправки салатов приготовьте полезный песто из мяты, петрушки, шнитт-лука. Или добавьте эти или любые другие зеленые приправы в омлет, суп, смузи и травяной чай. Они не только придадут блюду более насыщенный вкус, но и сделают его гораздо полезней.

А теперь – к плите! Будем готовить вкуснейший гороховый ризотто со спаржей.

Фуд-корт: 5 суперфудов этой весны

Гороховый ризотто со спаржей

  • СложностьСредней сложности
  • ТипВторое блюдо
  • Время50 минут
  • Персон1

Ингредиенты

Для ризотто вам понадобится:

  • 2 столовые ложки масла гхи
  • 2 средние луковицы или 2 стебля лука-порея, мелко нарезать
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
  • ½ чайной ложки сушеного орегано или тимьяна
  • 250 грамм белого киноа
  • 3½ стакана костного бульона (можно заменить на овощной)
  • связка спаржи (около 700 грамм)
  • 2 горстки замороженного или свежего очищенного горошка
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 50 грамм пармезана
  • морская соль и перец

Для заправки:

  • ¾ стакана оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, натереть
  • цедра лимона, натереть
  • 30 грамм свежей петрушки, мелко нарезать
  • 15 грамм листьев свежей мяты, мелко нарезать
  • морская соль и перец

Приготовление

  1. Разогрейте масло гхи на сковороде на среднем огне. Обжаривайте на нем лук 8 минут, постоянно помешивая.
  2. Тем временем приготовьте заправку, смешав все ингредиенты.
  3. В сковороду добавьте чеснок, орегано и тимьян. Готовьте еще 30 секунд. Туда же высыпьте киноа. Хорошенько перемешайте.
  4. Залейте смесь бульоном. Повысьте огонь. Когда бульон закипит, убавьте температуру. Продолжайте готовить еще 13 минут.
  5. Подготовьте спаржу: отрежьте кончики, нарежьте стебли.
  6. Проверьте готовность киноа. Добавьте в сковородку спаржу и горошек. Оставьте на пару минут на плите – пока спаржа не станет мягкой. Снимите с огня. По желанию можно добавить еще немного бульона.
  7. Присыпьте блюдо пармезаном, добавьте лимонный сок. Разложите по тарелкам и полейте небольшим количеством заправки.

Подпишитесь на нашу рассылкуРассылка ELLE
Оставайтесь в курсе новых событий в мире звезд, моды и красоты

Получать уведомления

X
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE
Поздравляем!
Вы успешно подписались на рассылку ELLE Decoration
Извините, произошла ошибка!
Попробуйте еще раз
Поздравляем!
Вы успешно активировали свою учетную запись и теперь можете использовать все преимущества Women's Network
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно.
Добро пожаловать!
Регистрация прошла успешно. К сожалению, данный аккаунт не активен. Активируйте его по ссылке в письме. Также вы можете создать новый аккаунт.